Dieet voor bloedarmoede door ijzertekort

Over bloedarmoede met ijzertekort wordt gezegd wanneer er een tekort is aan rode bloedcellen en hemoglobine in het bloed (110 of minder g / l).

IJzer is betrokken bij het bloed, het is noodzakelijk voor de vorming van hemoglobine, waarvan de functie - het vervoeren van zuurstof. Daarom, wanneer een ijzerdeficiëntie optreedt in het lichaam, bloedarmoede of ijzertekort bloedarmoede optreedt.

De basisregels van klinische voeding met lage hemoglobine

Het doel van therapeutische voeding voor bloedarmoede is om het lichaam te voorzien van alle voedingsstoffen, vitaminen en sporenelementen, in het bijzonder ijzer, dat nodig is om het hemoglobinegehalte te verhogen. Dit dieet verhoogt de afweer van het lichaam, herstelt de functies en verbetert de kwaliteit van leven van de patiënt.

Een dieet met bloedarmoede met ijzertekort is fysiologisch compleet, het caloriegehalte is hoog en het gehalte aan eiwitten, sporenelementen en vitamines is verhoogd. Koolhydraten blijven op een standaard niveau en het vetgehalte is iets verlaagd.

Volgens de Pevsner-classificatie is het dieet met bloedarmoede met ijzertekort de medische tabel nummer 11. Volgens de bestelling №330 van het ministerie van Volksgezondheid van de Russische Federatie in medische instellingen, komt voeding voor deze ziekte overeen met een eiwitrijk dieet (IAP).

Dagelijks gehalte aan voedingsstoffen, vitaminen en sporenelementen:

• eiwitten - 120 g, waarvan ten minste 60% dierlijke eiwitten zijn;
• vetten - 80-90 g, waarvan 30% plantaardige vetten;
• koolhydraten - 300-350g;
• Vitamine A - 1 mg;
• caroteen - 8,5 mg;
• Vitamine B1 - 2 mg;
• Vitamine B6 - 4 mg;
• nicotinezuur - 30 mg;
• vitamine C - 200 mg;
• natrium - 4 g;
• Calcium - 1,4 g;
• magnesium - 0,6 g;
• fosfor - 2,2 g;
• ijzer - 0,055 g.

De energetische waarde van het dieet is 3000-3500 kilocalorieën per dag.

Basisprincipes

• voedingsmodus;
  Maaltijden moeten fractioneel zijn: 4 tot 6 keer per dag. Frequente voedselinname in kleine hoeveelheden prikkelt de eetlust van de patiënt (en is in de regel verzwakt door bloedarmoede), zorgt voor maximale opname van voedingsstoffen, vitamines en micro-elementen en normaliseert ook het spijsverteringskanaal, wat belangrijk is als de patiënt bijkomende ziekten heeft. Door fractionele voeding kan het lichaam het voedsel en voedingsmiddelen met veel calorieën beter waarnemen.

• behandeling van de onderliggende ziekte;
  Het belangrijkste principe van de behandeling is de identificatie van aandoeningen in het lichaam die hebben geleid tot bloedarmoede en de correctie daarvan. Zoals je weet, is bloedarmoede met ijzertekort geen onafhankelijke ziekte, maar slechts een van de symptomen van elke pathologie. Daarom zal een dieet niet effectief zijn zonder de onderliggende ziekte te behandelen.

• voedsel temperatuur;
  De temperatuur van het voedsel zou standaard moeten zijn, zoals in andere diëten (15-60 graden Celsius). Te koud of warm voedsel is irriterend voor de organen van het maagdarmkanaal, die de spijsvertering en in het bijzonder de absorptie van ijzer negatief beïnvloeden.

• culinaire verwerking;
  Elke culinaire behandeling van producten (stoven, stomen, koken of bakken) is toegestaan, behalve braden. Bij het frituren wordt een grote hoeveelheid vet gebruikt, wat gecontra-indiceerd is in bloedarmoede, de producten van hun oxidatie worden gevormd, die een negatief effect hebben op het menselijk lichaam als geheel, en met name het spijsverteringskanaal.

• ontwerpen en serveren van voedsel;
  Om de eetlust van een patiënt met bloedarmoede door ijzertekort op te wekken, is het belangrijk om de tafel mooi op te zetten en smakelijke en smakelijke maaltijden te bereiden.

• alcohol;
  Acceptatie van alcohol in klinische voeding met bloedarmoede door ijzertekort is uitgesloten. Ethylalcohol schendt de absorptie van ijzer en andere sporenelementen en heeft een negatieve invloed op de leverfunctie, waarbij hemoglobine wordt vernietigd en bilirubine wordt gesynthetiseerd. En omdat tijdens bloedarmoede het lichaam ook lijdt aan een tekort aan hemoglobine, kan het in aanwezigheid van de onderliggende ziekte leiden tot geelzucht.

• zout en vloeistof;
  Het gebruik van vrije vloeistof bij bloedarmoede valt binnen de fysiologische norm (2-2,5 liter). Een afname van de drinkstandaard leidt tot verdikking van het bloed, wat de hypoxische processen verergert die optreden tijdens bloedarmoede. Tafelzout wordt gebruikt in een normale hoeveelheid - 8-12 g, en met verminderde maagzuursecretie voor de synthese van zoutzuur, neemt het gebruik van natriumchloride toe tot 15 g.

Toegestane producten

Ten eerste moet bloedarmoede in het dieet met ijzergebrek een verhoogde hoeveelheid eiwitten bevatten die de opname van ijzer door het lichaam verhoogt en noodzakelijke stoffen zijn om hemoglobine te bouwen.

Tot 2/3 van de hoeveelheid geconsumeerd eiwit moet van dierlijke oorsprong zijn.

Het is belangrijk om vaker het menu van het patiëntvoedsel te betreden dat rijk is aan sporenelementen die betrokken zijn bij de bloedvorming (ijzer, kobalt, zink, mangaan). Deze micro-elementen zitten in veel granen, vleesproducten, groenten en groenten.

De consumptie van vitamines (groep B, foliumzuur en nicotinezuur, vitamine C) zou met 1,5-2 maal moeten toenemen. Ascorbinezuur helpt de klier te verteren, terwijl de andere vermelde vitamines deel uitmaken van de bloedvorming. Vitaminen in grote hoeveelheden aangetroffen in groenten, fruit en bessen.

Calcium is noodzakelijk voor het skelet, daarnaast reguleert het het werk van het cardiovasculaire systeem en neemt het deel aan de bloedstolling. Calcium kan worden verkregen uit zuivelproducten, terwijl het zinvol is om er rekening mee te houden dat de inname van zuivel- en eiwitproducten onverenigbaar is, omdat calcium het moeilijk maakt om ijzer te absorberen.

De lijst met producten met bloedarmoede door ijzertekort is vrij uitgebreid, bijna alles wordt aanbevolen voor de patiënt, als er geen specifieke beperkingen zijn voor het nemen van bepaalde gerechten:

• elk brood, maar bij voorkeur zemelen (bron van vitamines van groep B);
• rijke bouillons en soepen van hen (bevatten extractieve stoffen die de eetlust stimuleren);
• mager vlees, rundsvlees tong, kalfsvlees, rundvlees, varkensvlees lever (meestal) en rundvlees, nieren - een bron van ijzer;
• verse groentesalades, gekruid met plantaardige olie - bronnen van vitamines;
• geglaceerde vis of tong;
• ingeblikte vis, alle vis;
• vetarme vogel;
• granen, met name boekweit, gerst, haver - een bron van ijzer;
• rode en zwarte kaviaar, alle zeevruchten;
• alle melk- en melkproducten, inclusief kwark en kaas;
• gerookt vlees (bij afwezigheid van contra-indicaties);
• eventuele greens in grote hoeveelheden - een bron van foliumzuur;
• sauzen: melk, ei, zure room, tomaat;
• kruiden in de toegestane hoeveelheid (ze bevatten veel sporenelementen, bovendien stimuleren ze de eetlust);
• eieren in welke vorm dan ook;
• honing - een bron van sporenelementen, jam, suiker, snoepjes;
• aalbessen, kruisbessen, frambozen, aardbeien, aardbeien (veel vitamine C);
• alle soorten fruit, vooral abrikozen en perziken;
• boter en plantaardige oliën in gerechten matig (licht verteerbare vetten);
• sappen, bij voorkeur met pulp, rozenbottel afkooksel, slappe thee, afkooksel van tarwe en havermout;
• eventuele bijgerechten;
• peulvruchten.

Tabel: ijzergehalte in basisvoedsel

Dieet voor bloedarmoede

Wat is bloedarmoede

Anemie, of ook bloedarmoede genoemd, is een aandoening waarbij er een laag gehalte functioneel complete rode bloedcellen (rode bloedcellen) in het bloed is. Het wordt uitgedrukt door de mate van afname van de concentratie van hemoglobine - het ijzerhoudende pigment van rode bloedcellen, waardoor het bloed een rode kleur krijgt. Meestal is bloedarmoede een symptoom van een andere ziekte.

Symptomen: apathie, vermoeidheid, zwakte, misselijkheid, hoofdpijn, obstipatie, kortademigheid, slaperigheid, duizeligheid, tinnitus, bleke huid, droge mond, broos haar en nagels, cariës, gastritis, lichte koorts (lange termijn temperatuur 37, 5 -38 ° C), een verandering in smaak, geur.

De oorzaken van bloedarmoede zijn talrijk, maar er zijn ook belangrijke oorzaken:

• overtreding van de productie van rode bloedcellen door het beenmerg. Dit feit is in de regel de oorzaak van bloedarmoede, die wordt geassocieerd met nierziekte, endocriene insufficiëntie, eiwitdepletie, kanker, chronische infecties. Bloedarmoede kan worden veroorzaakt door een onvoldoende hoeveelheid ijzer, vitamine B12 en foliumzuur in het lichaam, en in zeldzame gevallen, voornamelijk bij kinderen, een tekort aan vitamine C en pyridoxine. Deze stoffen zijn nodig voor de vorming van rode bloedcellen in het lichaam;
• hemolyse (vernietiging) of verkorting van de levensduur van rode bloedcellen in het bloed, normaal gesproken een onderdeel van 4 maanden. De hoofdoorzaak van deze ziekte kan worden beschouwd als de abnormaliteit van rode bloedcellen, of eenvoudigweg hun defect. Bij bloedarmoede beginnen rode bloedcellen in het bloed af te breken, dit kan optreden als gevolg van een overtreding van hemoglobine of veranderingen in interne hormonen. Het gebeurt dat de oorzaak van hemolyse een miltziekte is;
• acute of chronische bloeding. Dit feit veroorzaakt alleen bloedarmoede als het bloeden lang was. Alle belangrijke delen van de rode bloedcellen, behalve ijzer, worden hersteld. Aldus veroorzaakt chronisch bloedverlies als gevolg van de uitputting van ijzervoorraden in het lichaam bloedarmoede, die zich zelfs met voldoende ijzer in geconsumeerd voedsel kan ontwikkelen. In de regel vindt bloedingen plaats in de baarmoeder en in het maag-darmkanaal.

Soorten bloedarmoede

• IJzergebreksanemie. Het komt voor wanneer er een tekort is aan het lichaam van ijzer. Meestal komt dit type bloedarmoede voor bij vrouwen in de vruchtbare leeftijd als gevolg van bloedverlies tijdens de menstruatie en zelfs tijdens de zwangerschap, wanneer er onvoldoende ijzer in het lichaam is.
• Pernicieuze anemie. Als je er ziek van bent, betekent dit dat je niet genoeg vitamine B12 hebt. Deze vitamine is vooral nodig in onze hersenen en het zenuwstelsel, de afwezigheid ervan kan leiden tot de ontwikkeling van bloedarmoede en zenuwdegeneratie. Wetenschappers hebben verschillende experimenten uitgevoerd en zij hebben de reden voor het ontbreken van een dergelijke vitamine bij de mens geïdentificeerd. Het is een feit dat alleen die mensen ziek zijn, in wie het lichaam niet in staat is om in de maag speciale enzymen te reproduceren die deze vitamine kunnen opnemen.
• Aplastische anemie. Dit betekent dat er een tekort aan weefsel in de hersenen ontbreekt dat de bloedcellen reproduceert. Alleen mensen die aan een bepaald effect zijn blootgesteld, zijn ziek: straling of een ander.

• Sikkelcelanemie. Dit is een vrij ernstige ziekte die wordt geërfd. Erytrocyten met deze ziekte hebben een abnormale sikkelvorm. Dit veroorzaakt bloedarmoede en, dientengevolge, het optreden van geelzucht en langzame bloedstroming.
• Congenitale sferocytische anemie. Een ander type erfelijke bloedarmoede. In plaats van normale biconcave discoïde erythrocyten worden ronde cellen gevormd die snel worden vernietigd door de milt. Als gevolg hiervan ontwikkelt zich geelzucht, de milt neemt toe en er kunnen zich galstenen vormen.
• Bloedarmoede. Bij sommige gevoelige mensen kan een dergelijke reactie worden veroorzaakt door een antimalariageneesmiddel, sommige sulfonamiden en zelfs aspirine.

Medische voeding voor bloedarmoede moet het lichaam voorzien van stoffen die nodig zijn voor de bloedvorming.

Dieet voor bloedarmoede

Voedsel voor bloedarmoede is gericht op twee doelen tegelijkertijd - aan de ene kant moet een persoon het lichaam verzadigen met zuurstof, aan de andere kant, om de ijzertekort die daarmee samenhangt te elimineren. Het is noodzakelijk om de vijfvoudige wijze van voedselinname te observeren. Bij bloedarmoede, naast medicijnen, is het belangrijk om te kiezen voor een uitgebalanceerd dieet rijk aan ijzer (minstens 20 mg per dag), vitaminen, eiwitten, aminozuren. Zo'n dieet stimuleert het proces van bloedvorming.

De totale waarde en het totale volume van de in te nemen stoffen moet ten minste 110 g zijn - eiwitten, 110 g - vetten, 450 g - koolhydraten. De totale energetische waarde van het dieet voor bloedarmoede moet ongeveer 3000 kcal zijn. Het zou voldoende moeten zijn, niet om het tarief te overschrijden en niet te verminderen.

Als er een tekort aan ijzer in het lichaam is, moet het voedsel voor bloedarmoede bij volwassenen worden verrijkt met deze microcell en ascorbinezuur. De beste bronnen van ijzer zijn vlees, gevogelte, nieren en lever.

Het is noodzakelijk om zoveel mogelijk eiwitten in het therapeutische dieet op te nemen, ongeveer 135 g. Een derde deel hiervan moet een volledig eiwitgehalte hebben. Eiwit is een onmisbaar bestanddeel voor de vorming van rode bloedcellen in het bloed, evenals de synthese van hemoglobine. Bovendien helpt het de vorming van ijzerverbindingen met gemakkelijke verteerbaarheid. In de dagelijkse voeding moet u voedingsmiddelen opnemen zoals eiwit, vlees, vis, kwark, slachtafval. Vlees, room, boter - bevatten aminozuren, eiwitten.

Het medische dieet mag geen grote hoeveelheden vet bevatten. Ze remmen de bloedvorming, wat leidt tot een verslechtering van de patiënt. De hoeveelheid geconsumeerd vet moet niet meer dan 80 g zijn, maar dit is alleen van toepassing op vetrijke variëteiten van pluimvee, vlees, vis en vet, rundvlees en schapenvet. Het is beter om in de voeding van boter en plantaardige oliën (olijf, maïs, zonnebloem) op te nemen.

Koolhydraten in het dieet voor bloedarmoede bij volwassenen moeten voldoen aan de normen. Je moet een verscheidenheid aan ontbijtgranen, suiker, jam, honing en meelproducten, peulvruchten, fruit en groenten eten.

Voor de behandeling moet je voedingsmiddelen eten met een hoog gehalte aan vitamines. Ze zijn een onmisbaar onderdeel voor bloedvorming. Vitaminen B1, B2, B6, B12, PP en C moeten in het dubbele worden geconsumeerd. Gist, lever, nieren, peulvruchten, vlees, vis, kwark, eigeel, melk, rijst en tarwezemelen hebben een hoog gehalte aan B-vitaminen. Folacin wordt gevonden in sla, kool en groene uien. Ascorbinezuur is zeer rijk aan bessen, fruit en groenten. Het is noodzakelijk om het gebruik van zwarte bessen en wilde roos, citrusvruchten en paprika's te vergroten.

Voeding voor bloedarmoede bij volwassenen moet ook het gebruik van groente, champignons, vlees, visbouillons en sauzen omvatten. In het bijzonder is het belangrijk voor diegenen die lijden aan een lage maagsecretie vanwege de aanwezigheid van de ziekte. Om de productie van maagsap te stimuleren, moet worden opgenomen in de voeding van cacao, peper en specerijen (in afwezigheid van contra-indicaties).

De volgende spoorelementen nemen actief deel aan de synthese van hemoglobine: koper, ijzer, kobalt, zink en mangaan. Het hoge gehalte aan deze componenten in peulvruchten, lever, nieren, longen, rundvlees. En ook in granen, eieren, groenten, fruit, cacao en witte champignons.

Gerechten die vitamine C bevatten en de verteerbaarheid van ijzer bevorderen, zijn: aardappelen met vlees, spaghetti in tomatensaus met vlees, wit kippenvlees met tomaten, broccoli, paprika's, pap met ijzersupplementen en vers fruit en rozijnen. Het wordt aanbevolen om het ijzerhoudende voedsel te drinken met het zure sap van sinaasappel, grapefruit, citroen, granaatappel, appel, veenbessensap, omdat ijzer goed wordt opgenomen in een zure omgeving.

U kunt:

• Vlees - moet mager zijn. Laat het konijnvlees, kalfsvlees, rundvlees of kip zijn.
• Slachtafval: lever, nieren, hart, longen.
• Vis - elke.
• Groenten: bieten, wortelen, bonen, erwten, linzen, maïs, tomaten, courgette, squash, kool. Groentesap in combinatie met wortelsap en aardappelen.
• Groene groenten, sla, uien, groene uien, knoflook, berkenbladeren.
• Ontbijtgranen, gerechten uit verschillende granen, rijst en tarwezemelen.
• Champignons in elke hoeveelheid in de vorm van soepen, stoofschotels en stoofschotels.
• Bessen en fruit: aardbeien, frambozen, druiven, bananen, ananas, kweepeer, abrikoos, watermeloen, kers, viburnum. Berkensap, appelsap, pruimensap bevat tot 3 mg ijzer in één glas. Het is noodzakelijk om het gebruik van zwarte bessen en wilde roos, citrusvruchten en paprika's te vergroten.
• Water uit minerale bronnen met laaggemineraliseerde ijzer-sulfaat-koolwaterstof-magnesiumsamenstelling van water, wat bijdraagt ​​aan de absorptie van ijzer in de geïoniseerde vorm door het lichaam.
• Honing - bevordert de opname van ijzer.
• Zuivelproducten - u kunt bijna alles eten, maar er moet speciale aandacht worden besteed aan de Nederlandse kaas en kefir.
• Eiergerechten - in elke hoeveelheid.
• Pap - bij voorkeur melk.
• Noten, suiker, jam, gist.
• Groente, champignons, vlees, visbouillon en sauzen.
• Cacao.

Met zorg:

De volgende producten moeten voorzichtig worden behandeld, omdat ze de absorptie van ijzer belemmeren. De lijst omvat: mandarijnen; noten, zemelen, spinazie, chocolade, bessen, thee, gekookte bonen.

Je kunt niet:

Het gebruik moet worden beperkt:

• vetten, vette melk, meelwaren, thee, koffie, Coca-Cola - ze bevatten cafeïne, die voorkomt dat het lichaam ijzer absorbeert,
• Calciumhoudende voedingsmiddelen - co-opname met ijzerhoudende voedingsmiddelen remt de absorptie ervan.

Het is noodzakelijk om gerechten uit het dieet uit te sluiten die pekel en azijn bevatten - ze hebben een destructief effect op het bloed.

Eet geen vetrijke variëteiten van gevogelte, vlees, vis en vet, rund- en schapenvlees.

Gevaarlijk voor de gezondheid en het leven is het gebruik van alcohol voor bloedarmoede, met name sterke dranken en vervangende surrogaten. Alcoholische dranken dragen bij aan pathologische processen in de loop van anemie, het optreden van complicaties in de vorm van een bloedingstoornis syndroom.

Menu voor patiënten met bloedarmoede:

Ontbijt: gefrituurde lever, aardappelpuree, rijstemelkpap, kruidenthee.

Het tweede ontbijt: appels, kaas.

Lunch: soep, gekookte kip, groenten, compote.

Lunch: afkooksel van heupen of compote en meelproduct.

Diner: melkhavermeel, kwark.

Voor het slapen gaan: zure melk.

Ontbijt: plantaardige salade gemaakt van elke greens. Ontbijtgranen, bijvoorbeeld havermout, drink yoghurt of melk.

Het tweede ontbijt: fruit en groenten. Het belangrijkste is dat het eten uitzonderlijk vers was.

Lunch: soep of soep, zorg dat je vlees toevoegt. Rijst met kip, fruitcompote.

Snack: afkooksel van wilde roos.

Diner: wat vlees, stoofpotgroenten en drink alles met verse kefir.

Het dagrantsoen moet ook 200 g suiker, rogge en tarwebrood bevatten voor 200 g

Recepten voor bloedarmoede:

Ingrediënten: lever - 400 g, olijfolie - 50 g, ui - 40 g, wortelen - 40 g, ei - 2 stuks, room - 20 gili boter - 60 g, groen, zout, peper.

Geschilde en gewassen wortelen en uien in blokjes snijden en licht bakken met olijfolie, ook in blokjes snijden. Leg in deze pan de lever, in stukken gehakt, zout en peper en bak. Voeg vervolgens een beetje water toe, sluit het deksel en laat sudderen tot het gaar is.

Koel de bereide lever af met groenten en sla 2-3 maal door een vleesmolen met een goed rooster. Voeg vervolgens verzachte boter of room toe aan de overgeslagen massa. Roer de voorbereide massa grondig om het luchtig en luchtig te maken. Zet een dia op een bord, zet opluchting met een eetlepel gedrenkt in water, bestrooi met gehakte eieren en versier met groen.

Mosterd dressing litteken

Ingrediënten: gekookt litteken - 600 g, uien - 100 g, mosterddressing - 150 g, Groenen.

Gekookt litteken gesneden in dunne reepjes. Voeg uien toe, in halve ringen gehakt. Doe een glaasje in een slakom en besprenkel met mosterddressing, versier met groen.

Ingrediënten: haring - 1 st., Appel - 1 st., Ui - 1 st., Eieren - 3 st., Zure room - 1 kop, groene ui.

Haringfilet, gepelde appel en ui in blokjes gesneden. Eiwit gesneden, puree dooier vork. Eiwit en eigeel combineren en zure room. Voor decoratie, bestrooi met dooier en gehakte uien.

Ingrediënten: wortels - 1 st., Beets - 1 st., Appel - 1 st., Gehakte witte kool - 0.5 kopjes, ui - 1 st., Plantaardige olie - 4 el. lepels, water - 0.5 kopjes, zout, gehakte groene uien - 2 el. lepel.

Gepelde wortelen, bieten, appels zonder zaadkamer, gesneden en gewassen witte kool, in reepjes gesneden. Meng de bereide producten, voeg water, zout, gehakte uien, plantaardige olie toe en meng alles en breng dan aan de kook. Koel de bereide eieren tot kamertemperatuur, doe ze in een slakom en besprenkel met gehakte groene uien.

Irina Vecherskaya, "100 recepten voor bloedarmoede. Lekker, nuttig, mentaal, gezond. "

Dieet voor bloedarmoede

Beschrijving geldig vanaf 06/08/2017

• Duur: 3 maanden
• Kosten van producten: 2700-3200 wrijven. per week

Algemene regels

Bloedarmoede treedt op tegen de achtergrond van verschillende etiologische factoren, waarvan de belangrijkste zijn tekort aan ijzer, foliumzuur of vitamine B12. In de klinische praktijk is het aandeel bloedarmoede door een tekort aan ijzer (IDA) goed voor bijna 85% van de gevallen van anemie.

IJzergebreksanemie is secundair en ontwikkelt zich tegen de achtergrond van verschillende pathologische en fysiologische omstandigheden. Het is gebaseerd op een schending van de processen van de hemoglobinesynthese met een gelijktijdige afname van het totale volume erytrocyten, veroorzaakt door een langdurige tekortkoming van het sporenelement ijzer (Fe).

De belangrijkste redenen voor de ontwikkeling van IDA zijn:

• chronisch bloedverlies uit verschillende organen en weefsels (menstruatie- en gastro-intestinaal bloedverlies);
• voedingsgebrek (vaker bij pasgeborenen en jongere leeftijd), evenals bij volwassenen met onevenwichtige voeding met eiwitbeperking - mono-diëten, vegetarisme;
• verhoogde behoefte van het lichaam aan ijzer (intensieve groei, zwangerschap en borstvoeding);
• overtreding van ijzerabsorptie in de darmen.

Het niveau van het ijzergehalte in het bloedplasma wordt bepaald door de verhouding tussen de processen van synthese en afbraak van rode bloedcellen. Gemiddeld varieert het ijzergehalte in een gebonden lichaam van 3 tot 5 g. In het proces van bloedvorming gebruikt het lichaam ijzer uit voedsel en wanneer het tekort is, worden de voorraden uit het depot (lever, milt, beenmerg) geactiveerd. De natuurlijke manier om het lichaam met ijzer aan te vullen, is voedsel. Klinische symptomen van bloedarmoede door ijzertekort treden op wanneer de inname van ijzer uit voedsel (2 mg / dag) minder is dan het niveau van het verlies. Maar zelfs wanneer het dieet is verrijkt met voedingsmiddelen met een hoog ijzergehalte, is de absorbeerbaarheid niet hoger dan 2,5 mg per dag, omdat de verteerbaarheid van ijzer uit voedsel minder is dan 20%.

Er zijn twee vormen van ijzer: heem en niet-heem. Het is heemijzer dat deel uitmaakt van hemoglobine en relatief goed wordt geabsorbeerd (met 20-30%), terwijl andere bestanddelen van voedsel vrijwel geen effect hebben op het absorptieproces. Bevat heem-ijzer alleen in producten van dierlijke oorsprong (vlees, vis, slachtafval).

Niet-heemijzer heeft een extreem lage biologische beschikbaarheid - de verteerbaarheid ligt op het niveau van 3-5%. Hoofdzakelijk in plantaardige producten (granen, peulvruchten, fruit, bessen) en de verteerbaarheid ervan wordt door veel factoren beïnvloed. Het is dus bijna onmogelijk om de dagelijkse behoefte aan voedsel te voorzien (voor mannen 10 mg / dag met een verlies van 1 mg / dag en voor vrouwen 18 mg / dag met een verlies van maximaal 2 mg / dag).

Ondanks het onvermogen om ijzertekort in het lichaam van voedsel volledig te compenseren, is een dieet met bloedarmoede een belangrijk onderdeel van de complexe behandeling van patiënten met IDA. Tegelijkertijd is het belangrijk om niet zozeer rekening te houden met het ijzergehalte in voedsel als de vorm waarin ijzer in voedsel zit.

Dieet voor bloedarmoede door ijzertekort

De basis van klinische voeding - dieet Tabel 11 (dieet met hoog eiwitgehalte). Het dieet biedt de fysiologische behoefte aan macro- en micronutriënten, calorische waarde van ongeveer 3.500 Kcal (120-130 g eiwitten, 70-80 g vetten en 450 g koolhydraten). Vrije vloeistof - 2,0 liter, het gehalte aan natriumchloride - 10-12 g

Het dieet is verrijkt met voedingsmiddelen die rijk zijn aan ijzerrood vlees, vleesbijproducten, vis, zeevruchten, ingeblikte vis, boter, plantaardige olie, kippeneieren, groenten, honing, fruit, verschillende granen, dranken. In de voeding zijn producten van dierlijke oorsprong die ijzer bevatten in de vorm van heem (kalfsvlees, rundtong, konijnenvlees, rundvlees) van bijzondere waarde, en het dieet moet daarmee worden verrijkt. Het opnemen van bijproducten, in het bijzonder de lever, heeft geen speciale waarde, omdat de verteerbaarheid van ijzer in de vorm van ferritine en transferrine, waarbij ijzer in de lever aanwezig is, veel lager is dan in vlees.

Het dieet omvat ook voedingsmiddelen die niet-heem-ijzer bevatten - granen, fruit, peulvruchten, groenten. Een kenmerk van de absorptie van ijzer in niet-heemvorm is de afhankelijkheid van het proces van het gehalte aan voedingsstoffen die de ijzerabsorptie versterken of remmen. De factoren die de absorptie van ijzer uit brood, eieren en kroep vergroten, omvatten in de eerste plaats ascorbinezuur, daarom moet het dieet producten bevatten zoals dogrose-bouillon, vruchtendranken, citrusvruchtensap, fruit en bessen, evenals compotes met de toevoeging van 25-50 mg citroen ascorbinezuur.

Versterkt de opname van ijzer en koper. Koperhoudende producten omvatten gedroogde vijgen, groene groenten, kersen, abrikozen, zeekool, bruine algen. Om de verteerbaarheid van ijzer te vergroten, wordt het aanbevolen om ferrosulfaat en ferrosulfaat, gluconaat en ijzerglycerofosfaat aan levensmiddelen toe te voegen.

Vertraag het proces van ijzerabsorptieproducten, waaronder fosfaat, fytaat, oxalaat, tannat, lectinen, pectines. Deze stoffen komen vooral voor in zemelen, granen, verschillende granen, brood, maïs, rijst. Koffie en rode wijn (bevatten polyfenolaten), thee (tannine), koolwaterstof en sulfaat mineraalwater, evenals melk, die calcium bevat, zijn onderworpen aan beperkingen. Gezien het negatieve effect van dergelijke producten moet het gebruik ervan apart worden gehouden of geconsumeerd van andere producten (in een afzonderlijke maaltijd). Vet voedsel is ook beperkt, omdat vetten de absorptie van ijzer remmen. IJzergebreksanemie biedt geen beperkingen voor de culinaire verwerking van producten, behalve voor frituren, omdat bij dit proces veel vet en oxidatieproducten worden gebruikt die het lichaam nadelig beïnvloeden.

Voeding voor bloedarmoede bij ouderen

De meest voorkomende oorzaken van de ontwikkeling van IDA bij ouderen zijn insufficiëntie van de voeding als gevolg van gebitsproblemen, lage sociaal-economische status van het leven, verworven malabsorptiesyndroom (voor maag-, lever-, darm- en alvleesklieraandoeningen), langdurige medicatie.

Symptomen en behandeling, de voeding van deze categorie patiënten is niet fundamenteel anders, maar het dieet is aangepast aan de leeftijd en levensstijl van de patiënt. In het geval van tandheelkundige problemen met heemijzer, is het aan te raden om het in de sjofele vorm te gebruiken. In de regel is het hemoglobinegehalte bij volwassenen genormaliseerd na 2-2,5 maanden, maar het wordt aanbevolen om op het dieet te blijven en door te gaan met ijzersupplementen gedurende ten minste 3 maanden totdat het lichaam zijn ijzervoorraden en ferritinegehalte tot 30 ng / l hervult.

getuigenis

IJzergebreksanemie.

Toegestane producten

Dieettherapie is gebaseerd op de opname in het dieet van voedingsmiddelen die de maximale hoeveelheid heemijzer bevatten: rood vlees (rundvlees), bijproducten (rundsvlees, runderlever en kip, kippenmagen en harten), vleesproducten (worst, ham, worst), vis en visproducten, zeevruchten, boter en plantaardige olie.

Soepen en voorgerechten worden bereid in rijke vlees- of visbouillon.

Van zuivelproducten wordt aanbevolen om magere zuivelproducten, kwark in het dieet op te nemen.

Om de garnering te bereiden, kunt u verschillende soorten ontbijtgranen en pasta gebruiken.

Het is toegestaan ​​om in de voeding een verscheidenheid aan groenten en fruit op te nemen in elke culinaire verwerking, vooral met een hoog gehalte aan ascorbinezuur (citrus, zwarte bessen, wilde roos, zwarte appelbes), evenals gedroogd fruit - rozijnen, gedroogde abrikozen, vijgen, pruimen, zonnebloempitten, pompoenen.

Donkere honing is vooral nuttig omdat koper, ijzer, mangaan en fructose die zich daarin bevinden de opname van ijzer in de darmen vergroten. Het verdient de voorkeur donkere soorten honing te gebruiken, omdat deze meer bevatten.

Van drankjes moet je bouillonheupen, groente- en fruitsappen, mineraalwater gebruiken.

Dieet voor bloedarmoede door ijzertekort

Ondanks het voldoende aantal behandelingsvormen van "bloedarmoede" neemt het aantal mensen met ijzertekortanemie bij volwassenen gestaag toe. Dit is niet alleen het gevolg van de slechte tolerantie en verteerbaarheid van ijzersupplementen bij de meeste patiënten, maar ook van de onderschatting van een dergelijk belangrijk moment in therapeutische maatregelen, zoals een dieet met bloedarmoede door ijzertekort.

Dieet voor bloedarmoede door ijzertekort

Het is van voedselproducten dat de meest verteerbare verbindingen van dit element het lichaam binnenkomen, daarom zou een volledig uitgebalanceerd dieet in het geval van bloedarmoede met ijzertekort het belangrijkste deel van de behandeling van ijzerdeficiëntie in het bloed moeten uitmaken. Maar om het juiste menu te maken, moet u precies weten welke voedingsmiddelen deze essentiële sporenelementen bevatten.

Beschikt over een dieet met bloedarmoede

Bij het selecteren van een productkit voor het behandelen van bloedarmoede met ijzertekort, dient men niet alleen rekening te houden met de inhoud van een grote hoeveelheid ijzer, maar ook met de elementen die bijdragen aan de absorptie ervan. Omdat hemoglobine een ijzerbevattend eiwit is dat verantwoordelijk is voor het leveren van zuurstof aan alle organen, moet een behandeltafel met ijzertekort een volwaardig voedsel bevatten, rijk aan eiwitten, ijzer en vitamines. De biologische beschikbaarheid van ijzerhoudende verbindingen in bepaalde producten is ook belangrijk.

Bijvoorbeeld de beste verteerbaarheid van verschillende micro-elementen in vlees, namelijk in rundsvlees, lamsvlees, rundvlees, gevogelte en konijnen. In de lever van zijn verbindingen meer, maar het ijzer uit dit product wordt slechter geabsorbeerd. Vet vlees wordt over het algemeen niet aanbevolen als dieet bij de behandeling van bloedarmoede door ijzertekort, omdat een grote hoeveelheid vet voorkomt dat het lichaam ijzer absorbeert.

IJzerzouten zijn ook aanwezig in producten van plantaardige oorsprong - granen, fruit en groenten, wortelgroenten en bonen. En hoewel het gebruik ervan onbetwistbaar is, is deze categorie producten in termen van assimilatie inferieur aan vlees. De beste optie is een redelijke combinatie van producten bij de bereiding van vleesgerechten en bijgerechten, de verplichte opname in het dieet van groenten, fruit en bessen met een hoog vitamine C.

Producten die de ijzerabsorptie beïnvloeden

Bij bloedarmoede bij volwassenen is het de moeite waard het gebruik van voedingsmiddelen te minimaliseren die de absorptie van ijzer vertragen:

• melk, zuivel en andere voedingsmiddelen rijk aan calcium - calcium remt de opname van ijzer;
• zwarte thee, koffie en andere cafeïnehoudende dranken;
• varkensvlees, vettige worsten, reuzel, margarine en andere zware vetten.

Goede voeding met ijzertekort houdt in dat voedsel dat de absorptie van ijzer versnelt verplicht wordt opgenomen in de voeding. Deze omvatten groenten en fruit rijk aan ascorbinezuur: citrusvruchten, kiwi, zoetzure bessen (vooral zwarte bessen), paprika's, bakkerij- en biergist en bonen.

IJzertekort bij vrouwen

Er moet speciale aandacht worden besteed aan het dieet van zwangere en zogende moeders, omdat het risico op het ontwikkelen van bloedarmoede door ijzertekort bij vrouwen in deze categorie groter is. De moeilijkheid om een ​​dieet voor vrouwen in deze categorie te maken is echter dat ze de inname van niet alleen ijzerverbindingen, maar ook een grote hoeveelheid calcium moeten verdubbelen - om de botten te versterken en de botten van de foetus te bouwen.

Een dieet met ijzertekort in het bloed van zogende en zwangere vrouwen is juister om het dieet van het versterkte dieet te noemen, beperkend alleen vettige, overdreven, te zoute en pittige gerechten. Alle andere producten moeten worden ingenomen in de benodigde hoeveelheden en de juiste combinaties - het is bijvoorbeeld niet nodig om havermoutpap met pap te wassen, rijk aan ijzer, en pasta of tarwegries te gebruiken als garnering voor vleesgerechten. Bij ijzergebreksanemie moet voeding op een competente manier worden benaderd.

Geschat medisch menu met ijzertekort in het bloed

Het medische dieet voor bloedarmoede voor elke dag zou de volgende reeks producten moeten omvatten:

• Brood (zwart en wit) - 200 gram;
• Plantaardige oliën - 25-30 gram;
• Boter - 35-40 gram;
• Suiker - 50 gram;
• Gist - tot 100 gram.

ontbijt

Voor het ontbijt kunt u elk paar gerechten kiezen:

• stoom vlees patty;
• gestoofde lever;
• gekookte vis;
• stoofschotels;
• eieren "in de zak";
• harde kaas;
• plantaardige puree;
• graangewassen pap;
• pudding;
• vruchtensap of afkooksel van wilde rozenbessen.

Het tweede ontbijt kan bestaan ​​uit:

• plantaardige stoofpot;
• gekookte vis;
• gekookte aardappelen met boter.

Voorkeur bij het kiezen van de eerste vakken:

• Borsch of shchi;
• oor;
• Groentesoep;
• Vlees of kippenbouillon met gehaktballen.

Op de tweede kunt u vlees- en groentegerechten en bijgerechten indienen:

Vlees in welke vorm (gestoofd, gebakken of gekookt);

Groenten, vis of vleespasteitjes;

Gestoofde nier of lever.

Zorg ervoor dat - fruit, sap of fruitsalade.

'S Middags thee

Kaaskoekjes met compote of gelei, fruitgelei met hematogen.

Diner (elk paar gerechten)

• Vlees in welke vorm dan ook;
• kaas;
• Stoofpot van groenten;
• Omelet met vullers (groenten, vlees);
• Pudding.

Ongeveer een uur voor het slapengaan is het handig om een ​​glas kefir, ryazhenka of een andere gefermenteerde melkdrank te drinken.

Goede voeding, een voldoende verblijf in de open lucht (die de eetlust verhoogt en het lichaam oxygeneert) en de medicatie voorgeschreven door de behandelend arts, zorgen voor een succesvolle behandeling van bloedarmoede, gekenmerkt door voortdurende slaperigheid en lethargie, droogheid en bleekheid van de huid, fragiliteit van nagels en soms kortademigheid met kleine lichamelijke inspanning.

Dieet en voedingstherapie voor bloedarmoede door ijzertekort

IJzergebreksanemie is een pathologie die wordt gekenmerkt door een daling van het hemoglobinegehalte in het bloed, evenals het aantal rode bloedcellen (rode bloedcellen).

Veel vrouwen, minstens één keer in hun leven, moesten de staat van bloedarmoede door ijzertekort ervaren. Het zijn vrouwen die de neiging hebben om deze onaangename ziekte te ontwikkelen, en vanwege zijn fysiologische aard verliest een vrouw elke maand bloed tijdens de menstruatiecyclus, tijdens de bevalling. Vele gevallen van lagere hemoglobineniveaus zijn geregistreerd bij vrouwen op een dieet met een onevenwichtige voeding. Misschien werd het gekoesterde gewichtsverlies op deze manier bereikt, maar de prijs van dit resultaat is te hoog.

Bloedarmoede verwijst naar een groep ziekten die gevaarlijk zijn voor de organen van het centrale zenuwstelsel. De ontwikkeling van de ziekte kan dienen als de primaire oorzaak van een laag zuurstofgehalte in het lichaam (hypoxie), waardoor de zenuwcellen afsterven. Hypoxie leidt tot psychische stoornissen.

Patiënten weten vaak niet eens van hun pathologische toestand. Het bepalen van het kenmerk van anemie kan worden gebaseerd op duidelijke signalen.

• verhoogde vermoeidheid;
• snelle achteruitgang van fysieke activiteit;
• hartkloppingen;
• zwakte van spiertonus;
• constante slaperigheid;
• breekbaarheid en delaminatie van spijkerplaten;
• droge en dunne haarschachten;
• bleke huid;
• af en toe duizeligheid;
• kortademigheid tijdens het lopen;
• prikkelbaarheid.

Soorten bloedarmoede

In het leven kunnen we een vorm van bloedarmoede tegenkomen:

1. IJzertekort.
2. Vitamine B12-tekort.
3. Gebrek aan foliumzuur.
4. Bloedarmoede bij chronische ziekten.

Elk van de typen heeft praktisch geen vergelijkbare symptomen, hoewel het tot de algemene groep van bloedarmoede behoort. De eerste stap naar behandeling is de diagnose door bloedonderzoek.

Oorzaken van bloedarmoede

IJzergebrek is de hoofdoorzaak van bloedarmoede. IJzer is verantwoordelijk voor de synthese van hemoglobine, dat op zijn beurt een drager is van zuurstof in de cellen van organen en hun weefsels. Voeding voor bloedarmoede heeft een significant effect op het genezingsproces. Bovendien kan deze ziekte de ontwikkeling van andere ziekten veroorzaken.

De oorzaken van pathologische ijzerdeficiëntie in het lichaam omvatten dergelijke provocerende factoren:

• disfunctionele chronische bloeding (baarmoeder, zware en langdurige menstruatie);
• eiwitarme diëten verminderen de toevoer van niet alleen eiwit, maar ook ijzer;
• ongecontroleerde inname van geneesmiddelen uit de groep van antibiotica, het resultaat is een tekort aan vitamine B en C;
• zwangerschap. In het laatste trimester kan de behoefte aan extra inname van vitamine B en C toenemen.
• Chronische infecties veroorzaken vitamine B12-tekort.
• Intoxicatie. Langdurig gebruik van antibacteriële middelen.
• Helminthiasis.
• Ontstekingsprocessen in de wanden van de maag.
• Intestinale ontsteking.

Het ijzer dat ons lichaam binnendringt kan slechts met 10-15% worden opgenomen. We kunnen deze waardevolle component verkrijgen van dierlijke (25%) en plantaardige (3-5%) voeding. De diagnose van bloedarmoede door ijzertekort is onderhevig aan een therapeutische behandeling in de vorm van medicatie (afhankelijk van de ernst van de ziekte kan intramusculaire toediening worden voorgeschreven), die alleen door een arts kan worden voorgeschreven, evenals een dieetbehandeling. Een uitgebalanceerd dieet van therapeutische voeding is gericht op het vernieuwen van het niveau van ijzer en de componenten die hemoglobine en rode bloedcellen in het bloed vormen.

Heme ijzer en niet-heem

Bloedarmoede kan worden veroorzaakt door een tekort aan haem of niet-heem-ijzer. Heme-soorten, verbonden met eiwitten en maakt deel uit van hemoglobine. De belangrijkste functie is de vorming van heem, een bindmiddel van zuurstof in de longen voor zijn latere transport in de cellen van organen. De vorming van heem wordt geproduceerd met behulp van bivalent ijzer, dat wordt geabsorbeerd door het maagdarmkanaal. Voedselbronnen van heemijzer zijn onder andere:

De opname van niet-heemijzer is aanzienlijk lager. Dit proces is volledig ondergeschikt aan het niveau van ijzer in het lichaam: bij ijzertekort vindt absorptie plaats op een optimaal niveau, een overmaat (hemochromotose) draagt ​​bij aan slechte absorptie. Bovendien assimileren niet-heem-ijzer, pre-splitsen in de darm. Dit heeft in grote mate invloed op de ingrediënten uit het dieet. Dit type ijzer maakt deel uit van een groot aantal producten.

Principes van voeding

Voeding voor bloedarmoede met ijzertekort moet worden gericht op een uitgebalanceerde inname van vitamines, sporenelementen en stoffen die door het lichaam worden vereist:

• een verhoging van het dagtarief van geconsumeerde eiwitten, het is noodzakelijk voor een optimale absorptie van ijzer in de darm, eiwit is ook een materiaal voor de constructie van rode bloedcellen en helpt het vermogen te herstellen om dissociërende verbindingen met zuurstof binnen te gaan;
• ijzerrijk voedsel;
• producten die een grote hoeveelheid vitamine B en C bevatten

Vetverbruik moet zoveel mogelijk worden beperkt. ze verstoren het proces waardoor rijpe bloedcellen worden gevormd. Koolhydraten doen er niet toe en de hoeveelheid van hun gebruik kan onveranderd gewoon dieet blijven. Voor het verliezen van gewicht is het beter om gemakkelijk verteerbare koolhydraten te vervangen, bijvoorbeeld in plaats van witte suiker, kun je honing toevoegen, die veel waardevolle vitamines bevat.

IJzer passeert een splitsing in de darmen, helpt dit proces om natuurlijke vruchtensappen of vers bereide verse sappen te gebruiken.

Er moet speciale aandacht worden geschonken aan granen en peulvruchten, deze bevatten grote hoeveelheden ijzer, maar voor hun productieve opname is veel vitamine C nodig.

Toegestane producten voor bloedarmoede door ijzertekort

De gecompileerde tafel zal helpen om het noodzakelijke rantsoen voor een uitgebalanceerd dieet te maken, en helpen om erachter te komen wat er is met bloedarmoede en welke voedingsmiddelen rijk aan ijzer zijn.

Beheersing van maagzuur speelt een grote rol in het dieet met bloedarmoede: een laag niveau veroorzaakt een verstoring van het spijsverteringsproces en dienovereenkomstig de opname van de noodzakelijke elementen van het lichaam. Alvorens tot dieettherapie over te gaan, is het eerst noodzakelijk om het zuurniveau in de maag te regelen.

Maaltijden moeten worden gebouwd van de grootste tot de kleinste, d.w.z. 's morgens of het lunchrantsoen moeten voedingsmiddelen met het hoogste (meer dan 3 mg) ijzergehalte de overhand hebben, en tijdens het diner de laagste.

Belangrijke kenmerken en nuances van het dieet met bloedarmoede door ijzertekort bij mannen en vrouwen

Sporenelementen spelen, ondanks hun lage gehalte aan het menselijk lichaam, een belangrijke rol bij de stofwisseling. Gebrek aan ijzer leidt tot een dergelijke ernstige verstoring van metabole processen, zoals bloedarmoede door ijzertekort.

Het manifesteert zich in de vorm van zwakte, frequente duizeligheid, vermoeidheid, zwakke immuniteit, prikkelbaarheid, bleekheid. De kern van de behandeling van bloedarmoede is het voorzien in ijzerinname door het veranderen van de voeding.

Wat zijn de eigenaardigheden van een dieet met bloedarmoede door ijzertekort (milde of matige ernst), hoe moet ik de juiste voeding regelen en een menu maken voor volwassenen, inclusief ouderen en zwangere vrouwen, tijdens de behandeling? Je zult hierover meer leren in ons artikel.

Tabel nummer 11

IJzergebreksanemie wordt door medische diëtiek toegeschreven aan ziekten waarvoor verbeterde voeding noodzakelijk is.

Het betekent niet een toename van het volume of de calorische inhoud van voedsel, maar een grotere verzadiging van mineralen en vitamines.

Voor mensen met bloedarmoede is het belangrijkste element, waarvan de aanwezigheid verhoogd moet worden, ijzer.

Om het dieet te verzadigen met ijzer met dierlijke eiwitten - rundvlees, kip, kalkoen, eieren. Het handhaven van het calorieniveau van het dieet is enigszins beperkt tot het gebruik van eenvoudige koolhydraten.

Dit dieet zorgt voor de afwijzing van producten die de wanden van het maag-darmkanaal irriteren - acuut, overdreven zuur, zout.

Impact op het lichaam

Milde vormen van bloedarmoede kunnen door een dieet alleen worden gecorrigeerd. Geselecteerd dieet kan het gebrek aan sporenelementen relatief snel vullen - in twee of drie weken.

Het volgen van dit krachtpatroon zorgt voor de normale werking van het lichaam, helpt om zijn functies te herstellen. Als ijzerdeficiëntie wordt aangevuld, verdwijnt zwakte, stoppen duizeligheid en verbetert de werkcapaciteit.

Voors en tegens van therapeutische voeding

De voordelen van dit dieet:

• onderhoudsgemak;

gebrek aan strikte beperkingen;

mogelijkheid van langdurig gebruik;

algemene versterking van het lichaam, versterking van de immuniteit;

Tekorten aan het hersteldieet zijn een toenemende belasting van de nieren, veroorzaakt door het consumeren van meer eiwitten, en de onmogelijkheid om het te volgen bij verergering van gastro-intestinale ziekten.

Voorbeeldmenu

Bij het opstellen van het menu voor ouderen moet rekening worden gehouden met de grotere kans op een dergelijke schending van het spijsverteringskanaal, zoals constipatie. Daarom is het in het dieet noodzakelijk om daarnaast gedroogde abrikozen, pruimen, bieten, toe te voegen om het aandeel verse groenten en fruit, zuivelproducten te vergroten.

Het is vooral belangrijk om de juiste voeding te controleren als tijdens de zwangerschap bloedarmoede wordt vastgesteld.

Zwangere vrouwen als gevolg van de toenemende consumptie van mineralen en vitamines vereisen een grotere aanwezigheid in de voeding van granen, vis en zeevruchten.

Ze moeten potentieel allergene producten vermijden - chocolade, citrus.

Omdat eieren ook een sterke allergische reactie kunnen veroorzaken, moet hun consumptie worden beperkt, waarbij vetarm vlees wordt vervangen.

Wat kan niet worden gebruikt

Pathologie vereist geen strikte beperkingen van het dieet, maar artsen hebben een lijst met ongewenste producten opgesteld. Deze omvatten: vet vlees en vis, rijke bouillon, reuzel, gerookt vlees, vetrijke gebakjes, gerechten met veel kruiden.

Dit recept is te wijten aan het feit dat het gebruik van een aanzienlijke hoeveelheid dierlijke vetten bloedvorming remt. Plantaardige vetten hebben deze eigenschap niet, dus hun gehalte in het dieet hoeft niet te worden verlaagd.

Gezondheidsproducten

Lijst met gezonde voeding:

• Bronnen van dierlijke eiwitten - rundvlees, kalfsvlees, lever, kip, kalkoen, eieren, vis, zeevruchten, kaviaar, zuivelproducten.

Bronnen van vitamines - verse groenten en fruit, vruchtensappen, bessenvruchtendranken, compotes, greens.

Bronnen van plantaardig eiwit - peulvruchten, kool, noten.

Bronnen van plantaardige vetten - zonnebloemolie, olijfolie.

Dieet regels

Voor de assimilatie van ijzer zijn er verschillende noodzakelijke voorwaarden. Het moet aanwezig zijn in het voedsel in een toegankelijke vorm voor assimilatie. Het ijzer in plantaardig voedsel (appels, peulvruchten) wordt slecht opgenomen, slechts een klein deel ervan wordt een bouwstof in het menselijk lichaam.

IJzerverbindingen die worden aangetroffen in vlees, het zogenaamde heemijzer, zijn beter geschikt.

Een andere tegenstander van ijzeraanvulling is granen, of beter gezegd fytaat, die in hun samenstelling voorkomen. Daarom wordt het niet aanbevolen om vleesgerechten aan te vullen met bijgerechten van granen en pasta. Plantaardige garnituur wordt een succesvollere partner voor vlees en vis.

Sterke thee en koffie interfereren met de absorptie van ijzerhoudende verbindingen, die dit essentiële element met elkaar verbinden. Het is beter om voor de tijd van behandeling van bloedarmoede van deze dranken te weigeren, of minstens om hen niet onmiddellijk na een maaltijd te gebruiken.

duur

Het dieet is ontworpen voor langdurig gebruik.

Herstel van ijzerdeficiëntie vereist langdurige inspanningen, omdat de gelijktijdige inname van een groot deel van dit element in het lichaam leidt tot vergiftiging.

De afschaffing van het dieet vindt plaats wanneer het ijzergehalte in het bloed genormaliseerd is. Om dit punt in de behandeling van bloedarmoede te bepalen, wordt regelmatig een volledige bloedtelling uitgevoerd.

Voedselgewoonten ontwikkeld tijdens de behandeling van bloedarmoede kunnen veilig worden gehandhaafd in de toekomst: dit rantsoen voorziet het lichaam van alle noodzakelijke stoffen.

Een van de manieren om bloedarmoede geassocieerd met ijzerdeficiëntie te behandelen, is diëten. De voorgeschreven tabel nummer 11 is verrijkt met dierlijke eiwitten.

Het bevat verschillende producten van dierlijke en plantaardige oorsprong, waarmee u verschillende soorten kunt eten. Dieet is noodzakelijk om het hemoglobinegehalte weer op het normale niveau te brengen.

Voeding voor bloedarmoede door ijzertekort - welke voedingsmiddelen verhogen het hemoglobinegehalte?

Inhoud van het artikel:

Bloedarmoede is een ziekte die vandaag de dag wordt vastgesteld bij elke zevende inwoner van ons land. Velen verdenken echter niet eens dat ze dit probleem hebben door de symptomen af ​​te schaffen die normale vermoeidheid blijken te zijn ten gevolge van huishoudelijke en werkproblemen.

Inderdaad, bloedarmoede kan gemakkelijk worden verward met fysieke en emotionele vermoeidheid, maar in feite is het meestal zelf een symptoom van een andere ziekte.

Bloedarmoede wordt gekenmerkt door een afname van het hemoglobine, een afname van het aantal rode bloedcellen en de ontwikkeling van zuurstofgebrek in het bloed. En een van de belangrijkste rollen in de ontwikkeling van bloedarmoede wordt gespeeld door ongezonde voeding, bijvoorbeeld, frequente maaltijden als schadelijk junkfood en een gebrek aan gebruikte vitaminen, micro- en macrocomponenten.

Wat is bloedarmoede door ijzertekort en welke rol speelt hemoglobine in het bloed?

Er zijn verschillende soorten bloedarmoede:

• Deficiënt - treedt op als er een tekort is aan vitamines, micro- en macro-elementen (meestal ijzer), die een belangrijke rol spelen bij de bloedvorming.
• Hemolytica - vernietiging, binding van erytrocyten door ernstige vergiftiging met chemicaliën (vergiften), genetische ziekten, frequente ernstige stress, blootstelling aan zeer lage temperaturen en andere factoren.
• Sikkelcel - mutatie van rode bloedcellen, de verwerving van bloedcellen met een onregelmatige vorm. Deze soort wordt toegeschreven aan erfelijke ziekten.
• Hypo-en aplastisch - ernstig type anemie geassocieerd met verminderde bloedvorming in het beenmerg.
• Acuut en chronisch post-hemorragisch - het resultaat van groot bloedverlies (wonden, bloedingen).

IJzergebreksanemie (ijzerdeficiëntie) is de meest voorkomende vorm van bloedarmoede in onze regio en een volledige bloedtelling kan helpen bij de diagnose, waarbij hemoglobineniveaus worden aangegeven.

Het is ijzerproteïne hemoglobine dat zuurstof door het bloed transporteert naar organen en weefsels bij mens en dier. Als het niveau van hemoglobine afneemt, treedt ondervoeding van de cellen op, resulterend in zuurstofgebrek.

Er zijn algemeen aanvaarde indicatoren voor normale hemoglobine:

• Voor vrouwen - van 120 tot 140 g / l, voor mannen - van 130 tot 160 g / l.
• De zuigelingenratio van hemoglobine is afhankelijk van de leeftijd van het kind. Bijvoorbeeld, in een pasgeboren baby die slechts 1-3 dagen oud is, varieert hemoglobine gewoonlijk van 145 tot 225 g / l, op de leeftijd van 3-6 maanden - van 95 tot 135 g / l. Daarna, van 1 jaar tot de leeftijd van de meerderheid, neemt het hemoglobinegehalte geleidelijk toe en wordt het hetzelfde als bij volwassenen.
• Voor zwangere vrouwen is de snelheid van hemoglobine in het bloed van 110 tot 140 g / l, dat wil zeggen dat deze al vanaf de vroegste termijn kan worden verlaagd, aangezien foetale groei altijd een snel verbruik van ijzer en foliumzuur is.

Oorzaken en symptomen van bloedarmoede

Laten we uitvinden waarom er bloedarmoede door ijzertekort is en hoe we goed moeten eten om het ijzergehalte in het bloed te verhogen.

De meest voorkomende oorzaken van bloedarmoede zijn:

1. Aanzienlijk bloedverlies, dat kan optreden tijdens operaties of verwondingen, zware menstruatie bij vrouwen, evenals permanent bloedverlies dat optreedt bij patiënten met aambeien en patiënten met een maagzweer.
2. Verschillende mentale stoornissen hebben een negatief effect op de toestand van het lichaam als geheel en hebben met name een sterke invloed op het immuunsysteem, wat ook kan leiden tot een verhoging van het hemoglobinegehalte.
3. Een sedentaire levensstijl, of omgekeerd, overmatig permanent werk, zowel mentaal als fysiek, leidt tot de snelle consumptie van heilzame stoffen in het lichaam en bloedarmoede door ijzertekort.
4. Ziekten van de nieren, maag, darmen - een andere oorzaak van bloedarmoede.
5. De aanwezigheid in het lichaam van dergelijke parasieten als wormen, veroorzaakt ook de ontwikkeling van bloedarmoede door ijzertekort.
6. Infectieuze en oncologische ziekten vormen een bedreiging voor het leven en de gezondheid, en bovendien zijn ze een goede hulp voor de ontwikkeling van bloedarmoede. Beurtelings, bloedt de bloedarmoede deze ziekten en draagt ​​bij tot hun vooruitgang.
7. Onjuiste voeding. Door het gebruik van producten die weinig of slecht geabsorbeerd ijzer bevatten, treedt ijzergebrek op in het lichaam.

Als gevolg van deze en vele andere redenen, beginnen symptomen van bloedarmoede te verschijnen, vergelijkbaar met normale dagelijkse vermoeidheid.

Symptomen van bloedarmoede:

• Apathie voor alle gebeurtenissen die zich in het leven voordoen.
• Vermoeidheid.
• Constant gevoel van zwakte in het hele lichaam.
• Misselijkheid, frequente hoofdpijn en obstipatie.
• Slaperigheid gedurende de dag en duizeligheid die zonder reden optreedt.
• Tinnitus.
• Droogte van de orale mucosa.
• Bleke huid, broos haar en nagels, tandbederf.
• Misschien zelfs de lange aanwezigheid van subfebrile temperatuur - 37-37.5 °.
  

Iron Rich Foods - Lijst

Het wegwerken van bloedarmoede door ijzertekort helpt bij het eten van de juiste voedingsmiddelen die rijk zijn aan ijzer.

Iron Rich Foods-lijst

Dierlijke oorsprong:

Plant oorsprong:

• Grutten - boekweit, peulvruchten.
• Groenten - tomaten, bieten, aardappelen, greens, wortelen, paprika's.
• Vruchten - granaatappel, peer, bes, appel, pruim, abrikoos, kweepeer, persimmon.
• Bessen - aalbessen, bosbessen, aardbeien, aardbeien.
• Paddestoelen.

dranken:

• Pruimensap.
• Thee met honing en citroen.
• Druif en appelsap.
• Tomatensap.
• Wortelsap
• Bietensap

IJzergehalte in producten (per 100 g):

• 72 mg - bonen
• 51 mg - hazelnoten
• 45 mg - havermout
• 37 mg - Magere melkkaas
• 31 mg - Boekweit
• 29,7 mg - Varkensvleeslever
• 20 mg - Erwten
• 19 mg - Brewer's Gist
• 16 mg - Zeekool
• 15 mg - Appels (gedroogde vruchten)
• 12 mg - Gedroogde abrikozen
• 9 mg - Blueberry
• 9 mg - Rundlever
• 6, 3 mg - Hart
• 5 mg - Rundtong

Arts advies

Het is mogelijk en noodzakelijk om ijzergebreksanemie te bestrijden, niet alleen met behulp van medicijnen. Een zeer effectief in dit geval is een uitgebalanceerd dieet - een dieet rijk aan ijzer, vitamines, micro-elementen.

• Een dag in het menselijk lichaam met voedsel moet ten minste 20 mg ijzer bevatten.
• IJzer wordt beter opgenomen in het lichaam als het wordt gecombineerd met voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine C. Je kunt bijvoorbeeld pap en verse granaatappel, vlees en sap eten.

Hoe het hemoglobinegehalte in een kind te verhogen?

Om ijzertekort te bestrijden is bloedarmoede bij kinderen van elke leeftijd noodzakelijk. Bij zuigelingen leidt een afname van hemoglobine bijvoorbeeld tot zuurstofgebrek van het hele organisme, waardoor het functioneren van het zenuwstelsel van de baby wordt onderdrukt en zijn fysieke en mentale ontwikkeling ernstig wordt beïnvloed. Als gevolg hiervan kan het kind vaak huilen, beginnen, geïrriteerd raken.

Ouders raken onmiddellijk in paniek, omdat ze de aanwezigheid van een bepaalde ziekte op het gebied van neurologie vermoeden, maar in de eerste plaats is het de moeite waard om aandacht te besteden aan de snelheid van hemoglobine in het bloed van het kind.

Om bloedarmoede bij ijzertekort te genezen, is het nodig om de voeding van de moeder in evenwicht te brengen. Als de baby al aanvullende voedingsmiddelen heeft gekregen, moet u zorgen voor het juiste voersysteem. Hiervoor moeten zowel de zogende moeder als het kind boekweit, vlees, bieten, appels en appelsap, granaatappelsap, eten.

Voor kinderen ouder dan 3 jaar is de normalisatie van ijzerhoudende voedingsproducten helemaal niet moeilijk. Op deze leeftijd kun je bijna alles eten, alleen de individuele intolerantie van producten en allergische reacties overwegen.

Hoe te eten met bloedarmoede zwangere en zogende vrouwen?

Tijdens de zwangerschap moet een vrouw ervoor zorgen dat haar lichaam zoveel vitaminen, mineralen en andere voedingsstoffen ontvangt dat ze genoeg hebben voor zichzelf en haar ongeboren baby.

Omdat ijzergebrek leidt tot een afname van het hemoglobinegehalte en bijgevolg leidt tot zuurstofgebrek, heeft dit een negatief effect op zowel de moeder als het kind.

Vooral angstaanjagend is dat het risico op foetale ontwikkeling toeneemt. Dat is de reden waarom een ​​zwangere vrouw hun dieet serieus moet controleren. Hiervoor bevelen artsen aan zoveel mogelijk ijzerbevattende voedingsmiddelen te eten.

1. Zwarte thee voor zwangere vrouwen moet worden vervangen door groen - het draagt ​​bij tot een betere opname van ijzer.
2. Het drinken van granaatappelsap om hemoglobine te verhogen moet in kleine hoeveelheden aanwezig zijn - overmatig gebruik veroorzaakt constipatie.
3. Een zogende moeder moet, net als zwangere vrouwen, voldoende ijzer uit voedsel ontvangen, omdat een baby het met moedermelk zal ontvangen.
4. Als u problemen heeft, zoals diarree, bespreek uw dieet met een voedingsdeskundige en arts - experts zullen in staat zijn om een ​​volledig menu te maken.

Preventie van bloedarmoede bij patiënten met diabetes

Bij patiënten met diabetes mellitus treedt nierschade op, namelijk zij produceren het hormoon erytropoëtine. Hij stuurt op zijn beurt signalen naar het rode beenmerg en hij produceert al rode bloedcellen. Bij suiker-nefropathie sterven de cellen die erytropoëtine produceren, zodat nierfalen en bloedarmoede optreden.

Helaas is bij patiënten met diabetes mellitus bloedarmoede een veel voorkomend fenomeen. Maar het kan ook alleen worden genezen door het innemen van medicijnen die erytropoëtine bevatten, in combinatie met een uitgebalanceerd dieet dat rijk is aan vitamines en micro-elementen.

Voor de preventie van bloedarmoede bij patiënten met diabetes, is het noodzakelijk om een ​​dieet met veel ijzer en foliumzuur te volgen. Om dit te doen, eet boekweit, peulvruchten, groenten, groentesappen, persimmon, granaatappels.

Recepten voor het verhogen van de bloedhemoglobinewaarden

Er zijn veel recepten die helpen om hemoglobine in het bloed te verhogen.

1. Neem een ​​pond rozijnen, gedroogde abrikozen, walnoten en gedroogde pruimen, evenals een citroen. We draaien alles door een vleesmolen, voegen ongeveer 350 g honing toe. Het resulterende mengsel wordt in een schaal of pot geplaatst en voor de maaltijd 2 eetlepels 3 keer per dag geconsumeerd.
2. Dagelijks bietenswortelsap met honing koken. Hiervoor hebben we 50 g bietensap, 100 g wortelsap en 1 eetlepel honing nodig. Alle ingrediënten worden grondig gemengd en het blijkt een heerlijke zoete drank te zijn. Het wordt aanbevolen om 's ochtends dergelijk sap te gebruiken voor een betere opname van de vitaminen die het bevat.
3. Een halve kop appelsap moet worden gemengd met dezelfde hoeveelheid cranberrysap. We vullen de resulterende drank aan met 1 eetlepel bietensap - en het ijzerrijke sap is klaar! Het wordt aanbevolen om het minstens 4-5 keer per week te drinken.
4. Maal een glas walnoten en een half kopje rauwe boekweit met een koffiemolen tot een meel. Voeg 100 g honing toe en meng goed. Het resulterende mengsel moet 3 maal daags 1 eetlepel voor de maaltijd worden ingenomen.
5. Het eenvoudigste recept dat snel hemoglobine verhoogt, is een drankje dat bestaat uit gelijke delen natuurlijke appel-, wortel-, granaatappel-, biet- en druivensap. Snoepjes kunnen worden gegeven om te drinken met behulp van 1-2 eetlepels honing.

Verboden producten voor bloedarmoede: wat te doen om de opname van ijzer te vergroten?

Goede voeding houdt in dat je niet alleen ijzerrijk voedsel eet. Het is ook belangrijk om te onthouden dat er een aantal voedingsmiddelen en dranken zijn die de absorptie van ijzer vertragen. In principe kun je, als je geen allergieën hebt, bijna alles eten, maar als het gaat om de absorptie van ijzer, is het nog steeds beter om wat voedsel te weigeren.

• vetten
• Meelrijke producten
• thee
• koffie
• Cafeïnevrije koolzuurhoudende dranken
• behoud
• azijn
• alcohol
• Calciumrijk voedsel

Belangrijk om te weten! Sterke alcoholische dranken en hun verschillende surrogaatvervangers provoceren de ontwikkeling van het stollingsstoornis syndroom. Ze zijn schadelijk voor een gezond persoon en voor een patiënt met ijzergebreks is bloedarmoede uiterst gevaarlijk.

Er zijn ook een aantal regels die bijdragen aan een betere opname van ijzer uit producten:

1. Probeer groenten te combineren met vlees en lever. Groenten, vooral bieten en wortels, kunnen het proces van regeneratie van ijzer in vlees starten.
2. Vitamine C versnelt de opname van ijzer, dus het is wenselijk om ze samen te eten. Boekweit met vlees of groenten met vis kan bijvoorbeeld worden weggespoeld met sinaasappelsap.
3. Honing verbetert de ijzerabsorptie. Artsen adviseren dagelijks gebruik van 50-70 gram van deze zoetheid. Het zal niet alleen helpen om te gaan met bloedarmoede, maar ook de beschermende eigenschappen van het organisme als geheel versterken.
4. Peer versnelt het proces van herstel van de normale hemoglobineconcentratie in het bloed. Artsen raden vaak aan peren met bloedarmoede te eten, vooral als medicamenteuze behandeling niet effectief is.

Al deze eenvoudige regels zullen het proces van ijzerabsorptie door het lichaam aanzienlijk verbeteren en helpen in de kortst mogelijke tijd om zich te ontdoen van bloedarmoede door ijzertekort.

Menu voor 7 dagen

Gebruik menu's voor de preventie en behandeling van bloedarmoede door ijzertekort, gebruik de lijsten met goedgekeurde producten en overweeg ook individuele tolerantie.

Dag 1:

Breakfast. Boekweitpap en tomatensap.
Lunch. Plantaardige stoofpot, een stuk gekookt vlees, granaatappelsap.
Diner. Plantaardige salade, bessen.

Dag 2:

Breakfast. Omelet met een stuk gekookt vlees of gestoomde vis.
Lunch. Puree van peulvruchten, gebakken vlees, wortels van bietenwortel.
Diner. Boekweit met runderlever, granaatappel.

Dag 3:

Breakfast. Havermout met bessen, groene thee.
Lunch. Kipfilet groentesoep, wortelsap.
Diner. Rijst en gebakken vis, druif en appelsap.

Dag 4:

Breakfast. Muesli en granaatappelsap.
Lunch. Erwtensoep met vlees en tomatensap.
Diner. Boekweit met slachtafval, groentesap.

Dag 5:

Breakfast. Kwark met bessen, vers.
Lunch. Soep met afval, groene thee.
Diner. Aardappelpuree met vlees, tomatensap.

Dag 6:

Breakfast. Boekweit met rozijnen, groene thee.
Lunch. Plantaardige stoofpot, runderlever, wortelsap.
Diner. Aardappelpuree, stoofschotels, verse groentesalade, granaatappelsap.

Dag 7:

Breakfast. Muesli en groene thee.
Lunch. Gestoofde groenten, vlees, granaatappelsap.
Diner. Rijstpap met vis en verse groentesalade, druif en appelsap.

Zoals je ziet, kan voeding in het geval van bloedarmoede door ijzertekort niet alleen rijk, maar ook smakelijk zijn. Volg de aanbevelingen van voedingsdeskundigen - en je zult een dergelijke onaangename ziekte als bloedarmoede vergeten!