Medische voeding bij hart- en vaatziekten

15 september 2011

Wetenschappers bewijzen al lang het bestaan ​​van een directe relatie tussen wat en hoe een persoon eet en zijn ziektes. Voedingsdeskundigen hebben 15 dieettafels ontwikkeld, op basis waarvan een individueel dieet wordt gekozen, afhankelijk van de ziekte. Het zijn hart- en vaatziekten die op de eerste plaats komen in termen van sterfte. Ziekten zoals coronaire hartziekten, hartafwijkingen, arteriële hypertensie, beroertes, hartinfarcten, atherosclerose en spataderen moeten continu en volledig worden behandeld. Goede voeding draagt ​​bij aan de effectiviteit van geneesmiddelen en kan ook het leven van patiënten verlengen. Daarnaast is goede voeding het voorkomen van ziekten van het hart en de bloedvaten, vooral in de aanwezigheid van risicofactoren. De risicofactoren voor de ontwikkeling van ziekten van het cardiovasculaire systeem zijn erfelijkheid, roken, slechte voeding, overmatig alcoholgebruik, leeftijd (na 40 jaar), hoge bloeddruk, diabetes, obesitas, stress en een zittende levensstijl.

Dieettherapie voor hart- en vaatziekten is gericht op het corrigeren van metabole stoornissen, het verlichten van hartactiviteit en het versterken van het effect van geneesmiddelen. Bij de benoeming van klinische voeding wordt rekening gehouden met het stadium en verloop van de ziekte, de toestand van de spijsvertering, evenals de aanwezigheid van bijbehorende ziekten.

Het belangrijkste principe van het dieet voor dergelijke ziekten is een fractioneel dieet met frequente maaltijden, beperking van het dieet van vloeibare en natriumzouten, terwijl het dieet wordt verrijkt met vitaminen en kaliumzouten.

Dieet nummer 10, als het hoofddieet voor hart- en vaatziekten

Bij het voorschrijven van dieettherapie van cardiovasculaire ziekten, worden diëten nr. 10, 10a, 10c, 10i gebruikt. In moeilijke gevallen kunnen gespecialiseerde diëten worden gebruikt, zoals kalium, hypo-natrium, fruit en groente en anderen.

Bij ziekten van het cardiovasculaire systeem, bij atherosclerose, reuma, hartdefecten, hypertensie, alsook na een hartinfarct, wordt dieet nr. 10 voorgeschreven. Dit dieet draagt ​​bij aan het snel herstel van een gestoorde bloedsomloop, verbetert de stofwisseling en bevordert ook de snelle eliminatie van metabolische producten uit het lichaam en stimuleert de activiteit van de nieren en de lever.

Het dieet wordt gekenmerkt door het beperken van de consumptie van zout (tot 5 mg), groffe vezels en vloeistoffen (tot 1,5 l) en een toename van de inname van voedingsmiddelen die calciumzouten bevatten. Dit zijn gedroogde abrikozen, dadels, pruimen, druiven, bananen, gebakken aardappelen, broccoli, citrusvruchten en kool. Evenals producten die magnesiumzouten, boekweit, havermout, zemelen, noten bevatten. Het belangrijkste doel van dieet nummer 10 is om de belasting van het hart tijdens de spijsvertering te verminderen.

Voedingsprincipes in overeenstemming met dieet nummer 10:

• voedsel moet zo gevarieerd mogelijk zijn;
• beperking van producten die een bron van plantaardige vezels zijn;
• een toename van de voeding van voedingsmiddelen die bijdragen aan de normalisatie van het vetmetabolisme;
• toename van voedingsmiddelen die alkalische stoffen bevatten (melk, kool, wortels, appels, citroenen);
• een verhoging van het gehalte aan vitamines (groepen A, B, PP, E, retinol, ascorbinezuur), micro- en macro-elementen in de voeding (kalium, calcium, fosfor);
• frequente maaltijden 5-6 keer per dag in kleine porties.

Dieet nummer 10 is volwaardig, hyponatrisch, maar het gehalte aan voedingsstoffen daarin is verminderd, evenals stoffen die het zenuwstelsel (sterke koffie, thee, bouillons) totaal caloriegehalte stimuleren - tot 2800 kcal. Voedsel gekookt, gebakken of gestoomd.

Wat kunt u eten met vasculaire en hartaandoeningen

Bij hart- en vaatziekten bevelen voedingsdeskundigen de volgende producten aan:

• tarwebrood, zemelen, licht gedroogd, crackers van wit en grijs brood, magere gebakjes;
• groente, zuivel en grote soepen met aardappelen zonder zout, rode bietensoep (halve portie - 250 g);
• mager vlees (konijn, kalfsvlees, mager rundvlees), gevogelte (kip, kalkoen), vis (snoekbaars, karper, kabeljauw, brasem). Vlees- en visgerechten worden in gekookte of gebakken vorm gebruikt, in de vorm van aspic van gekookt vlees;
• plantaardige en boter - in de vorm van additieven in kant-en-klare gerechten, boter - niet meer dan 10 g per dag;
• gekookte, gebakken en rauwe groenten, granen gekookt in water en melk, en pasta als bijgerecht;
• als aperitief kunt u salades bereiden van verse groenten, vinaigrettes, zeevruchtensalades met toevoeging van plantaardige olie;
• aardappelen en kool - beperkt;
• van zuivelproducten kefir, yoghurt, kwark, acidophilus wordt aanbevolen; zure room en room - in gerechten;
• niet meer dan 1-2 eieren per dag, als toevoeging aan de hoofdgerechten of als een stoomomelet;
• alle rauwe en gebakken vruchten, bessen, evenals gedroogde vruchten, gedroogde abrikozen, pruimen, rozijnen;
• van drankjes - zwakke koffie met melk, zwarte en groene thee, fruit- en bessensap, gelei, gelei.

Wat niet eten, volgens dieet nummer 10

Voor ziekten van het cardiovasculaire systeem is het noodzakelijk om het gebruik van zout en vloeistof (tot 5 kopjes per dag), evenals dierlijke vetten te beperken. Dieettherapie bij hart- en vaatziekten beveelt het gebruik van vlees- en champignonsoepen, bouillon, gefrituurd vlees en vis, eieren, vette groenten in het zuur en peulvruchten in de voeding niet aan. Het dieet sluit ook voedingsmiddelen uit die veel cholesterol bevatten - lever, hersenen, nieren, maar ook pittig en vet voedsel, gerookt vlees, worstjes, paddenstoelen, bakken, chocolade, gebak, specerijen, pittige smaakmakers. Groenten worden niet aanbevolen om uien, knoflook, zuring en radijs te gebruiken. Drankjes kunnen geen sterke koffie, cacao, thee, koolzuurhoudende dranken drinken.

Voorbeeldmenu voor de dag, volgens dieet nummer 10

Ontbijt (8 uur) - cottage cheese met zure room, griesmeel of rijstepap met melk, brood met boter, thee met melk.

Lunch (13 uur) - plantaardige gemalen soep, stoomkarbonades in witte saus, kruimelige rijstpap, gebakken appels of gerstsoep met groenten, gekookt vlees met wortelpuree, thee.

Theetijd (16 uur) - roerei en appelpurpepuree, rozenbottelinfusie.

Diner (19 uur) - Boekweit kwark braadpan, groenteschotels met pruimen, gelei of kwark pudding, aardappelen met gekookte vis, gelei.

Laat diner (22 uur) - een glas yoghurt of vruchtensap, koekje.

Andere diëten voor hart- en vaatziekten

Dieet nummer 10a is voorgeschreven voor hart- en vaatziekten met ernstige aandoeningen van de bloedsomloop. Het totale caloriedieet - tot 2000 kcal, vermindert het verbruik van eiwitten, koolhydraten, vetten, vloeistoffen en vezels. Kookzout is volledig uitgesloten. Het menu bestaat uit vegetarische soepen, gestoomde vlees- en visgerechten, gepureerde groenten, yoghurt en magere kwark. Zout, gebakken en vet voedsel, gerookt vlees en paddenstoelen zijn volledig uitgesloten van het dieet.

De basis van voeding met het Carell-dieet is een gedoseerd dieet van magere melk met een geleidelijke toename van de hoeveelheid (tot 2 liter per dag). Vanwege de minderwaardigheid van het dieet werden later echter wijzigingen in dit dieet aangebracht.

Wetenschapper M.I. Pevsner stelde een groente- en fruitdieet voor mensen met overgewicht met hypertensie voor. Dit dieet heeft een lagere energetische waarde, waardoor de inname van natrium en vocht wordt beperkt, terwijl de inname van kalium wordt verhoogd. Aanbevolen groenten, fruit en gerechten van hen - vinaigrettes, salades, aardappelpuree, sappen, compotes.

Bij onvoldoende bloedcirculatie, hypertensie en oedeem wordt een kaliumdieet gebruikt, waarbij de voedingswaarde van het dieet geleidelijk toeneemt, het natriumverbruik ernstig wordt beperkt, zout wordt uitgesloten. Het dieet is verrijkt met kalium. Er wordt 6 keer per dag voedsel genomen, dezelfde voedingsmiddelen als in dieet nr. 10 zijn uitgesloten van het dieet en naast dieet nr. 10 worden voedingsmiddelen die rijk zijn aan kalium - gedroogd fruit, appels, bananen, kool, wilde roos, aardappelen - aanbevolen.

Rijst-compote dieet (Kempner) - een van de variëteiten van kaliumdieet. Het kenmerk is een sterke afname van het gehalte aan eiwitten en vetten in het dieet, evenals natrium. Als onderdeel van dit dieet - rijstepap, gekookt zonder zout en compote. Rijstpap - 2 keer per dag, compote - 6 glazen per dag. Vanwege inferioriteit kan dit dieet niet langer dan 3-4 dagen worden gebruikt.

Bij onvoldoende bloedcirculatie, tegen de achtergrond van atherosclerose en hypertensie, wordt het Yarotsky-dieet voorgeschreven. In de samenstelling - verse magere kwark en zure room. Het heeft een uitgesproken diuretisch effect, evenals lipotrope effecten.

Magnesiumdieet helpt de bloeddruk te verlagen, cholesterol in het bloed, verhoogt het plassen en werkt ontstekingsremmend. Het is gebaseerd op het dieet van dieet nr. 10 met een toename van het gehalte aan voedingsmiddelen die rijk zijn aan magnesium. Dit zijn voornamelijk havermout, gierst, boekweit en groenten, groen, bonen, noten.

Bij symptomatische hypertensie en hypertensie, met vasculaire atherosclerose, wordt een hypo-natriumdieet gebruikt, dat helpt de nierfunctie te verbeteren, de bloeddruk te verlagen en de prikkelbaarheid van het centrale zenuwstelsel te verhogen. In het hyponatrische dieet wordt de hoeveelheid geraffineerde koolhydraten verminderd, het gehalte aan zout en vloeistof beperkt en de hoeveelheid vitamines en celmembranen verhoogd. Groente- en groentesoepen, gekookte en gebakken groenten, mager vlees en vis, ontbijtgranen en pasta, zuivelproducten, fruit zijn toegestaan.

Ook, in het geval van vasculaire en hartaandoeningen, kunnen nuchtere dagen 1-2 keer per week worden uitgevoerd. Het kan bijvoorbeeld een appellaaddag zijn, wanneer 1,5 kg gebakken en rauwe appels per dag worden gegeten, komkommer (1,5 kg verse komkommers per dag zonder zout) of salade, wanneer 300 g salade 5 keer per dag wordt genomen. groenten of fruit, zonder zout, met zure room of plantaardige olie.

Eigenaardigheden van voeding bij verschillende soorten hart- en vaatziekten

Atherosclerose is een chronische ziekte die de slagaders beïnvloedt. Verschillende vetachtige stoffen (cholesterol) dringen de slagaderwanden binnen, wat leidt tot de vorming van een atherosclerotische plaque, die, geleidelijk oplopend, het lumen van de slagader vernauwt en de bloedsomloop belemmert. De ontwikkeling van de ziekte wordt bevorderd door verhoogd cholesterol in het bloed als gevolg van onjuist dieet, roken, hypertensie. Normaal ontwikkelt atherosclerose zich op jonge leeftijd en manifesteert het zich op geen enkele manier. Geleidelijk aan verliezen de vaten hun elasticiteit, plaques dragen bij aan het verkleinen van hun openingen, met als gevolg dat weefsels en organen niet voldoende voedingsstoffen en zuurstof ontvangen. Als gevolg hiervan kunnen complicaties optreden - beroerte, hartinfarct en andere. Helaas is de ziekte heel gewoon en eindigt de eerste hartaanval in elk derde geval.

Om de ontwikkeling van atherosclerose te voorkomen, is het noodzakelijk om goed te eten, waardoor de consumptie van voedingsmiddelen die rijk zijn aan cholesterol, evenals dierlijke vetten, alcohol wordt verminderd. Diëten met hart- en vaatziekten stelt u in staat de ontwikkeling van de ziekte uit te stellen, waarbij het cholesterolgehalte in het bloed wordt genormaliseerd. Dankzij een dieet zullen uw bloedvaten langer "schoon" en gezond zijn.

Als u aan atherosclerose lijdt, moet uw voedsel gevarieerd zijn. Kies vlees, vis en peulvruchten in plaats van vlees. Delen van mager vlees en gevogelte mogen niet meer dan 100 gram bedragen. in afgewerkte vorm. Het is noodzakelijk om gerookt vlees, spek, worstjes, worstjes, friet, hamburgers uit te sluiten van het dieet. Gebruik bij het koken plantaardige olie (maximaal 2 eetlepels per dag). Beperk het gebruik van de lever, hersenen, evenals zoetwaren, ijs. Kook voedsel gekookt en gebakken, gestoomd. Zout kan tijdens de maaltijden zijn.

Atherosclerose wordt aanbevolen:

• granen en volkoren brood;
• magere zuivelproducten - 1% kefir, kwark, ongezoete yoghurt;
• groenten en fruit - ten minste 400 g per dag, kan worden in salades met de toevoeging van plantaardige olie;
• jodiumrijke zeevruchten;
• gedroogde vruchten, walnoten, amandelen;
• van de drankjes aanbevolen groene thee, compotes, natuurlijke sappen.

Ischemische hartziekte is een ziekte die wordt veroorzaakt door een afname van de bloedtoevoer naar de hartspier. Deze ziekte omvat een hartinfarct, angina pectoris, hartfalen. De belangrijkste oorzaak van de ziekte is atherosclerose. Dieet voor coronaire hartziekten is gericht op het voorkomen van het optreden van atherosclerose. Als de ziekte gepaard gaat met kortademigheid en het optreden van oedeem, dan is zout bijna volledig uitgesloten van het dieet en is de vochtinname beperkt tot 800 ml per dag.

Bij patiënten met een hartinfarct, wanneer necrose optreedt in het gebied van het spiernetwerk van het hart, dat optreedt als gevolg van stoornissen in de bloedsomloop, helpt medische voeding om de functies van het hart te herstellen. Goede voeding voorkomt ook de ontwikkeling van complicaties, zoals ritmestoornissen en een toename van het dode gedeelte van de hartspier. Het dieet is gericht op het stabiliseren van het werk van de darmen, het normaliseren van het metabolisme en het voorkomen van de vorming van bloedstolsels. Na een aanval van de ziekte neemt de eetlust van de patiënt af en de behandelend arts schrijft voeding voor, afhankelijk van de toestand van de patiënt. Zout is uitgesloten van het dieet, vochtinname is beperkt, voedsel is verdeeld in 8 recepties. Alle voedsel wordt in een gekookte, warme en vloeibare vorm voorgeschreven. Wanneer de toestand van de patiënt verbetert, wordt hem dieet nr. 10 voorgeschreven en kan het Yarotsky-dieet ook worden toegeschreven.

Het belangrijkste symptoom van hypertensie is verhoogde bloeddruk. Het is een veel voorkomende ziekte, meer dan 50% van de 65-plussers lijdt eraan. Patiënten met arteriële hypertensie worden voorgeschreven voor dieet nr. 10 met zout, vloeistof (tot 1,1 l per dag), producten die dierlijke vetten bevatten, evenals een verhoogde consumptie van voedingsmiddelen die kalium, magnesiumzouten bevatten. Voedsel voor hart- en vaatziekten moet compleet en gevarieerd zijn, maar niet hoogcalorisch. Eten wordt in kleine porties genomen, elke 2-3 uur.

Ziekten van het cardiovasculaire systeem zijn heel gebruikelijk en vaker dan andere oorzaken van invaliditeit en overlijden, dus het is veel beter om hun ontwikkeling te voorkomen door goede voeding te observeren.

Dieet nummer 10 - met ziekten van het cardiovasculaire systeem

Het hart is de enige spier in het lichaam die continu werkt en bloed pompt om het hele lichaam van voedingsstoffen en zuurstof te voorzien.

Hoeveel het effectief zal werken, hangt ook af van wat we eten.

Artsen zijn er zeker van dat het voedingssysteem "dieet Nr. 10" dat lang geleden is ontwikkeld, de bloedcirculatie verbetert en de eerste tekenen van hartziekten aanpakt.

Basisprincipes van voeding bij hart- en vaatziekten:

1. Elimineer van het dieetvoedsel dat het zenuwstelsel opwekt. Ten eerste zijn het cafeïne en cafeïnehoudende dranken: cocktails, energiedrankjes en zelfs alle soorten cola. Ze verhogen de hartslag en extra de hartspier.

Artsen bevatten sterke thee, rijke bouillons en gerechten met een grote hoeveelheid kruiden aan dezelfde opwindende producten.

2. Verminder inname van dierlijk vet. Vet voedsel van dierlijke oorsprong - ingeblikt vlees, varkensvlees, vette vogels, allerlei soorten bijproducten, worstjes, gerookt vlees en reuzel - is rijk aan schadelijk cholesterol, dat wordt afgezet in vaten in de vorm van plaques. Ze kunnen de bloedstroom verstoren, ook in de bloedvaten die het hart zelf voeden.

Maar in het menu is er plaats voor vetarm kalfsvlees, konijn, kip en kalkoen. Kook, stoom of bak - elke bereidingswijze waarbij extra vet niet kan worden toegevoegd, is voldoende.

3. Verminder de hoeveelheid zout in het dieet. Dit vermindert de hoeveelheid vocht die in het lichaam wordt vastgehouden en vermindert de belasting van het hart, gedwongen om het verhoogde volume bloed te pompen. Vooral verhoogde bloeddruk ontwikkelt zich, onder meer door vochtretentie.

Probeer augurken en marinades te verlaten, koop geen kant-en-klare sauzen, gerookt vlees en worstjes. Om dezelfde reden is het beter om fast food, snacks en kant-en-klaarmaaltijden, die vaak een verhoogd zoutgehalte hebben, te verlaten.

4. Voeg Omega-3-vetzuren toe aan uw dieet. Deze voedingsstoffen helpen om het cholesterol in het lichaam te verlagen, het proces van bloedstolsels te verstoren en de bloeddruk te verlagen.

Vooral omega-3 in plantaardige oliën en visolie. Experts raden aan om niet te vette vis en zeevruchten te kiezen. Het is het beste om ze te koken, maar je kunt bakken zonder vet. Maar gezouten, gerookte en ingeblikte vis naar het hart is schadelijk - vanwege het overmatige zoutgehalte.

5. Eet gefractioneerd. Bij ziekten van het hart leiden een overvolle maag en een opgeblazen gevoel tot irritatie van de autonome zenuwen die verantwoordelijk zijn voor het functioneren van het hart. En dit, op zijn beurt, tot onderbrekingen in zijn werk.

Artsen zijn van mening dat 4-5 kleine maaltijden gedurende de dag gemakkelijk verteerbaar zullen zijn en geen extra stress op het zenuwstelsel en dus ook op het cardiovasculaire systeem zullen veroorzaken.

Voeding voor ziekten van het cardiovasculaire systeem

De effectiviteit van de preventie en behandeling van HVZ hangt in grote mate af van de levensstijl van de patiënt en van hoe gedisciplineerd hij de principes van rationele en gezonde voeding volgt.

Dieet voor ziekten van het cardiovasculaire systeem

Voeding voor een aandoening van het cardiovasculaire systeem omvat therapietrouw van de patiënt met dieet nummer 10, gericht op het optimaliseren van het werk van bloedvaten en het hart, het bestrijden van obesitas en het verbeteren van de algemene toestand van de patiënt. Overweeg de vijf basisprincipes van dit dieet:

1. Maximale uitsluiting van het dagmenu van componenten die een stimulerend effect hebben op het zenuwstelsel (alcohol, cafeïnehoudende dranken en energiedranken, sterke thee, pittige en pittige gerechten, enz.)
2. Beperking van de vermindering van de consumptie van dierlijke vetten, bijproducten, gerookt vlees, blik, vet en gefrituurd voedsel.
3. Harde beperking van zoutinname, wat bijdraagt ​​aan vochtretentie in het lichaam - en bijgevolg een significante toename van de belasting van het cardiovasculaire systeem.
4. Verrijking van het dieet met voedingsmiddelen verzadigd met Omega-3 zuren (visolie, zeevis, zeevruchten, enz.), Verantwoordelijk voor de normalisatie van de bloeddruk en de hoeveelheid cholesterol, evenals het voorkomen van trombose.
5. Organisatie van fractionele voeding (5-6 keer per dag, in gematigde porties), minimaliseren van de belasting van het lichaam, inclusief de bloedvaten en het hart.

Producten voor hart- en vaatziekten

Het dieet voor patiënten met ziekten van het cardiovasculaire systeem wordt aanbevolen op basis van de volgende componenten:

• tarwebrood, zemelen, witte en zwarte beschuit, pasta;
• ongezouten vegetarische of melksoepen;
• mager vlees, gekookt of gestoomd;
• vis en vetarme vis, gekookt of gebakken;
• graangewassen pap;
• verse, gekookte en gebakken groenten (aardappelen en kool - in gematigde hoeveelheden);
• magere zuivelproducten;
• eieren (gekookt of in de vorm van een stoomomelet) - maximaal 2 stuks per dag;
• groenten, fruit en gedroogde vruchten;
• groente en boter (beperkt);
• compotes, verse sappen, groene of zwakke zwarte thee, vruchtendranken en gelei

Zout, gekruid, gefrituurd en vet voedsel, fastfood, cholesterolrijk voedsel voor hart- en vaatziekten zijn gecontra-indiceerd. Naast de aangewezen voedingscomponenten moet de patiënt afzien van de consumptie van uien, knoflook, radijs, zuring, vleessoepen, gerechten met champignons en peulvruchten, evenals frisdrank, bakken en chocolade.

Voeding voor aandoeningen van het cardiovasculaire systeem: een dagmenu bij benadering

Een dieet voor ziekten van het cardiovasculaire systeem, met het oog op de voldoende variëteit aan toegestane producten, maakt het mogelijk om het dagmenu van de patiënt niet alleen nuttig, maar ook divers te maken. Voeding van de patiënt gedurende de dag kan er als volgt uitzien:

1e ontbijt: tarwebrood, gekookte kip en groentensalade, boekweitpap met melk, compote van gedroogd fruit.

2e ontbijt: gebakken appels.

Lunch: roggebrood, groentesoep met groenten, gestoomde kipballetjes, groentestoofpot, fruit en bessengelei.

Lunch: kwark braadpan, vruchtensap.

Diner: kwark met zure room, wortelstoofpot met pruimen, thee met melk.

Voor de nacht (1-2 uur voor het slapengaan): een glas ryazhenka of kefir.

Dieet voor ziekten van het cardiovasculaire systeem

Hartafwijkingen, cardiosclerose, hypertensie met lichte tekenen van falen van de bloedsomloop.

Doel dieet Nr. 10

Het creëren van de gunstigste voorwaarden voor de bloedsomloop, terwijl volledig wordt voldaan aan de behoefte van het lichaam aan voedingsstoffen en energie.

Algemene kenmerken van het dieet nummer 10

Het is een volledig dieet met beperking van zout- en vloeistofinname. Dit dieet wordt veel gebruikt en wordt gebruikt bij hart- en vaatziekten in een staat van compensatie en subcompensatie, hypertensie, atherosclerose en nierziekten.

Dieet met beperking van tafelzout en -vloeistoffen, stoffen en dranken die de activiteit van het centrale zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem stimuleren en de nieren irriteren (alcohol, sterke thee en koffie, pittige, zoute snacks en smaakmakers).

Maaltijden moeten regelmatig zijn, klein in volume en frequent (minstens 4-5 keer per dag), de laatste maaltijd is niet overvloedig 2-3 uur voor het slapengaan.

Chemische samenstelling en energetische waarde van voeding nummer 10

Eiwitten 90 gram (waarvan 50 gram dieren), vetten 80 gram (waarvan 25 gram plantaardig), koolhydraten 350-400 gram; calorische inhoud van 2500-2700 kcal; retinol 0,3 mg, caroteen 12,5 mg, thiamine 1,7 mg, riboflavine 2,5 mg, nicotinezuur 22 mg, ascorbinezuur 150 mg; natrium 2,6 g, kalium 4,2 g, calcium 1 g, magnesium 0,5 g, fosfor 1,8 g, ijzer 0,06 g

Alle voedsel is zonder zout bereid, zout kan in een hoeveelheid van niet meer dan 5 g aan de handen van de patiënt worden gegeven, de dagelijkse vloeistofinname is beperkt tot 1,5 liter.

• Aanbevolen gerechten en producten voor dieet nummer 10
  • Brood en bakkerijproducten - tarwemeel van de klassen I en II, bij voorkeur zoutvrij, bakken in de laatste dag, gedroogd of in de vorm van crackers - tot 150 g per dag, evenals droge koekjes zonder koekjes. Andere magermeelproducten.
  • Soepen zijn voornamelijk vegetarisch van granen, groenten, zuivel, fruit, koude bieten - ½ portie; met gemarkeerd oedeem - zijn uitgesloten.
  • Vlees, gevogelte - magere soorten rundvlees, varkensvlees, kalfsvlees, kip, kalkoen in een gekookte vorm van een stuk of gesneden, gebakken na het koken.
  • Vis - magere variëteiten (snoekbaars, snoek, karper, navaga, kabeljauw) gekookt of gebakken na het koken, gehakt in de vorm van gehaktballen, gehaktballen, gehaktballen.
  • Melk en zuivelproducten - melk in zijn natuurlijke vorm, zure melkdranken, magere kwark en producten daarvan (kaaskoekjes, luie dumplings, stoofschotels). Zure room alleen voor het tanken.
  • Eieren - 1 ei per dag gekookt of in de vorm van een stoomeiwitomelet (niet meer dan 4-5 eieren per week).
  • Dierlijke vetten - boter (niet meer dan 20 g per dag), plantaardige oliën (30 g per dag); De totale hoeveelheid vet in het dieet mag niet hoger zijn dan 70-80 g (er mag niet vergeten worden dat ongeveer 40 g dierlijk vet is vervat in de voedingsmiddelen die deel uitmaken van de voeding).
  • Gerechten en bijgerechten van granen en pasta - granen (griesmeel, boekweit, havermout), puddingen en ovenschotels van granen en pasta (met overgewicht graanproducten en meelproducten moet worden beperkt).
  • Gerechten en bijgerechten van groenten - vinaigrettes en salades met plantaardige olie (zonnebloem, olijf, maïs) van aardappelen, bloemkool, tomaten, courgette, komkommers, pompoenen. Gerechten van bonen, erwten, bonen zijn beperkt; Radijs, kool en radijs zijn uitgesloten, omdat ze winderigheid veroorzaken, evenals spinazie, zuring en paddenstoelen.
  • Loofgroenten en gerechten daaruit.
  • Snacks - artsenworst, ongezouten en niet-scherpe kazen, salade, salades, ingeblikte groenten.
  • Fruit en bessen in hun natuurlijke vorm, evenals compotes, gelei, mousses, jellies, sappen, gedroogde vruchten. Druivensap is beperkt, wat winderigheid veroorzaakt.
  • Snoepjes - suiker (niet meer dan 50 g per dag), waarvan een deel kan worden vervangen door honing, confituur of jam (bij overgewicht zijn alle snoepjes beperkt). Schat, jam.
  • Sausen op plantaardige bouillon, melk, zure room, zoete fruitsaus.
  • Drankjes - zwakke thee en koffie, niet-natuurlijke koffie met cichorei (4 g per glas water). Bouillon heupen.
  • Niet-koolzuurhoudend mineraalwater - met toestemming van een arts.

• Uitgesloten voedingsmiddelen en gerechten voor dieet nummer 10
  • Het is verboden om gefrituurd, zout en gekruid voedsel te eten.
  • Vers brood, producten van boterdeeg.
  • Soepen van peulvruchten, vlees, vis en champignons.
  • Vet vlees, vis, gevogelte; gans, eend, nier, gerookt vlees, worstjes.
  • Gezouten vis.
  • Zoute en vette kazen.
  • Peulvruchten, radijs.
  • Gezouten, gepekelde en gepekelde groenten.
  • Fruit met ruwe vezels.
  • Chocolade, sterke thee, koffie en cacao.

• Geschatte ééndaagse dieetmenu nummer 10 met hypertensie
  • De hele dag: witbrood - 150 g; roggebrood - 150 g; suiker - 50 g; boter - 10 g Alle levensmiddelen worden zonder zout bereid.
  • Ontbijt: gekookt vlees - 55 g; plantaardige olie vinaigrette - 180 g; thee met melk - 180 ml.
  • Tweede ontbijt: gekookte kip met rijst; plantaardige salade; thee, brood.
  • Lunch: vegetarische soep met zure room - 500 ml; beef stroganoff van gekookt vlees met gekookte aardappelen - 55/110 g; Gelei - 125 g
  • Avondmaal: gebakken vis - 85 g; pilaf met fruit - 180 g; thee met melk - 180 ml.
  • Voor de nacht: kefir - 200 ml.
  • Voor de hele dag: brood van witte of zemelen zoutvrij 250 g, suiker 30 g, olie 10 g, zout 3-4 g per hand, vrije vloeistof 0,8-1 l (inclusief de eerste schotel en drankjes). Alle gerechten worden zonder zout bereid. Slijpen en wrijven optioneel.
  • Eerste ontbijt Melkgriesmeelpap, boekweit geraspt of rijst (rijst 50 g, melk 100 g, suiker 5 g) met boter; gekookt ei of roerei met stoom van 1 ei, of kwark (75 g) met zure room (20 g); Thee met melk of jam - 1/2 kop.
  • Tweede ontbijt Stoofpot van gekookt vlees zonder zout - 150 g; geraspte wortelen of bieten (100 g) met zure room (10 g); Je kunt ook een rauwe appel (100 g) of geweekte gedroogde abrikozen (30 g) geven.
  • Lunch. Vegetarische borsch (halve soep) of fruitsoep met croutons, vegetarische rijstsoep met citroen, gerstsoep met aardappelen en zure room (gerstkorrels 30 g, aardappelen 50 g, gekookte uien 10 g, zure room 20 g); gekookt vlees - 100 g (of gekookt gekookt of beef stroganoff), bieten (of wortel) stoofpot - 150 g; melkgelei (melk 150 g, aardappelmeel 7 g, suiker 15 g, vanilline naar smaak) of appelmoes - 100 g, of rauwe appel - 100 g, of geweekte gedroogde pruimen - 50 g
  • Theetijd Bouillon heupen - 100 g (suiker van het dagtarief). Verse appel - 100 g of geweekte gedroogde pruimen - 50 g
  • Diner. Kwark (75 g) met melk of kefir (50 g); gekookte noedels met boter of aardappeltaartjes met pruimen, of bieten met appels, gestoofd in zure room, of wortelschnitzels met gehakte broodkruimels, geraspte vruchten (wortels 200 g, griesmeel 15 g, melk 50 g, suiker 5 g, gedroogd fruit 30 g, crackers 5 g, olie 10 g); thee met melk (melk 50 g, suiker 10 g) of melk met suiker - 1/2 kop.
  • Voor de nacht: thee met melk of melk - 1/2 kop.
  • Duitse groentesalade.
    

  Vereist: 4 aardappelen, 3 ingelegde komkommers, 1 ui, 2 appels, 300 g bieten, mayonaise, peterselie.

  Voorbereiding. Aardappelen en bieten in de oven bakken, schillen, in plakjes snijden en mengen met geschilde, fijngehakte gezouten komkommers en uien. Voeg vervolgens de in plakjes gesneden appels en de fijngehakte peterselie toe. Meng alles en vul met mayonaise.

  Salade met komkommer en ananas.
  

  Vereist: 300 g verse komkommers, 1 ananas, 1 ui, suiker, plantaardige olie, azijn.

  rigotovlenie. Komkommers en ananas in reepjes snijden, ui in kleine blokjes gesneden, alles mengen, suiker toevoegen, vullen met plantaardige olie en azijn.

  Kaviaar van aubergines en aardappelen.
  

  Vereist: 500 g aubergines, 500 g aardappelen, 3 teentjes knoflook, plantaardige olie, azijn.

  Voorbereiding. Aubergines gieten water en koken tot ze zacht zijn, de resulterende massa door een vleesmolen. Kook aardappelen in lichtgezouten water, schil en stamp heet in aardappelpuree. Voeg gepekelde knoflook, plantaardige olie en azijn toe. Alle mixen tot een gladde massa.

  Aubergine met noten.
  

  Benodigd: 1 kg aubergines, walnoten, melk, plantaardige olie, koriander, selderij.

  Voorbereiding. Was de aubergines met de schil, snijd langs de hele lengte, maar niet volledig, knijp voorzichtig en bak in plantaardige olie in een koekenpan met het deksel dicht. Gebakken aubergines op een schaal doen en afkoelen. Bereid de vulling voor. Om dit te doen, gemalen noten, verdund in melk, droge koriander, bleekselderij. Aubergine door de bezuinigingen gevuld met deze vulling, wacht tot ze gedrenkt zijn en serveer dan op de tafel.

  Salade met krabvlees.
  

  Vereist: 300 g zoete Bulgaarse peper, 2 verse komkommers, een pakket krabvlees, 200 g maïs in blik, peterselie, plantaardige olie.

  Voorbereiding. Was de paprika's, verwijder de zaden en snijd in vierkanten, hak de komkommers in plakjes en snijd het krabvlees in blokjes. Doe alle ingrediënten in een diepe schaal, voeg maïs, peterselie toe, breng op smaak met boter en meng.

  Plantaardige salade met vlees.
  

  Benodigd: 200 gram vlees, 3 aardappelen, 2 verse of gezouten komkommers, 2 eieren, mayonaise, groene salade.

  Voorbereiding. Kook vlees, aardappelen, koel. Kook hardgekookte eieren, hak fijn. Dobbel vlees, aardappelen, komkommers. Meng de ingrediënten, breng op smaak met mayonaise, versier met schijfjes eieren, slablaadjes.

  • Kippensoep met pasta.
    

  Benodigd: 1,5 liter kippenbouillon, 1 wortel, 1 kleine ui, 200 g pasta, greens.

  Voorbereiding. Snijd de wortels en uien in kleine plakjes en bak ze in een pan, doe de gefrituurde groenten en groen in de kokende bouillon. Kook de pasta in een aparte pan in kokend gezout water, laat uitlekken in een vergiet en voeg toe aan de klaargemaakte soep. Bij het opdienen, bestrooi met fijngehakte greens.

  Benodigd: 1,5 liter bouillon, 1 kop rijst, 4 wortels, citroensap, plantaardige olie.

  Voorbereiding. Geselecteerde en gewassen rijst bak in een kleine hoeveelheid plantaardige olie, roer de hele tijd. Doe gebakken rijst in een pan en voeg bouillon toe. Wanneer de bouillon kookt, dek af en kook gedurende ongeveer 20 minuten, totdat de rijst bijna klaar is, af en toe roeren. Voeg wortels toe aan de soep en bak nog 10 minuten. Voeg citroensap en zure room toe en verwarm met roeren, niet koken.

  Champignonsoep.
  

  Vereist: 4 aardappelen, 300 g champignons, 2 eetlepels. l. olie, 1 liter water of bouillon, 1 glas melk, 2 eetlepels. l. zure room, 1 el. l. olie, 150 g worst, 1 ui, 1 el. l. fijngehakte greens.

  Voorbereiding. Gestoofde champignons met boter, in een pan doen. Voeg kokend water, gebakken uien, worststukjes, gehakte aardappelen toe, kook alles. Giet voor het serveren warme melk in de soep, doe er zure room in en besprenkel met fijngehakte greens.

• Squash soep.
  Benodigd: 1,5 liter bouillon of water, 1 middelgrote squash, 3 tomaten, 2 el. l. meel, 2 el. l. boter, groenten, zure room, worstjes. Voorbereiding. Schil de pompoen, snijd deze in kleine stukjes, schil de tomaten, snijd de pompoen en tomaten in hete bouillon of water. Meng de bloem, verwarmd in een koekenpan, met boter en laat in de klaargemaakte soep, kook het, voeg gehakte greens en worst toe, snij in plakjes. Serveer met zure room.
• Aardappelsoep met cottage cheese croutons.
  

  Benodigd: 2 liter water of bouillon, 5 knollen aardappelen, 1,5 uien, 100 g boter, groen, 250 g kwark, oud wit brood, 2 eieren, zure room.

  Voorbereiding. Leg de geschilde en gesneden aardappelen in koud water. Hak de ui fijn, bak in olie en dompel in de soep. Haal een deel van de kant-en-klare aardappel uit de soep, rasp deze, klop hem samen met de boter, leg hem in de pan met de bouillon en meng. Bestrooi de soep met fijngehakte groenten en serveer met gestremde croutons.

  Voor de bereiding van cottage cheese croutons met oud wit brood, snij de korst, snij in plakjes en smeer het in met boter. Doe ei, zure room in kwark, meng alles en smeer de resulterende massa met brood. Bak de croutons in de oven en bestrooi met fijngehakte greens.

  Bouillon met bloemknoedels.
  

  Benodigd: 1,5 liter bouillon, meel, melk, 2 eieren, boter, peterselie.

  Voorbereiding. Voeg rauw ei, bloem en melk toe aan hete boter, klop met een vork om een ​​klodder deeg te maken, laat het 30 minuten staan. Kneed het deeg goed met bloem. Bereide massa met een theelepel verdeeld in knoedels. Doop de dumplings in kokend water, kook gedurende 10 minuten. Verwijder de dumplings, schik ze in platen, voeg bouillon toe en bestrooi met fijngehakte peterselie.

  • Gevulde kool met druivenbladeren.
    

  Benodigd: 400 gram gehakt, 100 gram vet, 200 gram druivenbladeren, 1 ui, 50 gram rijst, 200 gram tomaten, 2 eieren, zure room, meel, groen.

  Voorbereiding. In heet vet, stoof je fijngehakte ui tot ze zacht zijn, combineer met rijst, doe geschilde en gehakte tomaten en giet een beetje heet water of bouillon. Als rijst water opneemt, doe dan rundergehakt, fijngehakte groenten. Leg in elk wijnblad een eetlepel met vulling en wikkel koolrollen in de vorm van een envelop. Zet ze stevig in een ondiepe pot en giet heet water of bouillon. Kook op laag vuur. Als de koolrollen klaar zijn, giet je een saus van zure room in, geslagen met eieren en bloem, verdund met bouillon, waarin koolrollen gekookt werden. Breng de saus aan de kook en roer constant.

  Vlees met gedroogde pruimen.
  

  Vereist: 700 g vlees, 2 uien, boter, meel, pruimen.

  Voorbereiding. Vlees gesneden in smalle lange stroken. Bak de fijngehakte ui in boter, bak het vlees op dezelfde plaats, besprenkel met bloem, meng, giet voldoende water zodat het het vlees bedekt en breng het op een laag vuur aan. 30 min voor het opdienen, voeg de in de put gedrenkte gedroogde pruimen een dag tevoren toe.

  Vereist: 700 gram vlees, 500 ml bouillon, 8 knollen aardappelen, 2 uien, plantaardige olie, suiker, azijn, tomatenpuree.

  Voorbereiding. Was het vlees in koud water, snijd het in kleine stukjes, bak in plantaardige olie tot het een korst vormt, doe het dan in een ketel, voeg bouillon toe en zet in stoofpot. Was, schil, kook aardappelen, snijd elke knol in verschillende stukken. Bak de fijngehakte ui in plantaardige olie, voeg suiker, azijn, tomatenpuree toe, laat het een paar minuten inwerken, roer en verwijder onmiddellijk van het vuur. Voeg aan het vlees dat gedurende 45 minuten is gestoofd dit mengsel toe, aardappelen en zet het in een voorverwarmde oven om tot het klaar onder het deksel te stoven.

  Gevulde kippenbenen.
  

  Benodigd: 1,5 kg kippenpoten, 3 worstjes, 1 ui, 1 wortel, gerookte reuzel, boter, 1 glas walnoten, peterselie.

  Voorbereiding. Scheid het vlees voorzichtig van de botten en probeer de huid niet te beschadigen. Hak de worsten fijn, meng met gehakte peterselie, gehakte noten en gerookte reuzel. Vul de kippenpoten met gekookt gehakt, naai de gaten dicht. Uien en wortelen om te verwijderen en in blokjes snijden. Smelt de boter en bak hierin kippoten. Bak de groenten ermee, voeg water toe en laat 30 minuten sudderen.

  Vereist: 500 g vlees, 4 uien, 500 g bloem.

  Voorbereiding. Sla het vlees over met uien door een vleesmolen. Voeg aan het vlees 0,5 kopjes warm water toe en meng goed. Zeef bloem, verzamel het in een glijbaan, in het midden waarvan een gat wordt gemaakt, giet er een glas water en kneed het. Rol het deeg uit met een dunne laag van waaruit je cirkels snijdt met een schoteltje. Voor elk een eetlepel gehakt vlees, verzamel de uiteinden van de mok bij elkaar, draai en licht drukken, waardoor de vorm van een lamp. Leg de kinkali in een pot met kokend zout water. Als Khinkali tevoorschijn komt, zijn ze klaar.

  Benodigd: 1 kippenkarkas, brood, melk, 1 ui, 2 eieren, meel, plantaardige olie.

  Voorbereiding. Schraap de kip, doe het, was het, verwijder het vlees van de botten, sla het door een vleesmolen, voeg het brood en de ui gedrenkt in melk toe en sla nogmaals door een vleesmolen, doe rauwe eieren. Kneed de resulterende massa goed. Gehakt vlees verdeeld in pasteitjes, rol in bloem en bak in een pan in plantaardige olie.

  • Vis gehaktballen.
    

  Vereist: 400 g gehakte vis, 1 ui, 2 eetlepels. l. rijst, 1 ei, 2 el. l. meel, vet, zure room, groenten.

  Voorbereiding. Kook rijst, vouw het in een vergiet en spoel het uit. Hak de ui fijn. Voeg gekoelde rijst, uien en geklutst ei toe aan de gehaktvis, meng alles goed. Met natte handen, vorm ballen, bestrooi met bloem, bak in heet vet, giet met zure room en stoof onder een deksel op laag vuur gedurende 20 minuten. Bij het opdienen, bestrooi met kruiden.

  Vis, gebakken met aardappelpuree.
  

  Benodigd: 120 g visfilets, 40 g witbrood, 1/2 ei, 1 aardappelknol, 1 el. l. melk, dille, zout.

  Voorbereiding. Aardappelpuree. Filet gehakt met geweekt wit brood. Aardappelpuree en gehakte vismix, voeg het eidermelkmengsel toe, meng goed, doe een ingevette koekenpan en bak in de oven. Leg voor het serveren een schaal op, giet het met gesmolten boter en bestrooi met dille.

  Benodigd: haring, 2 kopjes melk, 3 appels, 1 ui, lang brood, plantaardige olie, groene uien, peterselie.

  Voorbereiding. Darm haring, week 3 uur in melk. Snijd het karkas op de filet, hak het vlees fijn. Schil de appel en hak deze fijn, combineer met gehakte ui. Week het brood in de melk, knijp en voeg toe aan de appel en de ui, gehakt. Voeg olie toe aan de massa en meng alles goed. Meng het haringgehakt met de resulterende massa, meng en zet op een schaal. Forshmak seizoen met plantaardige olie en garneer met groene uien en peterselie.

  Vereist: 700 g vis, 2 uien, 2 grote tomaten, 1 citroen, plantaardige olie.

  Voorbereiding. Snij de ui fijn, voeg de gesneden tomaten toe, bak alles in plantaardige olie. Schil en kook vis besprenkeld met citroensap en doe de verhitte plantaardige olie erin, voeg de gefruite uitjes en tomaten toe en laat 30 minuten sudderen.

  Vereist: 800 g bloem, 5 eieren, 2 kopjes melk, kaas, vis, peterselie.

  Voorbereiding. Kneed het deeg in lagen, snijd in vierkanten. Voor de vulling, snijd de vis en kaas in blokjes, scheid de dooiers van 2 eieren van de eiwitten. Meng de vis, kaas en dooiers met peterselie, verspreid over de vierkanten van het deeg. De resterende eieren mengen zich met melk en smeren de randen van de vierkanten in. Vouw het deeg in enveloppen, poets het met het eimelk mengsel. Zet op een bakplaat. Bak in een voorverwarmde oven gedurende 20 minuten op 200 ° C.

  Benodigd: 130 g gestripte kabeljauw, 1/4 ei, 1/3 theel. boter. Voor de saus: 1/2 theel. meel, 40 g melk, zout.

  Voorbereiding. Bereid eerst de saus: spasebloem in een pan zonder olie, voortdurend roeren, giet een dunne stroom melk en warmte om te dikker. Hak de kabeljauwfilet fijn met een sidemolen, giet de saus erin, voeg de dooier toe en het wit in sterk schuim geklopt, meng alles netjes. Van de resulterende massa, vormen de dumplings, leg ze in een pan met kokend water en kook tot klaar. Doe kant-en-klare dumplings op een bord en giet het met gesmolten boter.

  Vereist: 150 g vis, 1 kleine wortel, wortels van peterselie, uien.

  Voorbereiding. Snoekbaars snijd in porties en kook met de toevoeging van peterselawortels. Als bijgerecht dienen gekookte aardappelen, rijst.

  • Pompoen gebakken met zure room.
    

  Vereist: 1/2 courgette, 1 eetl. l. zure room, 1/2 eiwit, 1,5 tl. boter, zout.

  Voorbereiding. Courgette in cirkels gesneden, in zure room gedaan. Koel de saus die overblijft na het doven van de courgette, meng met geklopt eiwit en klop goed. Leg de pompoen op een ingevette bakplaat, giet de saus over en bak. Leg voor het serveren een schaal op en giet het in met gesmolten boter.

  Vereist: 5 knollen aardappelen, 1 glas melk, boter, walnoten, zonnebloempitten, groene uien, meel.

  Voorbereiding. Schil aardappelen, was en snij in plakjes. Doe het in koud water en kook tot het klaar is. Giet en pureer de aardappelen door boter en melk toe te voegen om aardappelpuree te maken. Voeg noten, zonnebloempitten en groene uien toe. Meng goed. Gevormd van de massa van ronde cakes. Roer de bloem erdoor en bak snel in een koekenpan in een kleine hoeveelheid boter goudbruin.

  Benodigd: 1,5 kopjes rijst, 200 g maïs in blik, 3 tomaten, peterselie.

  Voorbereiding. Kook kruimelige rijst. Terwijl het wordt gekookt, bereidt u de rest van de ingrediënten voor op het bijgerecht. Om dit te doen, dip de tomaten in kokend water gedurende 1 minuut, verwijder, verwijder voorzichtig de schil van hen en snij in plakjes. Giet de bewaarde maïs in een vergiet. Meng de tomaten, maïs, voeg een beetje kokend water en warm iets op het vuur. Leg voor het opdienen hete rijst op een schaal en verdeel de groenten gelijkmatig over de bovenkant en bestrooi met fijngehakte peterselie.

  Bloemkoolpuree met aardappels.
  

  Vereist: 2 aardappelen, 1/2 bloemkool bloeiwijzen, 3 el. l. melk, 2 tl. boter, zout.

  Voorbereiding. Maak de bloemkool schoon, demonteer hem in roosjes en voeg gedurende 15 minuten aangezuurd water toe. Giet vervolgens de kool met kokend zout water en kook gedurende 20 minuten op een laag vuur in een afgesloten pot. Kook aardappelen, verwijder, koel en wrijf samen met de kool. Voeg aan de resulterende massa hete melk toe en meng, kloppend. Bij het serveren op een bord leggen en met olie overgieten. Serveer met vleesgerechten.

  Aardappelpasteitjes met champignonsaus.
  

  Benodigd: 6 knollen aardappelen, 3 eieren, 300 g gedroogde paddenstoelen, meel, 1 ui, plantaardige olie.

  Voorbereiding. Heet gekookte aardappelen hakken en vermengen zich met eieren. Maak van deze massa pasteitjes. Rol ze in bloem, bak ze in een pan en zet ze in de oven gedurende 10 minuten. Bereid de saus om gedroogde paddenstoelen in warm water te weken en ze 2 uur in koud water te weken, kook dan zonder zout in hetzelfde water. 1 eetl. l. meelmix met 1 el. l. olie, bak tot lichtbruin en verdun met 3 kopjes warme paddenstoelen bouillon. Kook de resulterende saus 15 minuten op laag vuur. Snij de ui fijn, bak, voeg de gehakte champignons toe en bak opnieuw samen, doe het dan in de saus en laat het koken.

  Peper gevuld met aubergines.
  

  Vereist: 400 g grote peulen paprika, 300 g aubergines, 200 g tomaten, plantaardige olie, azijn, 2-3 teentjes knoflook, peterselie.

  Voorbereiding. Selecteer ook rechte pepers, schil en zaad, bak, aubergines, schil en bak ze zodat ze zacht worden. Verpletter aubergines tot aardappelpuree, breng op smaak met knoflook, olie en azijn, voeg gehakte peterselie toe. Pepperpods vullen aardappelpuree.

  Courgette gevuld met groenten.
  

  Benodigd: 1 kg courgette, 0,5 kopjes rijst, 400 g champignons, 1,5 uien, 2 tomaten, 4 eetlepels. l. boter, 1 kopje zure room, 0,5 el. l. tomatensaus, 1 tl. bloem, 2 komkommers, 1 wortel, 2 appels.

  Voorbereiding. Was squash, schil, snij over in plakjes van 5-6 cm dik Verwijder de kern met een theelepel van elk stuk zodat het een beker wordt met een bodem van ongeveer 1 cm dik Zet de bereide koppen ondersteboven in een pan met verwarmde boter, dek af met een deksel en bak 8-10 minuten lichtjes Gedurende deze tijd, courgette een paar bruin, kook stomen en zal zachter zijn. Draai vervolgens de kopjes, licht zout en vul met gehakt vlees. Strooi het gehakt op de bovenkant, bestrooi met boter of giet een beetje zure room en zet in een oven om te bakken. Wanneer de courgettes rood worden giet je ze in met witte saus, bedek ze en plaats ze opnieuw in de oven gedurende 10 minuten. Giet de saus voor het serveren en besprenkel met kruiden. Snijd voor gehakt vlees komkommers, wortels en appels, meng alles. Snij de tomaten voor de saus in plakjes, snijd de uien fijn en bak ze samen met de tomaten in olie, meng ze met de zure room en laat ze 2-3 minuten op het vuur staan.

  • Kwarkbraadpan met pompoen.
    

  Vereist: 2 kopjes melk, 1 kop griesmeel, 4 eieren, 100 g kwark, 500 g pompoen, ghee, zure room, suiker.

  Voorbereiding. Giet in een pan 2 kopjes melk, kook en kook viskeuze griesmeel. Pel de pompoen, snij in plakjes en bak in ghee tot ze gaar zijn. Voeg kwark, pompoen, 3 eieren, suiker en meng alles goed in het griesmeel. Leg de voorbereide massa op een ingevette bakplaat, schep het oppervlak waterpas en vet het in met een ei. Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven en bak de massa tot ze gaar is. Voeg zure room afzonderlijk toe.

  Benodigd: 200 gram kaas, 2-3 eieren, crackers, boter.

  Voorbereiding. Snij de kaas in plakjes van 0,5 cm dik, dompel ze in een losgeklopt ei, rol dan in geplet broodkruim en bak in boter.

  Buizen met kaas.
  

  Vereist: 300 g kaas, 4 grote appels, 0,5 kopjes walnoten, zure room, sla, peterselie.

  Voorbereiding. Kaas en geschilde appels raspen op een grove rasp. Walnoten geschild en gehakt. Meng alles en breng op smaak met zure room, voeg fijngehakte greens toe. Het resulterende mengsel wordt uitgespreid over slabladeren en verdraait ze in buizen. Versier de rietjes met zure room, besprenkel met geraspte kaas en groen erop.

  • Omelet met aardappelen.
    

  Vereist: 3 aardappelen, 1 ui, 3 tomaten, kaas, 5 eieren, boter.

  Voorbereiding. Geschilde aardappelen in dunne plakjes snijden, de uien, tomaten en kaas fijn hakken, de eieren kloppen. Meng alle ingrediënten en doe het onmiddellijk in een pan met boter.

  Benodigd: crackers, 0,5 kopjes melk, meel, 1-2 eieren, boter, zure room.

  Voorbereiding. Beschuiten pond, week in melk. Wanneer de broodkruimels zwellen, voeg bloem, eieren en meng goed. Schep de massa in ballen en kook in kokend water tot de klim, vouw vervolgens een vergiet in, plaats in een diepe koekenpan, breng op smaak met boter, giet zure room, bestrooi met paneermeel en bak in de oven.

  • Koninklijke pyshka.
    

  Vereist: 200 g margarine, 1,5 kopjes suiker, vanille, soda, bloem, 2 eieren, 300 - 400 g kwark.

  Voorbereiding. Deze muffin bestaat uit drie lagen. De eerste laag ligt op een niet-ingevette pan - het is een baby. Er wordt een vullingslaag bovenop gelegd en vervolgens een laag kruimels. Baby: margarine, suiker, een beetje vanille, frisdrank, meel. Al deze mix en vermout om een ​​kruimel te vormen, en smelt de margarine niet. Vulling: kwark, eieren, suiker. Pyshku zet het een paar minuten in een hete oven zodat het opwarmt.

  Vereist: 2 kopjes bloem, gist, 2 kopjes melk, 3 eieren, plantaardige olie, 500 g appels, zure room, suiker.

  Voorbereiding. Bloem de bloem in een kom, voeg de gist toe. Giet warme melk in een kom en kneed het deeg, bedek de kom met een handdoek en zet het op een warme plaats gedurende 30 minuten. Voeg het ei, plantaardige olie toe en meng goed, vorm een ​​bal, dek af met een handdoek en laat nog 30 minuten intrekken. Voor het bereiden van de vulling, schil en hak de appels in kleine stukjes. Vet een bakplaat in. Rol het deeg uit op een met meel bestoven bord, leg het deeg op een bakplaat en druk het licht aan. Verwarm de oven tot 200 ° C. Leg de vulling op het deeg, bestrijk ze met zure room, bestrooi met suiker en bak ongeveer 45 minuten op middelhoog vuur.

  Benodigd: 3 middelgrote wortels, 1/2 ei, 2 theel. rijst, 1 theelepel. boter, 1 theelepel. tarwecrackers, 1 el. l. zure room.

  Voorbereiding. Kook rijst. Rasp wortels en stoof ze tot ze zacht zijn, voeg rijst toe. Veeg alles door een zeef, voeg het ei, de boter en de crackers toe, meng grondig, doe het in ingevette vorm en kook. Giet voor het serveren de klaargemaakte schotel in met zure room.

  Benodigd: 100 g wortelen, 100 g suiker, 1 l water, 1 sinaasappel, 5 knoppen kruidnagel, kaneel, gember.

  Voorbereiding. Kook water met suiker en kruiden, domp er wortels in, snijd in plakjes en kook tot klaar. Voeg geperst sinaasappelsap toe aan de vloeistof.

  Bij het maken van sauzen is het volgende een vereiste: ze mogen geen dierlijk vet, zure room, mayonaise, eierdooiers, boter bevatten.

  Basissaus wrongel.
  

  Neem 500 gram vetarme, zeer geraspte, zachte kwark (het is beter om kant-en-klare plattelandskaas te gebruiken), voeg een kom magere (magere) melk en 2 theelepels citroensap toe, meng om een ​​homogene massa te verkrijgen, het is mogelijk in een mixer. Zout naar smaak.

  Dille kwark saus.
  

  Voeg 1 eetlepel van de hoofdkwarkensaus toe aan 1 kop verse gehakte dille en 1 eetlepel gesnipperde ui. Mix het op. De saus wordt gebruikt om broodjes te maken.

  Knoflook wrongel saus.
  

  Voeg aan een glas van de hoofdkwarksaus 1 teentje geraspte knoflook toe, geraspt op een fijne rasp, mix.

  Honing wrongelsaus.
  

  Voeg aan een glas van de hoofdkwarksaus zonder zout toe te voegen, 2-4 eetlepels honing naar smaak toe, meng.

  600 g appels spoelen, hakken, zaden verwijderen, in een pan doen, 1,5 kopjes water toevoegen en koken met gesloten deksel tot het gaar is. Water moet niet meer dan 1/3 van het oorspronkelijke volume koken. Gekookte appels wrijven. In de resulterende puree zet 50 g suiker (10 theelepels zonder de bovenkant), een snufje kaneel en bak, roer gedurende 10-12 minuten. Als de appels zoet zijn, kun je geen suiker toevoegen. Voor het serveren, kunt u zwaaien. De saus wordt warm geserveerd aan gevogelte en vlees.

  Ze zijn gemaakt van verse rijpe appels, abrikozen, perziken, kweepeer en ander fruit. Geschild van de schil en zaden, licht gekookt met of zonder een kleine hoeveelheid suiker, worden vruchten geserveerd met ontbijtgranen en meelgerechten, rijst en griesmeelkoteletten, puddingen, stoofschotels, pannenkoeken en pannenkoeken, en worden ook gebruikt voor saladedressing.

  Verschillende opties voor dieet nummer 10 ontwikkeld:

  • Dieet nummer 10a.
  • Dieet nummer 10b.
  • Dieet nummer 10c.
  • Dieet nummer 10r.
  • Dieet nummer 10g.
  • Dieet nummer 10i.

• Dieet nummer 10a
  • Indicaties voor voeding nummer 10a

    Ziekten van het cardiovasculaire systeem, vergezeld van falen van de bloedsomloop van stadium II-III.

  Doel van dit dieet nummer 10a

  Maximaal lossen van het cardiovasculaire systeem voor zijn ziekten in staat van decompensatie.

  Algemene kenmerken van het dieet nummer 10a

  Het algemene kenmerk van het dieet is vergelijkbaar met Dieet nr. 10, maar het caloriegehalte in dit dieet wordt verminderd door de hoeveelheid brood (die wordt gegeven in de vorm van crackers) te verminderen, de eerste kuur te elimineren en gelijkmatig eiwitten, vetten en koolhydraten te verminderen. De consumptie van extractieve stoffen, tafelzout is beperkt en de introductie van kalium en calcium in het lichaam is toegenomen.

  Alle gerechten worden zonder zout bereid; eten geraspt.

  Maaltijd 6 keer per dag.

  Chemische samenstelling en energetische waarde van het dieet nummer 10a

  Eiwitten 70 gram, vetten 70 gram, 300 gram koolhydraten, keukenzout is uitgesloten; calorie 2000 kcal; retinol 0,3 mg, caroteen 14 mg, thiamine 0,9 mg, riboflavine 1,4 mg, nicotinezuur 10,7 mg, ascorbinezuur 200 mg. Vrije vloeistof 600-800 ml

  Aanbevolen en uitgesloten producten en gerechten voor het dieet nummer 10a

  Vergelijkbaar met dieet nummer 10. Een patiënt met bloedsomloop is verboden: vette vlees- en visgerechten, gebakdeeg, hersenen, lever, nier, long, viskaviaar, pittige en zoute snacks, ingeblikte snacks, alcohol in alle vormen, sterke natuurlijke koffie, sterke thee, cacao, chocolade.

  Alle gerechten worden zonder zout en in een gemalen vorm bereid.

  • Eerste ontbijt Boter - 10 g Melkrijspap (rijst - 50 g, melk - 100 g, suiker - 5 g, olie - 5 g) of granen: griesmeel, boekweit, gierst met rozijnen)
  • Tweede ontbijt Een zacht gekookt ei of een stoomomelet van een ei of kwark met zure room (kwark - 50 g, zure room - 20 g). Bouillon-dogrose - 100 g (suiker - 10 g) of een rauwe geraspte appel (100 g) met suiker of wortelsap - 100 g.
  • Lunch. Vlees, fijngehakte of stoomvleessoufflé, of gehaktballetjes van stoomvlees, of pasteitjes met stoomvlees (vlees - 50 g, wit zoutvrij brood, 10 g van de dagwaarde, boter 5 g). Aardappelpuree - 100 g (aardappel 100 g, melk 25 g, boter 5 g), of plantaardige puree of pompoenpap - 100 g Melkgelei (melk 100 g, aardappelmeel 5 g, suiker 10 g) of veenbessen, zwarte bessen of appelmoes - 100 g
  • Theetijd Gedroogd, gedrenkt fruit of gedroogde pruimen met suiker zonder vloeistof (fruit 30 g, suiker 15 g).
  • Diner. Aardappelkoekjes met gedroogde abrikozen of griesmeelschijfjes met gedroogde pruimen of geraspte wortelen (wortels 100 g, gedroogde vruchten 15 g, melk 25 g, boter 5 g, griesmeel 8 g, suiker 5 g, crackers 3 g). Kwark met suiker (kwark 75 g, suiker 10 g) of zacht gekookt ei. Hete melk - een half kopje.
  • Voor de nacht. Bouillon-dogrose (100 g) of vruchtensap (100 g).
  • De hele dag: zoutvrij witbrood - 150 g, vrije vloeistof - 0,6 l, suiker - 30 g, olie - 10 g

  De indicaties voor het gebruik van deze voedingslijst zijn reuma met een lage mate van activiteit, verlopen zonder stoornissen van de bloedsomloop en reuma in de verzwakkingsfase.

  Algemene kenmerken van het dieet nummer 10b

  In de dagelijkse voeding, is het noodzakelijk om het eiwitgehalte van dierlijke oorsprong te verhogen, om de consumptie van zout te verminderen, moet er een volledig vitaminegehalte zijn.

  Alle maaltijden van het dagrantsoen moeten worden bereid zonder zout, worden gekookt en daarna bakken of braden toegestaan. Groenten kunnen rauw worden gegeven.

  Dieet fractional, 6 keer per dag.

  Chemische samenstelling en energetische waarde van het dieet nummer 10b

  De calorie van dit dieet is ongeveer 2.600 kcal, chemische samenstelling: 120 g eiwitten (50% van hen zijn van dierlijke oorsprong), 100 g vetten, 300 g koolhydraten. De hoeveelheid dagelijkse consumptie van zout - 4 g (per patiënt handen), vrije vloeistof - tot 1,5 liter.

Dieet nummer 10c
Indicaties voor voeding nummer 10c

Coronaire atherosclerose, cerebrale en perifere vaten, aortische atherosclerose, atherosclerotische cardiosclerose, ischemische hartziekte, arteriële hypertensie.

Purpose dieet Nr. 10s

Vertraging van de progressie van het atherosclerotische proces, herstel van verstoord lipidemetabolisme en algemeen metabolisme.

Algemene kenmerken van het dieet nummer 10c

Dieet met een normaal eiwitgehalte, vetbeperking (meestal dier), koolhydraten (meestal eenvoudig) en zout tot 4 g, verrijkt met meervoudig onverzadigde vetzuren door plantaardig vet, voedingsvezels en lipotrope stoffen (methionine, choline, lecithine).

Er is een limiet op het volume ingenomen vloeistof, uitsluiting van stoffen die het cardiovasculaire en zenuwstelsel prikkelen (alcohol, koffie, sterke thee, cacao).

Het is belangrijk om het aandeel plantaardig voedsel, vitaminen en minerale zouten te verhogen.

Een noodzakelijke voorwaarde voor een goede organisatie van voeding bij ischemische hartziekten is voldoende introductie van vezels (voedingsvezels) in het dieet.

Het gebruik van producten die jodium bevatten (zeewier, mosselen, inktvis, garnalen) wordt aanbevolen.

Alle gerechten worden bereid zonder zout, vlees en vis - gekookt, toegestaan ​​om te bakken, groenten en fruit worden rauw en gekookt gegeten.

Het wordt aanbevolen: vaker om de eerste en tweede gerechten te bereiden van vis, kip, kalkoen, mager rundvlees, minder vaak - van mager lam en varkensvlees; snijd het zichtbare vet af, verwijder het vet dat gesmolten is tijdens het koken en verwijder de schil van tevoren uit de vogel. Aanbevolen wordt om diep roosteren, met name op dierlijke vetten, het blussen, koken, stomen en in de oven te vervangen.

Vereist 4-5 maaltijden per dag, in kleine porties, met uitzondering van te warme of koude gerechten. De laatste maaltijd moet niet overvloedig zijn en niet later dan 2 uur voor het slapengaan. Het is niet moeilijk om een ​​dergelijk dieet zelfs voor werkende mensen te organiseren, als tussen de hoofdmaaltijden (ontbijt, lunch en diner) fruit te eten of vruchtensap, melk, kefir te drinken.

Chemische samenstelling en energetische waarde van het dieet nummer 10c

Er zijn twee opties voor dieet nummer 10c.

De eerste optie - voor mensen met overgewicht - omvat eiwitten - 90 g, vet - 70 g, koolhydraten - 300 g (waarvan suiker niet meer dan 50 g), calorische inhoud van voedsel - 2100-2200 kcal, dieetgewicht - 2 kg, gratis vloeistoffen - 1-1,2 liter, zout - 3-5 g

De tweede optie - voor mensen met normale en ondergewicht - zorgt voor eiwit - 100 g, vet - 80 g, koolhydraten - 350 g (waarvan suiker niet meer is dan 50 g per dag), calorie-inname - 2400-2500 kcal, gewicht van het dieet - 2,5 kg, vrije vloeistof - 1-1,2 l, zout - 5-7 g.

Beide diëten zijn verantwoordelijk voor: Retinol 0,3 mg, caroteen 12,7 mg, thiamine 1,5 mg, riboflavine 2,3 mg, nicotinezuur 18 mg, ascorbinezuur 200 mg; natrium 2,8 g, kalium 4,7 g, calcium 1 g, magnesium 0,5 g, fosfor 1,7 g, ijzer 0,04 g

• Aanbevolen gerechten en producten voor het dieet nummer 10c
  • Tarwebrood van het II-kwaliteitsmeel, graanbrood, zemelen, gepeld, rogge.
  • Vetten - sluit vuurvaste vetten uit; 1/3 of 1/2 van het totale vet in het dieet is afkomstig van plantaardige olie.
  • Vegetarische groentesoepen, koolsoep, rode bietensoep, zuivel, fruit, ontbijtgranen.
  • Vlees en gevogelte - mager rundvlees, varkensvlees, kip, kalkoen in gekookt of gebakken na het koken, in plakjes of in stukjes.
  • Vis - magere soorten gekookt of gebakken na het koken.
  • Melk en zuivelproducten - gekookte melk, zure melkdranken, magere kwark en gerechten daaruit, zure room alleen om te vullen.
  • Eieren - 1 ei per dag in de vorm van een eiwitomelet.
  • Granen en pasta - pap op water en melk, kruimelig en stroperig, pudding, croutons, pastaschotels.
  • Rauwe groenten, gekookt en gebakken, met uitzondering van sorrel, spinazie, peulvruchten, paddenstoelen.
  • Fruit en bessen - rijpe, zoete variëteiten in hun natuurlijke vorm.
  • Kissels, mousses, compotes; druivensap uitsluiten.
  • Noten: u kunt elke soort (walnoot, amandelen, enz.) In de voeding opnemen in natuurlijke vorm of toevoegen aan de gerechten. Er moet echter rekening mee worden gehouden dat noten een calorierijk product zijn.
  • Drankjes - zwakke thee, koffie, bouillonbloesem, verdunde vruchtensappen.
• Uitgesloten producten en gerechten voor het dieet nummer 10c
  • Verbied sterke vlees-, vis-, kip- en champignonbouillon.
  • Uitgesloten zijn augurken, gerookt vlees, radijs, radijs, peulvruchten.
  • Verboden gebak, snoep is beperkt (suiker 30 g per dag).
  • Gezouten vis, ingeblikt voedsel is uitgesloten.
  • Zuring, spinazie, peulvruchten, paddenstoelen zijn uitgesloten.
  • Uitgesloten gebakken vlees en vis.
  • Uitgesloten uien, knoflook, stoffen die winderigheid veroorzaken (peulvruchten, melk, kool).
  • Voedingsmiddelen die rijk zijn aan cholesterol (hersenen, eidooiers, interne organen van dieren, viskaviaar) zijn beperkt.
• Dagmenu dieetmenu nummer 10s
  • De hele dag: brood - 250 g (150 g zwart of grijs en 100 g wit). Suiker - 50 g (inclusief in gerechten). Boter - 20 g
  • Breakfast. Kwark - 100 g of groene erwten in een eiwitomelet - 150 g Plantaardige salade met zonnebloemolie of havermout - 150 g Losse thee of gerstkoffie met melk - 1 kop.
  • Tweede ontbijt Appel of vruchtensap - 1 kop.
  • Lunch. Veggiesoep van diverse groenten (1/2 bord) -250 g Gekookt vlees - 60 g Garnituur van groenten - 150 g Compote van appels - 1 kopje of vers fruit - 100 g.
  • Theetijd Rozenbottel afkooksel - 1 kop of vers fruit - 200 g
  • Diner. Gekookte vis - 85 g Gekookte aardappelen met zonnebloemolie - 150 g Pilaf met fruit - 200 g Thee met melk - 1 kop.
  • Voor de nacht. Zure melk - 1 kopje of 50 g gedroogde pruimen (geweekt).

• Dieet nummer 10r
  • Indicaties voor dieet nummer 10r

  Algemene kenmerken van het dieet nummer 10r

  Fysiologisch compleet dieet dat voorziet in de behoefte van het lichaam aan voedingsstoffen en energie. Fysiologisch eiwitquotum met een gebalanceerde aminozuursamenstelling. Beperking van de hoeveelheid vet in het dieet, zonder vermindering van het quotum aan plantaardig vet (verhouding 2: 1 van dierlijke en plantaardige vetten). Het verminderen van het koolhydraatgedeelte van het dieet is voornamelijk te wijten aan licht verteerbare (suiker, snoepjes). Verminder de hoeveelheid zout (tot 2-3 g per dag).

  Naleving van het principe van mechanische en chemische sparring met de maximale verwijdering van extractieve stoffen door het elimineren van sterke vlees- en visbouillon, gerookt.

  Alle gerechten worden bereid zonder toevoeging van zout, gekookt of gekookt. Voedseltemperatuur - 55-65o; erg koude of te warme gerechten zijn uitgesloten.

  Naleving van frequente en fractionele maaltijden (minstens 5-6 keer per dag eten). Eten wordt op een strikt vastgesteld tijdstip ingenomen. Bij calorische inname wordt voedsel gedurende de dag als volgt verdeeld: ontbijt - 30%, lunch - 40%, afternoon tea - 10%, diner - 20% van de totale calorie-inname.

  Chemische samenstelling en energetische waarde van het dieet nummer 10r

  De hoeveelheid eiwit - 90-100 g, vet - 70 g, koolhydraten - 250 g Calorieën - 2400 kcal (met een verhoogde lichaamsmassa, moeten de calorieën van het dieet met 20-25% worden verminderd). De totale hoeveelheid vrije vloeistof is 0,8-1,0 l en tafelzout is 3-5 g (toegediend aan de handen van de patiënt).

  • Aanbevolen producten en gerechten voor het dieet nummer 10r
    • Brood en bakkerijproducten - tarwebrood van bloem van de I-ste en II-de rang; roggebrood, gebak van de vorige dag, 200-250 g, knäckebröd, koekjes.
    • Soepen - vegetarische groente, ontbijtgranen van gerst, rijst en andere granen, ½ porties. Ter verbetering van de smaak moet worden toegevoegd aan soepen kruiden: dille, peterselie, groene uien.
    • Gerechten voor vlees en gevogelte - mager vlees (rundvlees), gezuiverd uit pezen en vet, kip, konijn. Ze worden in gekookte, stoom- of gebakken vorm gekookt.
    • Visgerechten - magere variëteiten van zee, riviervis, gekookt in gekookt, stoom en gebakken.
    • Eiergerechten - gebruik eiwit als een eiwitomelet.
    • Gerechten en bijgerechten van granen en pasta - griesmeel, boekweit, havermout, rijst, hercules, pasta, vermicelli, zelfgemaakte noedels (in kleine hoeveelheden).
    • Gerechten en bijgerechten van groenten - groenten gekookt en rauw (vinaigrettes, salades, bijgerechten). Peulvruchten (erwten, bonen, bonen), groenten met grove vezels (radijs, radijs), zuring, spinazie zijn beperkt.
    • Zuivelproducten en gerechten - magere kwark, huisgemaakt beter, in zijn natuurlijke vorm of in de vorm van pudding, stoofschotels, kefir.
    • Vetten - ongezouten boter, olijfolie, zonnebloem. Boter in vrije vorm wordt niet aanbevolen, het wordt alleen aan gerechten toegevoegd. De totale hoeveelheid vet mag niet hoger zijn dan 70 g.
    • Fruit - verse appels, gebakken, bessen, citroen, gedroogde abrikozen, pruimen.
    • Dranken - zwakke thee, koffiedrank, ongezoete vruchten- en bessensappen, compote van gedroogd fruit, rozenbottels bouillon zonder suiker of met de toevoeging van xylitol.
  • Uitgesloten producten en gerechten voor het dieet nummer 10r

    Vlees, vis, paddenstoelen navara, vet vlees en vis, reuzel, rund- en lamsvet, diverse gerookte voedingsmiddelen, hartige snacks, ingeblikt voedsel, augurken, marinades, gebakdeeg, taarten, ijs, sterke thee en koffie, alcoholische dranken.

    • Eerste ontbijt Verse tomaat en komkommersalade. Omelet proteïne stoom van 2 eieren. Boekweitpap op water met plantaardige olie - 250 g Koffiedrank - 1 kopje met 15 g suiker.
    • Tweede ontbijt Apple is vers, bessen - 100 g
    • Lunch. Vegetarische groentesoep - ½ porties. Gekookt vlees - 60 g Plantaardige pompoen gestoofd in plantaardige olie - 150 g Compote van fruit zonder suiker - 200 g (kan met xylitol zijn - 15 g).
    • Theetijd Ongezoet vruchtensap - 200 g (of fruit, bessen - 100 g).
    • Diner. Gekookte vis - 100 g Gekookte aardappelen met plantaardige olie - 150 g Thee 0 1 kopje met 15 g suiker.
    • Voor de nacht. Kefir - 1 kopje.
    • De hele dag: Wit tarwebrood - 150 g Roggebrood - 100 g Suiker - 30 g.
    • Eerste ontbijt Salade van zuurkool, zelfgemaakt, met een laag zoutgehalte. Gekookt vlees - 60 g Havermout op water met plantaardige olie - 250 g Koffiedrank - 1 kop.
    • Tweede ontbijt Apple is vers - geweekte gedroogde abrikozen van 100 g of 50 g.
    • Lunch. Vegetarische gerstsoep - ½ porties. Gekookte kip - 100 g Gekookte rijst met plantaardige olie - 150 g Compote van gedroogd fruit zonder suiker - 200 g (ml met xylitol - 15 g).
    • Theetijd Gedroogde pruimen - 50 g Suikervrije bouillon van de wilde roos - 200 g (mogelijk met xylitol -15 g).
    • Diner. Pudding van magere kwark - 100 g Boekweitpap op water met plantaardige olie - 150 g Thee - 1 kop.
    • Voor de nacht. Kefir - 1 kopje.
    • De hele dag: Wit tarwebrood - 150 g Roggebrood - 100 g Suiker - 30 g.

    Bij patiënten met reumatoïde artritis met obesitas of als producten met overgewicht van granen en pasta (granen, bijgerechten) moeten worden vervangen door groenten (rauw of gekookt), verminder de hoeveelheid brood tot 100 gram per dag, met uitzondering van suiker.

    Een indicatie voor het gebruik van deze tabel is essentiële arteriële hypertensie.

    In de dagelijkse voeding moet een kleine hoeveelheid zout (tot 2 g), verhoogde vitaminen (C, groepen B, A, PP, enz.), Zouten van kalium en magnesium bevatten. Plantaardig voedsel en zeevruchten moeten in het dieet worden opgenomen.

    De calorie van deze tabel is ongeveer 2700 kcal, chemische samenstelling: 100 g eiwitten, 80 g vetten, 400 g koolhydraten, keukenzout is uitgesloten.

  Dieet nummer 10i
  Indicaties voor dieet nummer 10i

  Acuut myocardinfarct.

  Doel dieet nr. 10i

  Versnelling van reparatieve processen in het myocard, verbetering van de functie van de bloedsomloop als geheel, normalisatie van de motorische functie van de darm.

  Algemene kenmerken van het dieet, de chemische samenstelling en energetische waarde van het dieet nummer 10i

  Dieet met verminderde calorie, halfvloeibaar, met uitzondering van zout, beperkende vloeistoffen, voedingsmiddelen en gerechten die winderigheid veroorzaken.

  In de eerste 2 dagen is de behoefte aan voedsel klein, ontvangt de patiënt slechts 7 keer per dag slechts 50 ml drank en de vloeistof mag de spijsverteringsorganen niet irriteren. Het kan een zwakke, warme, licht gezoete thee zijn, een afkooksel van gedroogd fruit.

  Vanaf de derde dag, gedurende 7-10 dagen, is het gewicht van het dagelijkse rantsoen ongeveer 1700 g, vrije vloeistof - ongeveer 600 ml, eiwitten - 60 g, vetten - 30 g, koolhydraten - 180 g, calorische inhoud van voedsel - ongeveer 1.200 kcal.

  Eten wordt in kleine porties in een armoedige vorm gegeven. Tot 7-8 keer per dag eten.

  In latere perioden wordt het dieet uitgebreid en aan het einde van de tweede week bevat het dagelijkse dieet 70 g eiwitten, 60 g vetten, 200 g koolhydraten; calorie 1600 kcal. Eten onaangetast; verhoog de hoeveelheid brood en de hoeveelheid vrije vloeistof tot 1000 ml.

  Vervolgens wordt de patiënt overgebracht naar het anti-atherosclerotische dieet nummer 10c.

  • Basisvereisten van het dieet nummer 10i
    • Caloriebeperking met zijn geleidelijke toename.
    • Uitsluiting van stoffen rijk aan cholesterol (eigeel, kaviaar, hersenen, interne organen van dieren).
    • Beperking van zout.
    • Vloeistofbeperking.
    • De uitsluiting van producten van gebak.
    • Uitsluiting van producten die winderigheid veroorzaken (melk, bonen, kool).
    • Uitsluiting van stoffen die het cardiovasculaire en zenuwstelsel stimuleren (alcohol, koffie, cacao, sterke thee).
    • Het eten van voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine C en R.
  • Optie Dieet nummer 10i voor mensen die eerder een hartinfarct hebben gehad

    Voor mensen die eerder een hartinfarct hebben gehad, is er een versie van dieetnummer 10i.

    De belangrijkste vereisten zijn, naast het bovenstaande:

    • Uitzondering van gebakken vlees en vis.
    • Uitzondering van vlees- en visbouillon.
    • Exclusief uien, knoflook, radijs, radijs.
    • Het gebruik van producten die jodium bevatten (zeewier, mosselen, inktvis, garnalen).
    • Alle gerechten worden zonder zout bereid.
    • Vlees en vis alleen gekookt.
    • Groenten en fruit worden geconsumeerd in rauwe en gekookte vormen.