Hypertensie en dieet

Kalium helpt de ontwikkeling van hypertensie te voorkomen en onder controle te houden. Het is ook belangrijk voor de normale werking van het hart.

Medisch dieet met arteriële hypertensie maakt het mogelijk om het beste effect te bereiken door het gebruik van medicijnen. De ziekte veroorzaakt dikwijls obesitas, maar een goed gekozen dieet maakt het mogelijk om het lichaamsgewicht te verlagen, als daar behoefte aan is, om de algehele gezondheid van een persoon te verbeteren en de pathologische symptomen die hypertensie veroorzaakt op te vangen.

Heb ik een dieet nodig?

Artsen adviseren patiënten die lijden aan een verhoogde bloeddruk, zich te houden aan de inname via de voeding. Bij patiënten gediagnosticeerd met graad 1 en 2, kan alleen een dieet de bloeddruk tot normale niveaus verlagen. Een goed gekozen dieet maakt het mogelijk om het aantal gebruikte medicijnen te verminderen, waardoor de bloeddruk wordt genormaliseerd. Dit verhoogt de effectiviteit van medicamenteuze behandeling en vermindert de waarschijnlijke complicaties. Het is bekend dat veel producten de druk kunnen verhogen, maar afkeuren draagt ​​bij aan de aanhoudende afname ervan.

Artsen adviseren om het gebruik van producten, waaronder natrium, te beperken en om de inname van alcoholische dranken uit te sluiten.

Principes van voeding

Om herstel te bereiken, moeten patiënten die aan hypertensie lijden de volgende voedingsregels volgen:

Groenten en fruit moeten aanwezig zijn in de voeding van een persoon met een dergelijke ziekte.

• Voeg een voldoende hoeveelheid eiwitten, plantaardige vetten en koolhydraten aan het menu toe.
• Eet per dag minstens 2500 calorieën, als een persoon een normaal lichaamsgewicht heeft. Voor overgewicht wordt aanbevolen om de dagelijkse calorieën te verminderen tot 1500 calorieën.
• Beperk de zoutinname. Op de dag is het toegestaan ​​om niet meer dan 5 gram product aan te brengen. Schotels worden aanbevolen om in kant-en-klare vorm te zout.
• Houd toezicht op het drinkregime en consumeer ten minste anderhalve liter vloeistof per dag, als er geen contra-indicaties voor zijn.
• Weigeren om alcoholische dranken te nemen.
• Eet kleine maaltijden minstens 5 keer per dag.
• Voeg een voldoende hoeveelheid fruit en groenten aan het menu toe.

Terug naar de inhoudsopgave

Wat mag in het dieet worden opgenomen?

Dieetvoeding met hypertensie stelt u in staat om voedsel te eten zoals:

• rogge, zemelen en volkoren brood;
• voorgerechten gekookt in zwakke bouillons;
• magere soorten vis en vlees, zeevruchten;
• groenten met fruit;
• groente en boter;
• magere zuivelproducten;
• eieren (niet meer dan 3 weken);
• pap, pasta;
• boter;
• zwakke thee, dogrose bouillon;
• verse sappen;
• sap, compote;
• gelei, marshmallows.

Terug naar de inhoudsopgave

Wat moet worden weggegooid?

Bij hypertensie moet een persoon producten zoals:

• vers tarwebrood, gebak;
• sterke bouillons;
• peulvruchten;
• vette vis en vlees;
• rode kaviaar;
• champignons;
• gefermenteerde melkproducten met een hoog vetgehalte;
• zuring, spinazie, mierikswortel;
• chocolade, ijs, jam;
• snoepjes die vetcrème bevatten;
• koffie, sterke thee, cacao;
• zout;
• augurken en augurken.

Terug naar de inhoudsopgave

Voorbeeldmenu

Ondanks het feit dat de specialist een dieet voor hypertensie opstelt, zou iedereen moeten weten welk benaderend dieet te volgen. Om bloeddrukindicatoren te verlagen, raden artsen aan dit voorbeeldmenu gedurende 3 dagen te maken:

Kwark braadpan is een goede optie voor een snack.

• Eerste dag:
  • ontbijt:
    • boekweit gekookt in water;
    • roggebrood met boter en magere kaas;
    • zwakke thee
  • lunch:
    • bloemkoolsoep;
    • gekookt kalkoenfilet;
    • gestoomde groenten;
    • afkooksel van wilde roos.
  • Theetijd:
    • kwark braadpan;
    • smoothie met aardbei.
  • diner:
    • baars in de oven gebakken met groenten;
    • een glas kefir.
• Tweede dag:
  • ontbijt:
    • rijstmelk pap;
    • groene thee.
  • Tweede ontbijt:
    • kaastaarten geserveerd met magere zure room;
    • sap.
  • lunch:
    • magere borsjt;
    • vetbol-mitbolie gekookt in een dubbele ketel;
    • spaghetti;
    • bessencompote.
  • Theetijd:
    • gebakken appels;
    • thee.
  • diner:
    • IJsbergsla, ei, tomaat, gekookte kipsalade, gekruid met plantaardige olie;
    • afkooksel van wilde roos.
• Derde dag:
  • ontbijt:
    • courgette boten;
    • compote.
  • Tweede ontbijt:
    • Galetny-koekjes;
    • magere yoghurt.
  • lunch:
    • rode biet soep;
    • wortelschnitzels gekookt in de oven;
    • gekookte kipfilet;
    • gelei.
  • Theetijd:
    • toegestaan ​​fruit;
    • thee.
  • diner:
    • gestoomde omelet;
    • groente snijden;
    • kruidenthee.

Terug naar de inhoudsopgave

Handige recepten

Kipfilet

Om te koken, moet je 1 kipfilet, 2 eieren, 1 ui en 2 eetlepels bloem nemen. Kippengehakt, uien in kleine blokjes gesneden, gemengd met gehakt. Voeg aan de resulterende massa eieren toe en meng grondig. Maak kleine pasteitjes en rol ze in meel. De oven wordt verwarmd tot 200 graden. De ovenschaal is besmeurd met plantaardige olie en er zijn kipfilet op geplaatst. Het gerecht wordt naar de oven gestuurd en 30-40 minuten gebakken.

Wortelpudding

Neem 100 gram rijst, 2 wortels, een ei, 50 gram yoghurt, 20 gram boter. Allereerst kook rijst, wortels worden op dit moment geraspt en gedroogd. De afgewerkte pap wordt aan de groente toegevoegd, waarna de ingrediënten door een zeef worden gemalen. Een ei, een kleine hoeveelheid bakpoeder en voorgesmolten boter worden aan het mengsel toegevoegd. De componenten worden grondig gemengd en in een ingevette ovenschaal geplaatst. Verwarm de oven voor op 200 graden en bak 40 minuten pudding. Giet bij het serveren yoghurt over.

Voor velen klinkt de diagnose "hypertensie" als een zin - een regime, een afname van stress, een strikt "smaakloos" dieet. Natuurlijk moet je jezelf beperken in eten, maar je moet je gebruikelijke menu voor hypertensie niet drastisch veranderen. Opgemerkt moet worden dat voeding tijdens arteriële hypertensie en hypertensie een van de belangrijkste rollen speelt, en een juist gekozen dieet kan het aantal drukstoten drastisch verminderen.

Een beetje over hypertensie

Hypertensie is een chronische ziekte die wordt gekenmerkt door hoge bloeddruk. De belangrijkste symptomen zijn als volgt:

• duizeligheid;
• Zwakte, vermoeidheid;
• Hartkloppingen;
• Lawaai in hoofd en oren;
• hoofdpijn;
• Misselijkheid.

Deze symptomen duiden op de eerste fase van hypertensie, en de beste optie is om onmiddellijk met de behandeling te beginnen om de ziekte niet te starten. Anders beginnen de complicaties:

• Bloedproppen;
• Wazig zicht;
• Hartfalen.

Hypertensie en hypertensie zijn vooral gevaarlijk als er andere ziekten zijn. In combinatie met atherosclerose, bijvoorbeeld, creëert obstakels voor de bloedtoevoer naar de vitale organen van het lichaam. Het resultaat kan een beroerte en een hartaanval zijn, waarvan het gevaar niet kan spreken.

Hoe voeding te maken voor hypertensieve patiënten?

In het gewone menu zal je wat aanpassingen moeten maken. Een dieet voor hypertensieve patiënten impliceert een categorische afwijzing van de volgende vier "vijanden" van de kernen.

Voor mensen met hart- en vaatziekten is zout een echt wit gif. Het houdt water vast in het lichaam, als gevolg - het volume van het bloed stijgt en komt onveranderlijk in verband met een verhoging van de bloeddruk. Maar hoe eten zonder zout te eten? Geef fast food, haring, chips, ingeblikt voedsel op? Ik heb alleen een beetje overzicht van de voorraad van hun kruiden nodig. Je kunt greens, citroensap toevoegen aan eten, waardoor het gerecht erg lekker wordt en je gemakkelijk schadelijk zout opgeeft.

Dieet voor hypertensieve patiënten en mensen die lijden aan portale hypertensie, houdt de afwijzing van alcohol in. Ik moet zeggen dat het ook niet aan gezonde mensen wordt aanbevolen. Alcohol verhoogt soms de belasting van het hoofdorgaan - het hart draagt ​​het. Het is niet minder schadelijk voor de lever en voor het hele organisme.

Suiker is ook overbodig in voeding voor hypertensieve patiënten. Maar hoe moet je jezelf niet trakteren op snoep of favoriete jam? Het is noodzakelijk om een ​​waardige vervanging te vinden, het kan gedroogde abrikozen, pruimen, mousses, kwark stoofschotels zijn. Overigens zijn die extra kilo's ook niet nodig door de kernen, en de weigering van snoep zal zeker bijdragen tot gewichtsverlies.

Schadelijk "trio" - pittig, vettig, gerookt. Wat is er dan? In de schappen van winkels genoeg vetvrije producten. Dezelfde zure room, bijvoorbeeld. Het gerecht verliest zijn smaak helemaal niet als het niet gevuld is met 25%, maar met 1% zure room.

Dieet voor hypertensie: de juiste gerechten

Studies hebben aangetoond dat een goed geformuleerd dieet voor mensen die worden blootgesteld aan drukstoten het risico op een hartaanval en beroerte met 30-40% kan verminderen. Mee eens dat gezondheid belangrijker is dan een extra portie ongezond fastfood of chocolaatjes. Hypertensie is geen zin, je moet alleen leren jezelf een beetje te beperken. De volgende tips helpen het drukverlies tot een minimum te beperken:

1. Beperk jezelf niet tot vloeistoffen. De hoeveelheid vloeistof die u drinkt moet 2 liter per dag bereiken;
2. Verlaag het verbruik van voedingsmiddelen die rijk zijn aan eiwitten niet. De juiste eiwitbalans in het lichaam draagt ​​bij tot de weerstand van het menselijk lichaam tegen stresssituaties;
3. Zoveel mogelijk plantenvezels - het verwijdert op een natuurlijke manier cholesterol, terwijl er een afname is in het gewicht met het overschot;
4. Gebruik vitamines die nodig zijn voor hypertensie en portale hypertensie: ascorbinezuur (helpt cholesterol te verminderen), niacine (verbetert de bloedcirculatie, uitbreiding van de bloedvaten), pyridoxine (verbetert de weefselademhaling), bioflavonoïden (helpt cholesterol te verminderen);
5. Eet mineralen: kalium (te vinden in groenten, fruit, rundvlees, cacao, verbetert de functie van het hart), magnesium (te vinden in peulvruchten, rozijnen, rozenbottel, dadels, gedroogde abrikozen.) Hindert de ontwikkeling van atherosclerose, helpt de druk te verminderen), jodium (in zeevruchten, heeft een uitgesproken anti-sclerotisch effect).

Het is belangrijk! Zoals bij elk dieet - eet beter in kleine porties, maar vaak.

Na deze eenvoudige tips kunt u na een week een verbetering van de algehele gezondheid en zelfs gewichtsverlies bereiken.

Sample hypertensieve menu voor 1 dag

Eerste ontbijt: tarwepap, roomkaas, cacao met melk.

Het tweede ontbijt: magere kefir, groene appel.

Lunch: bonen soep, gekookt rundvlees met aardappelpuree, appelcompote.

Lunch: brood, rozenbottelsap.

Diner: aardappelen, een stuk gekookte vis, groene thee.

'S Nachts: ryazhenka.

Het wordt aanbevolen om regelmatig vasten dagen te regelen, vooral als er overgewicht is.

Het is handig om de 6 meest bruikbare producten voor het hart te kennen, die worden aanbevolen door een arts met vele jaren ervaring, Olga Alekseevna Butakova:

Het zijn deze producten die trouwens niet alleen geschikt zijn voor hypertensieve patiënten, maar ook voor iedereen die om zijn gezondheid geeft, die, zoals we weten, niet met geld kan worden gekocht.

DASH Dieet

Amerikaanse experts van het National Institute of Health hebben een speciaal voedingssysteem ontwikkeld voor mensen met hoge bloeddruk, genaamd DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) - een dieet dat is ontwikkeld om hypertensie te stoppen. Er moet worden gezegd dat niets supernova is uitgevonden - de basisprincipes hierboven beschreven, is het noodzakelijk om de hoeveelheid vet, vooral van dierlijke oorsprong te verminderen.

Het is vermeldenswaard dat vasten ten strengste verboden is bij hypertensie. Daarom is een strikt snel of overmatig dieet gecontra-indiceerd. Een belangrijke nuance, genoteerd in het DASH-systeem, is de verplichte stopzetting van de slechte gewoonte om sigaretten te roken. Nicotine heeft het sterkste vasoconstrictieve effect, daarom beïnvloedt het de bloeddruk op de meest negatieve manier.

De diagnose 'hypertensie' is niet zo erg als het lijkt. Het is helemaal moeilijk om er van te herstellen. Voor een comfortabel leven, is het belangrijkste om de basisregels van therapie te volgen, waarvan een belangrijke factor voeding is. Hoe u het dieet gezond en compleet kunt houden, beperk uzelf niet tot uw favoriete eten, hoe u eet met hypertensie, lees hieronder.

Voeding voor hypertensie

Hypertensie, of, met andere woorden, arteriële hypertensie - een veel voorkomende ziekte van het cardiovasculaire systeem. Het is vastgesteld dat zij ongeveer 30% van de volwassen bevolking van de planeet lijden, en 50-60% van de ouderen. Zo'n bepaalde aandoening bepaalt dat de ziekte bestudeerd wordt, ze leven er normaal mee en zijn genezen. Om het beloop van hypertensie te vergemakkelijken, schrijven artsen een speciaal dieet voor, bekend als dieet nummer 10.

Voedsel bij verhoogde druk moet strikt worden gereguleerd. Veel gerechten met crises en chronisch verloop kunnen de gezondheid verslechteren of zelfs gevaarlijk zijn voor de patiënt. Kortom, een dieet met arteriële hypertensie is gericht op het verminderen van de hoeveelheid zout, cholesterol, het verhogen van het aandeel van de vegetatie, heilzame vetten, vitamines. Het volgende geeft aan welke gerechten moeten worden weggegooid met een diagnose van hypertensie en wat moet worden toegevoegd aan het menu.

Wat niet eten met hypertensie

Het meeste voedsel dat is verboden in gezonde voedingssystemen voor hypertensie kan niet worden gegeten. Je hoeft geen vegetariër te worden of alleen rauwe groenten te eten, maar je moet veel calorierijke maaltijden vergeten. Maak je geen zorgen, omdat de meesten van jullie alleen uit gewoonte eten en veranderingen, inclusief voeding, een positief effect hebben op je leven.

De lijst met streng verboden producten voor hypertensie:

1. Zout. Vervang het met gedroogde, verse kruiden, citroensap.
2. Alcoholische dranken, sterke thee, koffie.
3. Suiker, lichte koolhydraten. Taarten, chocolaatjes, cacao, gebak uit boter, bladerdeeg, cakes met roomboter zullen u alleen maar schaden.
4. Verzadigde vetten. Dit zijn bijna alle vetten van dierlijke oorsprong: die met hypertensie, zijn verboden reuzel, vlees, vette vis, worstjes, boter, ghee, room, bijna alle soorten kaas.
5. Pittige snacks, corned beef, ingeblikt vlees, gerookt vlees. Gepekelde komkommers, hete pepers, mosterd, mierikswortel, ingeblikt voedsel, gerookt vlees moeten worden uitgesloten.

Wat kun je eten met hypertensie

Het dieet voor hypertensieve patiënten is loyaal, het is gemakkelijk en aangenaam om het te volgen. Als je gewend bent veel vlees te eten - in het begin zal het moeilijk zijn, maar dan kunnen veel groenten, fruit en granen van nieuwe kanten opengaan, als je ze als basis, volwaardige gerechten gebruikt. Het verminderen van de consumptie van vet dierlijk voedsel geeft je een gevoel van lichtheid, kracht, nieuwe krachten. Bij hypertensie kun je het volgende eten:

1. Groenten: vers, gestoomd, gestoomd - ze voorkomen de opname van cholesterol bij hypertensieve patiënten.
2. Fruit in de vorm van salades, smoothies, verse sappen.
3. Vetarme vlees- en zuivelproducten. Gekookt zonder olie, kipfilet, kalkoen, kalfsvlees, witte vis: baars, kabeljauw, heek, baars, rode vis. Goede magere kwark, kefir, yoghurt, zure room, melk.
4. Volkoren roggebrood.
5. Peulvruchten, ontbijtgranen, noten, paddestoelen.
6. Honing, jam en suiker met mate.

Hogedruk mannen

De belangrijkste criteria voor voeding bij hoge druk bij mannen zijn verzadiging, calorieën en vitamines. Met de juiste aanpak kan een dieet met hypertensie voedzaam en smakelijk zijn. Zeevruchten, rode vis, knoflook, selderij, eieren, granaatappel zijn nuttig voor mannen. Ten tweede, als je van geroosterd vlees houdt, moet je het niet helemaal laten varen. Een goede oplossing voor mensen met hypertensie is om een ​​grillpan te kopen: je kunt erop koken zonder olie, en het resultaat is gezond gegrild vlees of vis: tonijn, zalm, forel.

Voeding met hoge druk bij vrouwen

Het is gemakkelijker voor vrouwen om goede voeding te behouden bij hypertensie: ze hebben minder voedsel nodig dan mannen. Het voordeel van een dieet met hypertensie is dat het helpt om extra kilo's te verliezen en het lichaam te verjongen. In het dieet met hoge druk bij vrouwen moet je olijfolie gebruiken om te koken en salades te bereiden. Het is belangrijk om het voedsel niet uit te hongeren en verzadigen met voldoende vitamines en vetten die gunstig zijn voor het vrouwelijk lichaam. Ze zijn te vinden in producten zoals:

• vis, rijk aan omega-3-zuur (zalm, roze, zalm);
• avocado, broccoli, wit, rood, bloemkool en spruitjes, veenbessen, havermout;
• rozijnen, noten, gedroogde vruchten.

Regels voor voeding bij de behandeling van hypertensie

Hypertensie of hypertensie komt voor bij een derde van de wereldbevolking. De complexe behandeling omvat noodzakelijkerwijs een dieet voor hypertensie, dat vooral een toename van het aantal kruidenproducten, een vermindering van zout en ongezonde vetten inhoudt.

Het dieet met deze ziekte is onderhevig aan strikte controle, omdat de niet-naleving kan leiden tot verslechtering.

De basisprincipes van voeding

Een dieet voor hypertensieve patiënten helpt alleen als de basisregels worden gevolgd:

1. Eet voedsel gefractioneerd (5 of meer keer) en in kleine porties.
2. De laatste aanbevolen tijd is 1 tot 2 uur voor het slapen gaan.
3. Je moet bijna zonder zout koken.
4. Het volume van de vloeistof die per dag wordt geconsumeerd, mag niet groter zijn dan 1,5 liter.
5. Hoofdgerechten worden gekookt door te koken, roosteren of stomen.

De producten die worden gebruikt tijdens het hypertensiedieet, zijn onderworpen aan de volgende vereisten:

1. Evenwichtige samenstelling van voedsel.
2. De hoeveelheid dierlijke vetten (vlees, eieren, margarine) en snelle koolhydraten (snoep, pasta, suiker) wordt geminimaliseerd.
3. De aanwezigheid van producten met een hoog gehalte aan choline en methionine is noodzakelijk in het menu - ze breken vetten af. Dit omvat plantaardige oliën.
4. Het is noodzakelijk om vaker vis en voedingsmiddelen die rijk zijn aan magnesium en kalium te eten.

Eten met een verhoogde bloeddruk heeft alleen voordelen als zout wordt geminimaliseerd. Hypertensie kan alleen in het dieet worden opgenomen na overleg met de arts en direct aan de plaat worden toegevoegd. In dit verband is het noodzakelijk om de lijst met producten met een hoog zoutgehalte te kennen:

• baars, baars;
• bieten, kool, wortels, courgette;
• rijst, havermout;
• konijn, rundvlees.

Toegestane producten

Deze producten omvatten die producten die het meest bijdragen aan het verminderen van de druk bij een patiënt. Deze plantenvezel (zemelen, bloemkool), die de ontlasting en het spijsverteringskanaal normaliseert, leidt tot gewichtsverlies. Overgewicht is vaak de belangrijkste oorzaak van hypertensie.

Eiwit - de basis voor de vorming van cellen, zorgt voor de nodige vasculaire tonus, wat erg belangrijk is bij de behandeling van hypertensie. Calcium en kalium zijn essentieel voor de normale hartfunctie. Onverzadigde vetzuren van zeevruchten verminderen het niveau van schadelijk cholesterol.

Voeding voor hypertensie omvat het gebruik van de volgende producten:

• gedroogd brood in de vorm van crackers of volkorenmeel, zemelen;
• mager vlees en visproducten - kalkoen en kip zonder vel, snoek, kabeljauw;
• eerste schalen in plantaardige bouillon of melk;
• jodiumhoudende zeevruchten - inktvis, garnalen, zeekool;
• magere zuivelproducten - kefir, melk, yoghurt, kwark;
• zure room en boter - 20 g rechtstreeks in de schaal;
• omelet van eiwit of zachtgekookte eieren - 4 stuks. per week;
• ongezouten en magere kaas;
• groenten en fruit zoals courgette en pompoen, die het cholesterolgehalte verlagen;
• plantaardige oliën in de vorm van dressings voor groentesalades;
• droog en vers fruit en bessen;
• dranken van cichorei en gerst, dogrose bouillon, compote;
• fruitmousses en -gelei, honing, marmelade;
• Kaneel, vanille, laurier, komijn - producten om de smaak van voedsel te verbeteren.

Wat te eten

Cholesterolplaques verminderen de elasticiteit van bloedvaten en veroorzaken niet alleen druksprongen, maar kunnen ook leiden tot atherosclerose. In dit opzicht is het noodzakelijk om "cholesterol" -producten uit het dieet bij hypertensie uit te sluiten.

De lijst met aanbevolen producten is als volgt:

• reuzel en vetten;
• gerookt vlees;
• vette mayo;
• pickles;
• vet vlees;
• sterke thee en koffie;
• peper en mosterd;
• cacao en chocolade;
• pickles;
• bakken;
• soda;
• alcohol.

Producten die soms in het menu kunnen worden opgenomen

In het juiste dieet voor hypertensie, zijn er voedingsmiddelen die zijn toegestaan ​​om te gebruiken, maar ze kunnen eenmaal per week worden gegeten:

• plantaardige olie;
• durum macaroni;
• paddenstoelen, radijs, rapen;
• bonen;
• boter - 20 g per dag;
• smeltkaas;
• zoet - 50 - 70 g per dag, als het gewicht normaal is;
• zout - 3 g met toestemming van de behandelende arts.

Wekelijks hypertensie-menu

Een goed voorbeeld van goede voeding voor hypertensie wordt gegeven in de tabel, die u zal helpen precies te begrijpen welke voedingsmiddelen u kunt gebruiken en waarmee ze kunnen worden gecombineerd.

Dieet voor hypertensie

Beschrijving vanaf 10/28/2017

• Werkzaamheid: therapeutisch effect na 21 dagen
• Voorwaarden: constant
• De kosten van producten: 1600-1700 roebel. per week

Algemene regels

De bloeddruk van mensen hangt van veel factoren af ​​en de fysiologische mechanismen van zelfregulatie stellen ons in de overgrote meerderheid van de gevallen in staat om het effect van negatieve factoren die bijdragen aan een verhoging van de bloeddruk te effenen. Bij langdurige en uitgesproken effecten mislukt echter de adaptieve capaciteit van het cardiovasculaire systeem, wat leidt tot de ontwikkeling van hypertensie - een aanhoudende chronische toename van de bloeddruk. Deze factoren omvatten:

• gebrek aan beweging;
• slechte gewoonten (alcoholmisbruik / roken);
• onevenwichtige voeding;
• overgewicht;
• functioneel, als gevolg van stress / pathologische aandoeningen in het centrale zenuwstelsel (in het sympathisch-bijnierstelsel);
• toxische effecten van verschillende fysisch / chemische omgevingsfactoren;
• schending van de verhouding / productie van biologisch actieve stoffen en hormonen die betrokken zijn bij de regulatie van de bloeddruk (endotheline, vasopressine, insuline, prostacycline, tromboxaan, stikstofmonoxide), die verantwoordelijk zijn voor het ontspannen / verhogen van de tonus van gladde spieren van de bloedvaten;
• veranderingen in de regulatie van water / natriumionenbalans bij nieraandoeningen.

Het gevaar van verhoogde bloeddruk is dat het zich in de meeste gevallen niet klinisch voor een lange periode manifesteert, wat leidt tot de ontwikkeling van IHD (ischemische hartziekte), linker ventrikelhypertrofie van het hart, herseninfarct, aritmie, CHF (chronisch hartfalen), stoornis het werk van de nieren en andere interne organen. Behandeling van de ziekte wordt grotendeels bepaald door het stadium van hypertensie, maar in elk geval moet de therapie systemisch, complex en continu zijn.

Naast medicamenteuze behandeling is goede voeding met hoge bloeddruk de belangrijkste factor bij het stabiliseren van de druk en het verlagen van de leeftijdsnorm. De basis van therapeutische voeding bij hypertensie is een verscheidenheid van medische tabel nummer 10 door Pevzner. In de regel is het dieet voor hypertensie in de beginfase (graad 1) gebaseerd op Dieet nr. 15 met de beperking van keukenzout. Bij hypertensie graad 2 of graad 3 en geassocieerde aandoeningen van het cardiovasculaire systeem, wordt dieet nr. 10A aanbevolen.Voor hypertensie van gemiddelde / hoge ernst (3/2 graad), die optreedt tegen de achtergrond van atherosclerose, is de voeding gebaseerd op behandelingstabel nr. 10 C.

Dieet nummer 10 bij hypertensie zorgt voor de verstrekking van de fysiologische norm van toegang tot het lichaam van de belangrijkste voedselnutriënten en het creëren van voorwaarden voor de normalisatie van de bloedcirculatie.

De basisprincipes van de medische basistafel zijn:

• Fysiologisch gezien het volledige gehalte van de eiwitcomponent (85-90 g eiwitten), 80 g vet en 350/400 g koolhydraten met de energetische waarde van het dieet op een niveau van 2400-2500 kcal / dag voor patiënten met een normaal lichaamsgewicht. Bij obesitas en hypertensie wordt de energiewaarde van het dieet met 25-30% verlaagd tot 1900-2100 kcal / dag door vetten terug te brengen tot 70 g en koolhydraten tot 250-300 g, voornamelijk als gevolg van de uitsluiting van geraffineerde koolhydraten uit het dieet, met name suiker en suikergoed / snoepjes op basis van het, evenals meel en graanproducten. In gevallen waarin obesitas als gevolg van een verhoogde calorie-inname meer dan 20% of meer van de fysiologische norm bedraagt, wordt een therapeutisch dieet voorgeschreven voor hypertensie nr. 8 volgens Pevzner, maar met een significante beperking in het zoutzout dieet. Het antihypertensieve effect van gewichtsverlies bij patiënten met obesitas en hypertensie is niet twijfelachtig, en er is zelfs een significant patroon tussen gewichtsverlies bij obesitas en een verlaging van de bloeddruk, meestal in een verhouding van 1 mm Hg. Art./1 kg.
• Het beperken van zout tot 2,5-5 g / dag. Tijdens het koken wordt zout niet gebruikt, maar alleen toegevoegd aan reeds bereide gerechten. De gemiddelde consumptie van natriumrijk in Rusland is gemiddeld 160 mmol / dag, wat overeenkomt met ongeveer 12 g natriumchloride. Het is bewezen dat een afname van deze waarde onder 7,5 g / dag leidt tot een klinisch significante verlaging van de bloeddruk. Om dit te doen, volstaat het om opzettelijk gezouten producten uit te sluiten van het dieet, met name gastronomische producten (ingeblikte producten, augurken, augurken, gerookt vlees, worstjes, kazen). Degenen die ernstige moeilijkheden ondervinden door een tekort aan zout, worden aanbevolen om de natriumchloridezouten te vervangen door kalium / magnesiumchloriden. Degenen met milde hypertensie kunnen therapeutisch zout met verlaagd natriumgehalte gebruiken tot 65%, en in meer ernstige gevallen, zout met 35% natriumgehalte.
• Verhoogde niveaus van vitamine A, E, C, groep B en mineralen - kaliumzouten (tot 4-5 g), calcium, magnesium (tot 0,8-1,0 g), mangaan (tot 30 mg), chroom (tot 0, 3 mg), co-enzym Q (tot 200 mg), vitamine C (tot 500 mg), choline (tot 1 g). Het is vooral belangrijk om het kaliumgehalte in het dieet te beheersen. Er is betrouwbaar bewijs dat verhoogde consumptie van kaliumionen uitermate belangrijk is voor het verlagen van de bloeddruk, omdat kalium een ​​beschermend effect heeft op hypertensie. Daarom moet het dieet bestaan ​​uit verse bessen en groenten (gebakken aardappelen, krenten, bosbessen, bananen, wortels, kool, radijs, knoflook, courgettes, tomaten, pompoenen, bieten, komkommers, bonen, sinaasappels, watermeloenen, zeewier, meloenen), gedroogd fruit (rozijnen, gedroogde abrikozen, pruimen, vijgen), noten (pijnboompitten, amandelen, pinda's), die rijk zijn aan kalium.
• Het is belangrijk om geen dieet- en magnesiumtekort toe te staan, met een uitgesproken preventief effect tegen vasculaire hypertensie. Magnesium wordt in grote hoeveelheden aangetroffen in rijst, bananen, avocado's, zeekool, gerolde haver, zemelen, noten, yoghurt, bonen en pruimen. Het dieet van patiënten met hypertensie moet worden verrijkt met calciumionen, die betrokken zijn bij de distributie van intracellulaire / extracellulaire vloeistof die de bloeddruk reguleert. Calcium wordt in grote hoeveelheden aangetroffen in zuivelproducten, noten, visgraten. Een uitgesproken therapeutisch en profylactisch effect op hypertensie wordt uitgeoefend door folaat (vitamine B-groep) met dagelijkse inname van 350-400 mg. Het normaliseert de functie van het vasculaire endotheel door de niveaus van homocysteïne te verlagen en vermindert het risico op het ontwikkelen van hypertensie. Tomaten, peulvruchten, bladgroenten, asperges, graanproducten, spruitjes en fruit zijn rijk aan folaat.
• Een gematigd hypotensief effect wordt aangetoond door de vitamineachtige stof carnitine, die structureel vergelijkbaar is met aminozuren. Bevat in de lever, kalfsvlees, rundvlees, room, zure room, kwark.
• Het risico van het ontwikkelen van hypertensie is ook geassocieerd met een tekort aan chroom en selenium in de voeding. Selenium bevat voedingsmiddelen zoals zeevruchten, lever, eenden, kalkoenen, kippen-, rund-, rund- en kuitnieren. De bron van chroom is maïs / zonnebloemolie, granen (boekweit, maïs, parelgort, gierst), noten, gedroogde vruchten, groenten, kaas. Het eten van bepaalde voedingsmiddelen die de bloeddruk verlagen, kan dus een acceptabel niveau van bloeddruk bij patiënten handhaven, vooral met de diagnose "primaire hypertensie." Bovendien werken de producten die de druk verlagen in tegenstelling tot medicijnen, heel voorzichtig.
• Beperking in het dieet van verzadigde vetten en zorgen voor voldoende gehalte aan producten die PUFA's (meervoudig onverzadigde vetzuren) bevatten waaruit prostaglandinen worden gesynthetiseerd, die een hypotensief effect hebben en die de endotheliale functies, reologische bloedparameters kunnen verbeteren. Om dit te doen, zou het dieet visolie, lijnzaad / raapzaad / olijfolie (minstens 30 g / dag), olieachtige zeevis (zalm, forel, haring, sardines), noten en zaden moeten omvatten.
• Het belangrijkste onderdeel van het dieet van mensen die vatbaar zijn voor / of lijden aan hypertensie is het voorzien van het lichaam met de noodzakelijke hoeveelheid vrije vloeistof, omdat het tekort aan het lichaam het lumen van de bloedvaten vernauwt, wat gepaard gaat met een verhoging van de bloeddruk. Het dagelijkse volume van de vrije vloeistof moet 1,2 - 1,5 liter zijn. Echter, met hypertensie geassocieerd met hartfalen, zal het volume van vrije vloeistof dalen tot 0,8-1,0 l / dag. Verboden het gebruik van koolzuurhoudende dranken en natriummineraalwater, sterke thee en zwarte koffie.
• Een dieet met verhoogde druk zorgt voor een beperking van het alcoholgebruik: voor vrouwen in een equivalent van 20 g, voor mannen - tot 40 g ethanol. Er zijn verschillen in opvattingen over het beschermende effect van lage doses alcohol in relatie tot hart- en vaatziekten. Ongetwijfeld veroorzaken hoge doses sterke alcohol hypertensie en hoge bloeddruk is gecontraïndiceerd in alcohol, vooral bij leverziekten met verminderde bloedtoevoer in de leverader / inferieure vena cava met verhoogde hydrostatische druk in de poortader (portale hypertensie). Er zijn echter geen gegevens over de voordelen van een volledige afwijzing van alcohol. We kunnen de Franse paradox noemen, wanneer inwoners van Frankrijk een aanzienlijk lager sterftecijfer hebben als gevolg van hart- en vaatziekten, waaronder GB met hetzelfde gebruik van dierlijke vetten met inwoners van Centraal- en Noord-Europa, maar regelmatig kleine hoeveelheden droge rode wijn gebruiken.
• Fractionele (4-5 keer) voedselinname zonder te veel eten.

Als arteriële hypertensie optreedt op de achtergrond van atherosclerose, is dieet Tabel 10 C voorgeschreven.Een hypocholesteroledieet voor hypertensieve patiënten zorgt voor een vermindering van het dieet van dierlijke vetten, met uitzondering van cholesterol in de voeding en licht verteerbare koolhydraten. Tegelijkertijd wordt een toename van het dieet van voedingsmiddelen die voedingsvezels, meervoudig onverzadigde vetzuren (plantaardige vetten) en het aandeel van plantaardige eiwitten ten opzichte van dieren bevatten, overwogen. Dieet voor hypertensie zorgt voor een toename van het gehalte aan vitamine C en groep B, sporenelementen, lipotrope stoffen / linolzuur.

Toegestane producten

Dieet voor hypertensie houdt de opname in het dieet in:

• Tarwe / rogge, volkoren en met toevoeging van zemelenbrood. Het is toegestaan ​​om huisgemaakt gebak met zemelen en droge koekjes te gebruiken.
• Vegetarische soepen met groenten en goed gekookte granen, met toevoeging van groene groenten zonder te braden.
• Vetarme variëteiten rood vlees in gekookte / gebakken vorm. En gevogelte, konijnenvlees. Vlees met elke vorm van koken moet worden voorgekookt, de bouillon wordt samengevoegd en in een nieuwe portie water worden gekookt.
• Gerechten uit zee / rivier vis en zeevruchten.
• Diverse seizoensgroenten in verse vorm (aardappelen, kool, wortels, bieten, courgette, pompoen, aubergines) of in de vorm van plantaardige stoofpot. Van hapjes - zeekool, vinaigrettes, gekruid met plantaardige olie.
• Magere zuivelproducten en magere kwark, zure room (alleen in gerechten).
• Zachtgekookte kippeneieren - maximaal 3 stuks per week, zuivelsap en tomatensaus op groentebouillon of met de toevoeging van zure room.
• Granen (gerst, gierst, boekweit) en pap in de vorm van granen, stoofschotels met groenten / kwark.
• Crème / plantaardige oliën voor het koken en in bereide maaltijden.
• Fruit / bessen in welke vorm dan ook, evenals compotes, gelei en gelei.
• Van de dranken - koffiedranken (koffiesurrogaten), rozenbottels bouillon, slappe thee met melk, groente / bessensap.