Dieet voor bloedarmoede door ijzertekort

Over bloedarmoede met ijzertekort wordt gezegd wanneer er een tekort is aan rode bloedcellen en hemoglobine in het bloed (110 of minder g / l).

IJzer is betrokken bij het bloed, het is noodzakelijk voor de vorming van hemoglobine, waarvan de functie - het vervoeren van zuurstof. Daarom, wanneer een ijzerdeficiëntie optreedt in het lichaam, bloedarmoede of ijzertekort bloedarmoede optreedt.

De basisregels van klinische voeding met lage hemoglobine

Het doel van therapeutische voeding voor bloedarmoede is om het lichaam te voorzien van alle voedingsstoffen, vitaminen en sporenelementen, in het bijzonder ijzer, dat nodig is om het hemoglobinegehalte te verhogen. Dit dieet verhoogt de afweer van het lichaam, herstelt de functies en verbetert de kwaliteit van leven van de patiënt.

Een dieet met bloedarmoede met ijzertekort is fysiologisch compleet, het caloriegehalte is hoog en het gehalte aan eiwitten, sporenelementen en vitamines is verhoogd. Koolhydraten blijven op een standaard niveau en het vetgehalte is iets verlaagd.

Volgens de Pevsner-classificatie is het dieet met bloedarmoede met ijzertekort de medische tabel nummer 11. Volgens de bestelling №330 van het ministerie van Volksgezondheid van de Russische Federatie in medische instellingen, komt voeding voor deze ziekte overeen met een eiwitrijk dieet (IAP).

Dagelijks gehalte aan voedingsstoffen, vitaminen en sporenelementen:

• eiwitten - 120 g, waarvan ten minste 60% dierlijke eiwitten zijn;
• vetten - 80-90 g, waarvan 30% plantaardige vetten;
• koolhydraten - 300-350g;
• Vitamine A - 1 mg;
• caroteen - 8,5 mg;
• Vitamine B1 - 2 mg;
• Vitamine B6 - 4 mg;
• nicotinezuur - 30 mg;
• vitamine C - 200 mg;
• natrium - 4 g;
• Calcium - 1,4 g;
• magnesium - 0,6 g;
• fosfor - 2,2 g;
• ijzer - 0,055 g.

De energetische waarde van het dieet is 3000-3500 kilocalorieën per dag.

Basisprincipes

• voedingsmodus;
  Maaltijden moeten fractioneel zijn: 4 tot 6 keer per dag. Frequente voedselinname in kleine hoeveelheden prikkelt de eetlust van de patiënt (en is in de regel verzwakt door bloedarmoede), zorgt voor maximale opname van voedingsstoffen, vitamines en micro-elementen en normaliseert ook het spijsverteringskanaal, wat belangrijk is als de patiënt bijkomende ziekten heeft. Door fractionele voeding kan het lichaam het voedsel en voedingsmiddelen met veel calorieën beter waarnemen.

• behandeling van de onderliggende ziekte;
  Het belangrijkste principe van de behandeling is de identificatie van aandoeningen in het lichaam die hebben geleid tot bloedarmoede en de correctie daarvan. Zoals je weet, is bloedarmoede met ijzertekort geen onafhankelijke ziekte, maar slechts een van de symptomen van elke pathologie. Daarom zal een dieet niet effectief zijn zonder de onderliggende ziekte te behandelen.

• voedsel temperatuur;
  De temperatuur van het voedsel zou standaard moeten zijn, zoals in andere diëten (15-60 graden Celsius). Te koud of warm voedsel is irriterend voor de organen van het maagdarmkanaal, die de spijsvertering en in het bijzonder de absorptie van ijzer negatief beïnvloeden.

• culinaire verwerking;
  Elke culinaire behandeling van producten (stoven, stomen, koken of bakken) is toegestaan, behalve braden. Bij het frituren wordt een grote hoeveelheid vet gebruikt, wat gecontra-indiceerd is in bloedarmoede, de producten van hun oxidatie worden gevormd, die een negatief effect hebben op het menselijk lichaam als geheel, en met name het spijsverteringskanaal.

• ontwerpen en serveren van voedsel;
  Om de eetlust van een patiënt met bloedarmoede door ijzertekort op te wekken, is het belangrijk om de tafel mooi op te zetten en smakelijke en smakelijke maaltijden te bereiden.

• alcohol;
  Acceptatie van alcohol in klinische voeding met bloedarmoede door ijzertekort is uitgesloten. Ethylalcohol schendt de absorptie van ijzer en andere sporenelementen en heeft een negatieve invloed op de leverfunctie, waarbij hemoglobine wordt vernietigd en bilirubine wordt gesynthetiseerd. En omdat tijdens bloedarmoede het lichaam ook lijdt aan een tekort aan hemoglobine, kan het in aanwezigheid van de onderliggende ziekte leiden tot geelzucht.

• zout en vloeistof;
  Het gebruik van vrije vloeistof bij bloedarmoede valt binnen de fysiologische norm (2-2,5 liter). Een afname van de drinkstandaard leidt tot verdikking van het bloed, wat de hypoxische processen verergert die optreden tijdens bloedarmoede. Tafelzout wordt gebruikt in een normale hoeveelheid - 8-12 g, en met verminderde maagzuursecretie voor de synthese van zoutzuur, neemt het gebruik van natriumchloride toe tot 15 g.

Toegestane producten

Ten eerste moet bloedarmoede in het dieet met ijzergebrek een verhoogde hoeveelheid eiwitten bevatten die de opname van ijzer door het lichaam verhoogt en noodzakelijke stoffen zijn om hemoglobine te bouwen.

Tot 2/3 van de hoeveelheid geconsumeerd eiwit moet van dierlijke oorsprong zijn.

Het is belangrijk om vaker het menu van het patiëntvoedsel te betreden dat rijk is aan sporenelementen die betrokken zijn bij de bloedvorming (ijzer, kobalt, zink, mangaan). Deze micro-elementen zitten in veel granen, vleesproducten, groenten en groenten.

De consumptie van vitamines (groep B, foliumzuur en nicotinezuur, vitamine C) zou met 1,5-2 maal moeten toenemen. Ascorbinezuur helpt de klier te verteren, terwijl de andere vermelde vitamines deel uitmaken van de bloedvorming. Vitaminen in grote hoeveelheden aangetroffen in groenten, fruit en bessen.

Calcium is noodzakelijk voor het skelet, daarnaast reguleert het het werk van het cardiovasculaire systeem en neemt het deel aan de bloedstolling. Calcium kan worden verkregen uit zuivelproducten, terwijl het zinvol is om er rekening mee te houden dat de inname van zuivel- en eiwitproducten onverenigbaar is, omdat calcium het moeilijk maakt om ijzer te absorberen.

De lijst met producten met bloedarmoede door ijzertekort is vrij uitgebreid, bijna alles wordt aanbevolen voor de patiënt, als er geen specifieke beperkingen zijn voor het nemen van bepaalde gerechten:

• elk brood, maar bij voorkeur zemelen (bron van vitamines van groep B);
• rijke bouillons en soepen van hen (bevatten extractieve stoffen die de eetlust stimuleren);
• mager vlees, rundsvlees tong, kalfsvlees, rundvlees, varkensvlees lever (meestal) en rundvlees, nieren - een bron van ijzer;
• verse groentesalades, gekruid met plantaardige olie - bronnen van vitamines;
• geglaceerde vis of tong;
• ingeblikte vis, alle vis;
• vetarme vogel;
• granen, met name boekweit, gerst, haver - een bron van ijzer;
• rode en zwarte kaviaar, alle zeevruchten;
• alle melk- en melkproducten, inclusief kwark en kaas;
• gerookt vlees (bij afwezigheid van contra-indicaties);
• eventuele greens in grote hoeveelheden - een bron van foliumzuur;
• sauzen: melk, ei, zure room, tomaat;
• kruiden in de toegestane hoeveelheid (ze bevatten veel sporenelementen, bovendien stimuleren ze de eetlust);
• eieren in welke vorm dan ook;
• honing - een bron van sporenelementen, jam, suiker, snoepjes;
• aalbessen, kruisbessen, frambozen, aardbeien, aardbeien (veel vitamine C);
• alle soorten fruit, vooral abrikozen en perziken;
• boter en plantaardige oliën in gerechten matig (licht verteerbare vetten);
• sappen, bij voorkeur met pulp, rozenbottel afkooksel, slappe thee, afkooksel van tarwe en havermout;
• eventuele bijgerechten;
• peulvruchten.

Tabel: ijzergehalte in basisvoedsel

Voedsel dat ijzer bevat, of Hoe te eten om ijzertekort te voorkomen

IJzer in het lichaam vervult vele functies, maar het is vooral belangrijk voor het bloed en het proces van cellulaire ademhaling. Gebrek aan ijzer beïnvloedt gezondheid, uiterlijk en cognitieve functies. Daarom is het zo belangrijk om voedingsmiddelen die rijk zijn aan ijzer in uw dagelijkse voeding op te nemen.

IJzer- en ijzergezondheid: welke rol speelt het spoorelement in ons lichaam

IJzer maakt deel uit van hemoglobine. Op zijn beurt is hemoglobine-eiwit een bouwstof voor rode bloedcellen - rode bloedcellen die zuurstof van de longen naar de organen transporteren en op de weg terug hen ontdoen van koolstofdioxide. Eigenlijk wordt dit proces cellulaire ademhaling genoemd. Zonder ijzer is het onmogelijk. En aangezien elke cel in ons lichaam zuurstof nodig heeft, kan ijzer een van de belangrijkste elementen worden genoemd.

Hemoglobine-synthese neemt 60-70% van het totale ijzer dat het lichaam binnenkomt. De resterende 30-40% wordt in weefsels gestort en aan andere taken besteed - aan metabole processen, het reguleren van de werking van de schildklier, het handhaven van het afweersysteem van het lichaam en de synthese van bindweefsel.

Zoals je kunt zien, zijn de functies van ijzer divers en talrijk, maar zuurstoftransport is de belangrijkste daarvan.

IJzer wordt slecht opgenomen, zelfs met een perfecte gezondheid en een goed dieet - het menselijk lichaam kan tot 10% van het ijzer uit voedsel absorberen [1].

Dagelijkse behoefte aan ijzer bij gezonde mensen

De behoefte aan ijzer varieert met de leeftijd en gezondheid.

Baby's tot zes maanden, de behoefte aan ijzer is klein, omdat ze worden geboren met een eerlijke toevoer van dit element. Pasgeborenen hebben slechts 0,27 mg ijzer per dag nodig. Kinderen van zes maanden tot een jaar hebben 11 mg nodig, baby's van 1-3 jaar oud - 7 mg, kinderen van 4-8 jaar oud - 10 mg, 9-13 jaar oud - 8 mg.

Adolescenten van 14-18 jaar moeten dagelijks 11-15 mg krijgen en de behoefte aan ijzer bij meisjes is hoger - dit komt door het maandelijkse bloedverlies tijdens de menstruatie.

Mannen hebben ongeveer 10 mg ijzer per dag nodig, vrouwen - 15-18 mg. Tijdens de zwangerschap stijgt de dosering naar 25-35 mg en bij borstvoeding - tot 25 mg.

Na ongeveer 50 jaar wordt het ijzergehalte voor mannen en vrouwen hetzelfde - ongeveer 10 mg per dag [2].

Dit zijn gemiddelde cijfers, maar in sommige gevallen kan de behoefte aan ijzer iets hoger zijn dan het gemiddelde. Meer ijzer is vereist voor atleten, evenals voor mensen die zich bezighouden met zware fysieke arbeid. De behoefte aan ijzer neemt toe tijdens herstel na operaties en verwondingen (vooral als ze gepaard gingen met bloedverlies), infectieziekten, evenals voor degenen die lijden aan constante bloedingen (met aambeien, maagzweren, nasale bloedingen, zware menstruatie, enz.).

Hoog ijzerhoudend voedsel

Ons lichaam kan geen ijzer synthetiseren, het verwerkt alleen dit element en verwijdert het uit zijn rode bloedcellen. "Vers" ijzer wordt geleverd met voedsel. Maar zelfs als u voedingsmiddelen gebruikt die ijzer bevatten, betekent dit niet dat u er voldoende van hebt. Het ding is dat er twee soorten ijzer zijn.

IJzer kan heem (tweewaardig) en niet-heem (trivalent) zijn. De eerste zit in dierlijke producten en is licht verteerbaar (met ongeveer 25%), de tweede zit in de plantensamenstelling en slechts maximaal 8-10% wordt geabsorbeerd [3]. Dat is waarom veganisten en vegetariërs dit element vaak missen, zelfs als ze ijzerhoudend voedsel eten.

En toch is het de juiste voeding die als de belangrijkste manier wordt beschouwd om ijzertekort te voorkomen. IJzer in significante doses zit vervat in de volgende producten:

Dierlijke producten:

• varkenslever - 29 mg (hierna de indicator per 100 g product);
• harde kaas - 19 mg;
• runderlever - 9 mg;
• eigeel - 6 mg;
• rundvleestong - 5 mg;
• kalkoen - 4 mg;
• rundvlees - 2,8 mg;
• kip - 2,5 mg;
• makreel - 2,5 mg;
• varkensvlees - 1,6 mg;
• haring - 1 mg;
• kwark - 0,4 mg.

Kruidenproducten:

• bonen - 72 mg;
• hazelnoten - 51 mg;
• havermout - 45 mg;
• verse bospaddestoelen - 35 mg;
• gierst - 31 mg;
• erwten - 20 mg;
• zeekool - 16 mg;
• pruimen - 13 mg;
• gedroogde abrikozen - 12 mg;
• boekweit - 8 mg;
• tofu - 5,5 mg;
• perziken - 4,1 mg [4].

Hoewel het ijzergehalte van sommige plantaardige voedingsmiddelen hoog is, wordt de niet-heemvorm van ijzer slecht geabsorbeerd. Daarom is het voor diegenen die een plantaardig dieet volgen belangrijk om het niveau van ijzer te controleren en, indien nodig, voedingssupplementen te nemen die dit element bevatten.

Het beste van alles is dat ons lichaam ijzer van vlees eet (20% wordt gemiddeld opgenomen), iets slechter - van vis en zeevruchten (ongeveer 11%), peulvruchten (7%) en noten (6%). Slechts 1-3% van het ijzer wordt geabsorbeerd door fruit, groenten en granen.

Om de ijzerabsorptie te verbeteren, is het ook belangrijk om vitaminen en mineralen in de juiste hoeveelheid te verkrijgen, die de rol van katalysatoren spelen en dit element helpen te absorberen. Deze omvatten:

• Vitamine C. IJzer wordt bijna niet geabsorbeerd zonder "ascorbinka", dus het menu moet producten bevatten die rijk zijn aan ascorbinezuur - bessen, sinaasappels en grapefruits, kool, rode peper.
• Vitamine A. Als een persoon niet genoeg vitamine A heeft, wordt het ijzer niet geabsorbeerd en gebruikt om nieuwe rode bloedcellen te "bouwen". Vitamine A is rijk aan veel oranje en gele groenten en fruit, het is deze stof die hen zulke vrolijke kleuren geeft. Om vitamine A aan te vullen, moet je meer gedroogde abrikozen, wortels en pompoenen eten. Het is echter belangrijk om te weten dat de opname van deze vitamine vetten vereist, dus negeer dergelijke bronnen van retinol niet, zoals boter, visolie en eierdooiers.
• Foliumzuur (vitamine B9). Het helpt de opname van ijzer en normaliseert het werk van het spijsverteringskanaal, en een gezonde spijsvertering is essentieel voor de assimilatie van dit element. Bronnen van foliumzuur zijn eieren, soja, gist, groene bladgroenten, dille, aubergines, tomaten, kippenlever.

Bij zwangere vrouwen en vrouwen die orale anticonceptiva nemen, is de behoefte aan foliumzuur bijzonder hoog.

• Koper. De bron van koper is slachtafval, vis en zeevruchten (garnalen, oesters, enz.), Kool.

Voeding regels

Hoe meer variëteit aan producten je gebruikt om te koken, hoe minder kans je hebt om een ​​tekort aan ijzer of een ander spoorelement of vitamine te krijgen. Een dieet met een gebrek aan ijzer bevat echter enkele beperkingen. Feit is dat sommige elementen de absorptie van dit mineraal kunnen schaden. Dit betekent niet dat ze volledig moeten worden verlaten. Maar het is beter om geen voedingsmiddelen met ijzer te eten, samen met:

• thee en koffie, rode wijn. Deze dranken verminderen het vermogen van het lichaam om ijzer te absorberen met ongeveer een derde, trouwens, zoals chocolade;
• melk en zuivelproducten. Ze zijn rijk aan calcium en calcium is "niet vriendelijk" met ijzer;
• sesam en zonnebloempitten, zemelen, gekiemde tarwe, noten. Al deze producten zijn waardevolle bronnen van magnesium. Maar magnesium, net als calcium, interfereert met ijzerabsorptie.

Als het uw taak is om het ijzergehalte in het bloed te verhogen, eet dan alle bovengenoemde producten slechts 3-4 uur na voedsel met een hoog ijzergehalte. Maar uit de vette en gefrituurde, kant-en-klare oliesauzen, zoals mayonaise, hete specerijen en marinades moet worden afgezien - dit alles irriteert de slijmvliezen van het maagdarmkanaal en voorkomt dat de klier assimileert.

Een voorbeeld van een dagelijks rantsoen: ik heb vandaag een "ijzeren" dag...

Hoe maak je een menu dat helpt om ijzertekort aan te pakken? In feite is het niet moeilijk. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan ijzer en vitamines die nodig zijn voor de absorptie ervan, zijn niet zeldzaam, noch bijzonder duur. Hier is een voorbeeld van een ijzeren dieet voor één dag:

Ontbijt: 2 zachtgekookte eieren of roerei, verse koolsalade, een plakje zwart brood met boter en harde kaas, sinaasappelsap.

Het tweede ontbijt: cottage cheese mousse met gedroogde abrikozen en pruimen of havermout met gedroogde vruchten, rozenbottel afkooksel.

Lunch: kippensoep of borsch met champignons, gestoofde lever met uien of geroosterde kalkoen met groentenstoofpotje, fruitsalade en compote van gedroogd fruit.

Diner: stoomkarbonades van rundvlees of gebakken in folie-makreel, erwtenpuree of gestoofde wortels, verzachtende kruidenthee.

Dit menu is niet alleen rijk aan ijzer, vitamine C, B9 en koper, het past ook goed bij de definitie van voeding, bevat voldoende vezels en zal je figuur niet beschadigen.

IJzerconsumptie voor patiënten met bloedarmoede

Soms onthullen tests niet alleen een gebrek aan ijzer, maar ook een ernstiger situatie - ijzergebreksanemie. Meestal ontwikkelt deze aandoening zich op de achtergrond van gastro-intestinale ziekten, tumorprocessen, helmintische invasies, constante bloeding. Het wordt vaak gediagnosticeerd bij mensen die tijdens een verwonding of een operatie een aanzienlijk bloedverlies hebben ervaren.

IJzergebreksanemie wordt gediagnosticeerd als het hemoglobineniveau daalt tot 100-70 g / l en serumferritine daalt tot 15 ng / ml.

In geval van gediagnosticeerde bloedarmoede door ijzertekort, is het onmogelijk om zelf een behandeling voor te schrijven. De therapeut neemt een dokter op. Misschien schrijft hij multivitaminecomplexen en supplementen voor met ijzer, en in de meest ernstige gevallen kan hij zelfs ijzersupplementen opschrijven - vrij krachtige producten met tal van bijwerkingen. U kunt deze geneesmiddelen alleen gebruiken onder toezicht van uw arts.

Alles over dieet met bloedarmoede door ijzertekort

In 85% van de gevallen, wanneer bij een patiënt bloedarmoede wordt vastgesteld, is bloedarmoede met ijzertekort het gevolg van een ijzertekort in het lichaam. Dit is een verworven pathologie die wordt veroorzaakt door een schending van de synthese van hemoglobine. Het aantal rode bloedcellen is verminderd als gevolg van ijzertekort. Er is een ontwikkeling van pathologie als gevolg van zwaar bloedverlies, voedingstekorten, toegenomen hoeveelheid geconsumeerd bestanddeel. Een belangrijke behandelmethode is dieet, dat is gebaseerd op de behandeltabel nummer 11. En je kunt het niveau van ijzer aanvullen met bepaald voedsel, maar vergeet niet dat, zelfs als er een grote hoeveelheid ijzer in het dieet zit, de absorptie 20% is.

IJzeren heem en niet-heem

Alle ijzer kan worden onderverdeeld in twee grote klassen: heem en niet-haem.

De eerste variëteit die wordt aangetroffen in dierlijke producten.

De opname ervan is niet meer dan 20%.

Dit proces verhoogt andere producten niet.

Het tweede type element is te vinden in plantaardige producten. Andere voedingsmiddelen die worden geconsumeerd door de patiënt, medicijnen en andere oorzaken beïnvloeden de absorptie. Het kan het lichaam binnenkomen in de vorm van 2 en 3 valentie-vormen. Om de verteerbaarheid van de component te verbeteren, moet de waarde van 3 valentie naar tweewaardig worden verplaatst. Dit komt door andere producten met niet-heem-ijzer die dit proces verbeteren. Trivalent ijzer vormt slecht oplosbare ijzerzouten en wordt samen met uitwerpselen uitgescheiden.

De basisregels van klinische voeding

De basis van voeding is het verhogen van het eiwitniveau in het menu. De dagelijkse calorie-inname moet minstens 3500 calorieën bevatten. De hoeveelheid eiwit varieert van 120 tot 130 gram. Het is noodzakelijk om het regime te observeren en te drinken. De hoeveelheid water die wordt verbruikt, moet minstens 2 liter zijn.

In het menu van de patiënt worden rood vlees, ingeblikt voedsel, eieren en fruit geïntroduceerd. Het aanvullen van het dieet met lever en bijproducten is niet effectief omdat er minder ijzer is dan bij gewoon kalfsvlees of andere soorten rood vlees. Het wordt aanbevolen om het menu aan te vullen met groenten, peulvruchten en andere producten met heemijzer in hun samenstelling.

Anna Ponyaeva. Afgestudeerd aan Nizhny Novgorod Medical Academy (2007-2014) en Residency in Clinical Laboratory Diagnostics (2014-2016) Stel een vraag >>

Het is belangrijk om het dieet aan te vullen met voedingsmiddelen die de absorptie van deze component verbeteren, bijvoorbeeld ascorbinezuur, dat aanwezig is in citrusvruchten, compotes, rozenbottels, zuurkool. Verbetering van de absorptie en producten met koper.

Het kan zeewier of groene groenten zijn.

Bakproducten, rijst, zemelen en andere producten die tannine en pectines bevatten, verslechteren het proces van ijzerabsorptie. Het wordt aanbevolen om de hoeveelheid geconsumeerde rode wijn, melk en thee te verminderen.

Je moet geen vet eten, omdat vet de absorptie van het bestanddeel beïnvloedt.

Het dieet voorziet niet in het opgeven van methoden voor het koken van producten, maar bak geen voedsel, omdat vet de absorptie van het element en de vorming van oxidatieproducten vermindert.

Productlijst

Handige producten

1. Rood vlees (rundvlees, kalfsvlees, kalkoen)
2. Vis van verschillende variëteiten
3. Vetachtige crème
4. boter
5. Lever, nieren en ander slachtafval
6. boekweit
7. Tomaten, greens, Bulgaarse peper, aardappelen
8. Granaatappel, appel, pruim
9. Aardbeien, aardbeien en andere bessen
10. Paddestoelen van verschillende typen
11. Verse sappen van pruimen, tomaten, wortels
12. Thee met citroen en honing.

100 gram van het product bevat de hoeveelheid van het element in mg:

1. Kaas waarvan de grondstof magere melk is: 37.
2. Havermout (Hercules): 45
3. Bonen: 73
4. Laminaria: 16
5. Noten: maximaal 51
6. Boekweit: 32
7. Peulvruchten: tot 20
8. Droge appels: 15 mg
9. Varkenslever: 30
10. Lever (rundvlees): 9

Verboden producten

1. melk
2. gefrituurd voedsel
3. Rode wijn
4. Wit brood en gebak
5. Hak af
6. thee
7. rijst
8. Andere producten bevatten tannine, pectine en andere ingrediënten die de ijzerabsorptie verminderen of vertragen

Vitaminecomplex voor de ziekte

Vrijwel alle vitaminen helpen het proces van verteerbaarheid van het element, dus het wordt aanbevolen om het dieet te verrijken met de volgende vitaminen.

Vitamine C. Het is ook een antioxidant, helpt de opname van ijzer. Dit artikel is te vinden in citroenen, wilde roos, zuurkool, paprika en andere voedingsmiddelen. Vitaminen van groep B. Een tekort aan vitamine B12 kan ook bloedarmoede veroorzaken. U kunt het verbruik ervan verhogen door in de voeding van een speciale gistdrank te komen. Om het te halen, moet je een glas warme (maar niet hete melk) nemen, een halve eetlepel brouwersgist en wat honing toevoegen. Vitamine B6 helpt het metabolisme te verbeteren en draagt ​​bij tot de vertering van voedsel, verbetert de productie van rode bloedcellen en hemoglobine in het lichaam van de patiënt.

Vitamine B9, dat voorkomt in sla, varkensvlees en runderlever, bespaart ook bloedarmoede.

Spoor elementen om de bloedvorming te verbeteren

De volgende sporenelementen verbeteren het bloedvormingsproces:

• Mangaan. Het wordt gevonden in peulvruchten, bieten, veenbessen, enz. Kobalt. Hij zit in granen, verschillende soorten vis, frambozen, kersen, lever en andere bijproducten.
• Zink. Dit sporenmineraal wordt aangetroffen in paddenstoelen, eieren, gist, kalfsvlees, enz.
• Koper. Ze is rijk aan granen, bessen van zwarte bessen, peulvruchten en kalfsvlees.

Honing met bloedarmoede door ijzertekort

Handig voor de behandeling van IDA en honing. Het bevat fructose, wat het proces van assimilatie van Fe verbetert. Bovendien is dit voedsel rijk aan vitamines, natuurlijke aminozuren en biologisch actieve stoffen.

Voor bloedarmoede, artsen overwegen donkerder rassen nuttiger. Ze bevatten meer koper en ijzer. Dit product moet voor de hoofdmaaltijd worden gegeten als de persoon een lage zuurgraad heeft. Als de zuurgraad wordt verhoogd, wordt honing 2 uur voor de maaltijd gegeten.

Als u niet allergisch bent voor bijenproducten en andere contra-indicaties, kunt u het eten tot 100 gram per dag.

Krachtige functies

Calcium belemmert de assimilatie van ijzer door het lichaam van de patiënt, dus melk, kefir, ryazhenka, zure room en andere zuivelproducten moeten gescheiden van de hoofdmaaltijden worden gegeten.

Voedingsmiddelen rijk aan Fe moeten worden gecombineerd met producten die vitamines bevatten van groep B, C.

Het volume van de portie mag niet meer dan 200 - 300 gram bedragen en de patiënt moet vijf keer per dag eten.

De basis van het dieet zou een tabel nr. 11 moeten zijn.

De hoeveelheid zout neemt af. Het is maximaal 15 gram per dag en koolhydraten moeten langzaam zijn. Groenten en fruit moeten rauw worden gegeten.

De patiënt wordt aanbevolen om de hoeveelheid geconsumeerde kruiden, zoete, vette crèmes te beperken.

Voeding voor IDA bij ouderen

Bij het ontwikkelen van een dieet voor ouderen is het niet zozeer van belang om het gehalte aan ijzer in voedsel te bepalen als wel de mate van verteerbaarheid van het element. Fe-opname uit vleesproducten gebeurt het best.

De calorie-inname moet worden berekend op basis van het werkelijke energieverbruik. Het is belangrijk om geen voedsel te eten dat atherosclerose veroorzaakt. Bovendien moet de voeding in evenwicht zijn en de activiteit van enzymen verbeteren.

Behandeling van bloedarmoede met ijzertekort vereist het monitoren van het bloedbeeld minstens elke 3 maanden.

Tijdens de zwangerschap

Dieet tijdens de zwangerschap is niet erg verschillend van andere groepen patiënten. Maar het is de moeite waard om op te merken dat een vrouw met een uitgebalanceerd dieet tot 10-15 mg Fe kan krijgen. Hiervan wordt slechts 1-2 mg per dag geabsorbeerd. En tijdens het dragen van de foetus heeft het lichaam de volgende hoeveelheid van de component nodig:

1. In het tweede trimester varieert het verbruik van 2,8 tot 3 mg.
2. In het derde trimester neemt toe van 3, 5 tot 4 mg per dag.

Zelfs het dieet is niet in staat de consumptie van ijzer te overwinnen, die het lichaam tijdens de zwangerschap gebruikt. Artsen adviseren om de behoefte aan medicijnen te dekken. En om het element in het lichaam van de patiënt op het oorspronkelijke niveau te herstellen, duurt het 2-3 jaar na de geboorte van de baby.

Veel van de absorptiecomponent hangt af van de "begeleidende" producten, het tekortniveau bij zwangere vrouwen, de aanwezigheid of afwezigheid van ziekten van het maagdarmkanaal, het innemen van medicijnen.

Eten tijdens het wachten op kinderen

Deze categorie patiënten loopt het risico deze aandoening te ontwikkelen. Tijdens het dieet moeten kinderen een uitgebalanceerd dieet maken dat in staat is om alle behoeften van het groeiende organisme in micro- en macro-elementen te dekken.

Het is de moeite waard eraan te denken dat Fe slecht wordt opgenomen door melk en zuivelproducten, maar het kind heeft ze gewoon nodig om te groeien en zich goed te ontwikkelen.

Er moet dagelijks melk worden gegeven, maar het wordt niet aanbevolen om het te drinken tijdens het ontbijt, de lunch of het avondeten.

De melkinname moet een onafhankelijke maaltijd worden.

Dieet tijdens het wachten op vegetariërs

De voeding van deze groep patiënten verschilt praktisch niet van andere, maar het is de moeite waard om hun weigering van vlees en dierlijke producten te overwegen, die de belangrijkste bron zijn van het krijgen van Fe.

Om de componentdeficiëntie te verminderen, moet het aantal peulvruchten, granen en granen in het menu worden verhoogd.

Het dieet wordt aangevuld met gedroogde vruchten, sappen van pruimen, granaatappel en granen.

Dieet voor de ontwikkeling van matige bloedarmoede

Meestal, in dit geval, artsen voorschrijven tafel nummer 11. Naast bloedarmoede, zijn de indicatoren uitputting, verslechtering van de immuniteit. En dit dieet moet worden gebruikt om te herstellen van een ernstige ziekte of na een operatie.

De calorie-inname van voedsel door de patiënt neemt toe. Maaltijden moeten fractioneel zijn, het wordt verhoogd tot vijf keer per dag.

De gerechten mogen niet te hoog of te laag zijn.

In deze vorm van de ziekte wordt het aanbevolen om honing, zuivelproducten, groenten en fruit, soepen, zeevruchten, rood vlees, enz. Te eten.

Vaak helpt het dieet niet met de normalisatie van Fe. In dit geval moet de arts letten op voldoende inname van vitamine E, B12, C, foliumzuur in het lichaam van de patiënt.

De behoefte aan speciale voeding, de gevolgen van niet-naleving

Als de principes van voorgeschreven voeding niet gevolgd worden tijdens IDA, zal de ziekte zich blijven ontwikkelen.

Vermindering van hemoglobine tot kritische normen leidt tot de vernietiging van spierweefsel, intestinale slijmvliezen, geslachtsdelen beginnen te atrofiëren.

Ziekten van het hart en de bloedvaten kunnen zich ontwikkelen, de immuniteit verzwakt en het lichaam bestrijdt infecties erger.

Voors en tegens

waardigheid

• Fysiologisch adequate voeding, het is gemakkelijk te weerstaan ​​gedurende een lange periode van tijd.
• Producten die deel uitmaken van het dieet zijn eenvoudig en vereisen geen speciale financiële investeringen.

tekortkomingen

• Voeding volgens de aanbevelingen kan de IDA niet volledig genezen. De patiënt moet bovendien medicijnen nemen.
• Dit menu moet gedurende lange tijd worden gerespecteerd.

Hoe maak je een menu?

Het dieet van een patiënt met IDA is bijna onbeperkt, dus het menu voor de dag is eenvoudig te maken met de eenvoudigste producten.

Voor het ontbijt, de gebruikelijke pap of stoom gehaktballen zullen doen. En je kunt een ei eten, gekookt, zacht gekookt of het vlees eruit zetten (bijproduct). Een heerlijk ontbijt optie zou thee met melk en kaas zijn. Het wordt aanbevolen om uw dag te beginnen met plantaardige puree of lever gebakken op een kleine hoeveelheid olie, u kunt vis koken.

De tweede maaltijd zou met de soep moeten beginnen. Dit kan een oor zijn, soep met toevoeging van gehaktballen, soep, borsch of groentesoep. Als tweede gerecht wordt aanbevolen om vleesproducten of vis te gebruiken. Vlees wordt gekookt, gebakken, gestoomd of gestoofd. Diversifiëren van het dieet helpt schnitzels van groenten.

De gekookte gerechten afwassen met kruidenthee, bessengelei of fruitcompote (gedroogd fruit).

Als dessert kun je een paar lepels fruitsalade of een paar plakjes vers fruit eten.

recepten

Berry en havermout salade

200 gram havermout wordt gedrenkt in water. Daarna worden ze gemengd met gemalen kwark. Voeg naar smaak suiker toe en verrijk het gerecht met wilde bessen. Daarna wordt het resulterende dessert gemengd en besprenkeld met citroensap. Als dressing kunt u magere yoghurt gebruiken.

Verse koolsalade

Hak de kool fijn, schil een grote groene appel en wrijf het op een fijne rasp.

Daarna worden alle ingrediënten van het gerecht gemengd en aangekleed met een vetgehalte van 10% zure room.

Gestoomde omelet

Klop in een kom drie eieren met melk, voeg zout toe, meng en giet het melk-eimengsel in een vorm, die we vooraf smeren met olie. Giet water in een pan, breng het in een kooktoestand en zet de vorm in een waterbad. Bovenklep met een deksel. De kooktijd varieert van 20 tot 25 minuten.

Opmerkingen voedingsdeskundigen

Strikte naleving van een vegetarische levensstijl dreigt met een tekort aan Fe en kan leiden tot de ontwikkeling van IDA. Er zijn veel vegetariërs onder de mensen die voor deze ziekte worden behandeld. Omdat ijzer in granen en groenten slecht wordt opgenomen en dierlijke producten uit het dieet worden verwijderd.

Bovendien tast een grote hoeveelheid vezels, die rijk is aan groenten en fruit, de absorptie van dit bestanddeel aan. Voedingsdeskundigen raden aan het menu te verrijken met voedsel dat ascorbinezuur of citroenzuur bevat. Met deze maatregel kunt u de verteerbaarheid verbeteren.

Om een ​​persoon geen IDA te laten ontwikkelen, is het noodzakelijk om ijzerbevattende geneesmiddelen te nemen als een preventieve maatregel, bijvoorbeeld Ferro-Folgamm.

Feedback en resultaten

Veel patiënten, vooral degenen die lijden aan bloedverlies, zeggen dat een behandeling met een dieet en ijzersupplementen de componentdeficiëntie normaliseert.

Het is de moeite waard te onthouden dat overmatig enthousiasme voor diëten ook kan bijdragen aan flauwvallen, het optreden van migraine en het verminderen van hemoglobine. Met een tijdige overgang naar het juiste voedsel voor bloedarmoede kan omgaan met de ziekte.

Maar een dieet met ijzerbevattend voedsel helpt niet om de ziekte het hoofd te bieden.

Artsen beoordelingen

Wat zeggen artsen over dit onderwerp? Bloedarmoede is altijd een gevolg van ijzertekort in het lichaam van de patiënt, dus om het te overwinnen, is het noodzakelijk om voedsel op tafel te houden. Nee 11. Als we deze maatregel verwaarlozen, kan dit in de toekomst ernstige gezondheidsproblemen veroorzaken.

Geneesmiddelen voor de behandeling van bloedarmoede kunnen de ziekte niet aan, als u zich niet aan de beginselen van goede voeding houdt. Daarom moeten deze twee behandelingsmethoden tegelijkertijd worden gebruikt voor een effectieve behandeling van de ziekte.

Immers, als er een verminderde hoeveelheid ijzer aan het lichaam wordt toegediend, zijn medicijnen nutteloos.

Prijs van het dieet

Als u een berekening maakt van het speciale voedsel, zal dit weinig verschillen van het gebruikelijke dieet. De kosten variëren van 2700 tot 3200 roebel per week per patiënt.

Hoe vermijden we wachten?

Hoe niet ziek te worden met bloedarmoede door ijzertekort? Om dit te doen, moet u uw dieet volgen en opkomende ziekten tijdig behandelen.

Als u vatbaar bent voor chronische ziekten, moet u regelmatig door de behandelend arts worden gecontroleerd en mag u niet het verloop van de ziekte starten.

Bekijk de dieetvideo

conclusie

IDA is een pathologisch gevaar dat wordt veroorzaakt door ijzergebrek. Het ontstaat door ondervoeding, stofwisselingsstoornissen of door abnormale absorptie van het bestanddeel. Het moet worden behandeld met de juiste voeding en met behulp van medicijnen. Anders is het niet mogelijk om IDA volledig te genezen.

Artsen adviseren om het dieet aan te vullen met voedingsmiddelen die rijk zijn aan dit element, bijvoorbeeld vlees, peulvruchten.

Houd er rekening mee dat het tijdens de behandeling noodzakelijk is om regelmatig onderzoeken en bloedonderzoeken te ondergaan.

Belangrijke kenmerken en nuances van het dieet met bloedarmoede door ijzertekort bij mannen en vrouwen

Sporenelementen spelen, ondanks hun lage gehalte aan het menselijk lichaam, een belangrijke rol bij de stofwisseling. Gebrek aan ijzer leidt tot een dergelijke ernstige verstoring van metabole processen, zoals bloedarmoede door ijzertekort.

Het manifesteert zich in de vorm van zwakte, frequente duizeligheid, vermoeidheid, zwakke immuniteit, prikkelbaarheid, bleekheid. De kern van de behandeling van bloedarmoede is het voorzien in ijzerinname door het veranderen van de voeding.

Wat zijn de eigenaardigheden van een dieet met bloedarmoede door ijzertekort (milde of matige ernst), hoe moet ik de juiste voeding regelen en een menu maken voor volwassenen, inclusief ouderen en zwangere vrouwen, tijdens de behandeling? Je zult hierover meer leren in ons artikel.

Tabel nummer 11

IJzergebreksanemie wordt door medische diëtiek toegeschreven aan ziekten waarvoor verbeterde voeding noodzakelijk is.

Het betekent niet een toename van het volume of de calorische inhoud van voedsel, maar een grotere verzadiging van mineralen en vitamines.

Voor mensen met bloedarmoede is het belangrijkste element, waarvan de aanwezigheid verhoogd moet worden, ijzer.

Om het dieet te verzadigen met ijzer met dierlijke eiwitten - rundvlees, kip, kalkoen, eieren. Het handhaven van het calorieniveau van het dieet is enigszins beperkt tot het gebruik van eenvoudige koolhydraten.

Dit dieet zorgt voor de afwijzing van producten die de wanden van het maag-darmkanaal irriteren - acuut, overdreven zuur, zout.

Impact op het lichaam

Milde vormen van bloedarmoede kunnen door een dieet alleen worden gecorrigeerd. Geselecteerd dieet kan het gebrek aan sporenelementen relatief snel vullen - in twee of drie weken.

Het volgen van dit krachtpatroon zorgt voor de normale werking van het lichaam, helpt om zijn functies te herstellen. Als ijzerdeficiëntie wordt aangevuld, verdwijnt zwakte, stoppen duizeligheid en verbetert de werkcapaciteit.

Voors en tegens van therapeutische voeding

De voordelen van dit dieet:

• onderhoudsgemak;

gebrek aan strikte beperkingen;

mogelijkheid van langdurig gebruik;

algemene versterking van het lichaam, versterking van de immuniteit;

Tekorten aan het hersteldieet zijn een toenemende belasting van de nieren, veroorzaakt door het consumeren van meer eiwitten, en de onmogelijkheid om het te volgen bij verergering van gastro-intestinale ziekten.

Voorbeeldmenu

Bij het opstellen van het menu voor ouderen moet rekening worden gehouden met de grotere kans op een dergelijke schending van het spijsverteringskanaal, zoals constipatie. Daarom is het in het dieet noodzakelijk om daarnaast gedroogde abrikozen, pruimen, bieten, toe te voegen om het aandeel verse groenten en fruit, zuivelproducten te vergroten.

Het is vooral belangrijk om de juiste voeding te controleren als tijdens de zwangerschap bloedarmoede wordt vastgesteld.

Zwangere vrouwen als gevolg van de toenemende consumptie van mineralen en vitamines vereisen een grotere aanwezigheid in de voeding van granen, vis en zeevruchten.

Ze moeten potentieel allergene producten vermijden - chocolade, citrus.

Omdat eieren ook een sterke allergische reactie kunnen veroorzaken, moet hun consumptie worden beperkt, waarbij vetarm vlees wordt vervangen.

Wat kan niet worden gebruikt

Pathologie vereist geen strikte beperkingen van het dieet, maar artsen hebben een lijst met ongewenste producten opgesteld. Deze omvatten: vet vlees en vis, rijke bouillon, reuzel, gerookt vlees, vetrijke gebakjes, gerechten met veel kruiden.

Dit recept is te wijten aan het feit dat het gebruik van een aanzienlijke hoeveelheid dierlijke vetten bloedvorming remt. Plantaardige vetten hebben deze eigenschap niet, dus hun gehalte in het dieet hoeft niet te worden verlaagd.

Gezondheidsproducten

Lijst met gezonde voeding:

• Bronnen van dierlijke eiwitten - rundvlees, kalfsvlees, lever, kip, kalkoen, eieren, vis, zeevruchten, kaviaar, zuivelproducten.

Bronnen van vitamines - verse groenten en fruit, vruchtensappen, bessenvruchtendranken, compotes, greens.

Bronnen van plantaardig eiwit - peulvruchten, kool, noten.

Bronnen van plantaardige vetten - zonnebloemolie, olijfolie.

Dieet regels

Voor de assimilatie van ijzer zijn er verschillende noodzakelijke voorwaarden. Het moet aanwezig zijn in het voedsel in een toegankelijke vorm voor assimilatie. Het ijzer in plantaardig voedsel (appels, peulvruchten) wordt slecht opgenomen, slechts een klein deel ervan wordt een bouwstof in het menselijk lichaam.

IJzerverbindingen die worden aangetroffen in vlees, het zogenaamde heemijzer, zijn beter geschikt.

Een andere tegenstander van ijzeraanvulling is granen, of beter gezegd fytaat, die in hun samenstelling voorkomen. Daarom wordt het niet aanbevolen om vleesgerechten aan te vullen met bijgerechten van granen en pasta. Plantaardige garnituur wordt een succesvollere partner voor vlees en vis.

Sterke thee en koffie interfereren met de absorptie van ijzerhoudende verbindingen, die dit essentiële element met elkaar verbinden. Het is beter om voor de tijd van behandeling van bloedarmoede van deze dranken te weigeren, of minstens om hen niet onmiddellijk na een maaltijd te gebruiken.

duur

Het dieet is ontworpen voor langdurig gebruik.

Herstel van ijzerdeficiëntie vereist langdurige inspanningen, omdat de gelijktijdige inname van een groot deel van dit element in het lichaam leidt tot vergiftiging.

De afschaffing van het dieet vindt plaats wanneer het ijzergehalte in het bloed genormaliseerd is. Om dit punt in de behandeling van bloedarmoede te bepalen, wordt regelmatig een volledige bloedtelling uitgevoerd.

Voedselgewoonten ontwikkeld tijdens de behandeling van bloedarmoede kunnen veilig worden gehandhaafd in de toekomst: dit rantsoen voorziet het lichaam van alle noodzakelijke stoffen.

Een van de manieren om bloedarmoede geassocieerd met ijzerdeficiëntie te behandelen, is diëten. De voorgeschreven tabel nummer 11 is verrijkt met dierlijke eiwitten.

Het bevat verschillende producten van dierlijke en plantaardige oorsprong, waarmee u verschillende soorten kunt eten. Dieet is noodzakelijk om het hemoglobinegehalte weer op het normale niveau te brengen.

Dieet en voedingstherapie voor bloedarmoede door ijzertekort

IJzergebreksanemie is een pathologie die wordt gekenmerkt door een daling van het hemoglobinegehalte in het bloed, evenals het aantal rode bloedcellen (rode bloedcellen).

Veel vrouwen, minstens één keer in hun leven, moesten de staat van bloedarmoede door ijzertekort ervaren. Het zijn vrouwen die de neiging hebben om deze onaangename ziekte te ontwikkelen, en vanwege zijn fysiologische aard verliest een vrouw elke maand bloed tijdens de menstruatiecyclus, tijdens de bevalling. Vele gevallen van lagere hemoglobineniveaus zijn geregistreerd bij vrouwen op een dieet met een onevenwichtige voeding. Misschien werd het gekoesterde gewichtsverlies op deze manier bereikt, maar de prijs van dit resultaat is te hoog.

Bloedarmoede verwijst naar een groep ziekten die gevaarlijk zijn voor de organen van het centrale zenuwstelsel. De ontwikkeling van de ziekte kan dienen als de primaire oorzaak van een laag zuurstofgehalte in het lichaam (hypoxie), waardoor de zenuwcellen afsterven. Hypoxie leidt tot psychische stoornissen.

Patiënten weten vaak niet eens van hun pathologische toestand. Het bepalen van het kenmerk van anemie kan worden gebaseerd op duidelijke signalen.

• verhoogde vermoeidheid;
• snelle achteruitgang van fysieke activiteit;
• hartkloppingen;
• zwakte van spiertonus;
• constante slaperigheid;
• breekbaarheid en delaminatie van spijkerplaten;
• droge en dunne haarschachten;
• bleke huid;
• af en toe duizeligheid;
• kortademigheid tijdens het lopen;
• prikkelbaarheid.

Soorten bloedarmoede

In het leven kunnen we een vorm van bloedarmoede tegenkomen:

1. IJzertekort.
2. Vitamine B12-tekort.
3. Gebrek aan foliumzuur.
4. Bloedarmoede bij chronische ziekten.

Elk van de typen heeft praktisch geen vergelijkbare symptomen, hoewel het tot de algemene groep van bloedarmoede behoort. De eerste stap naar behandeling is de diagnose door bloedonderzoek.

Oorzaken van bloedarmoede

IJzergebrek is de hoofdoorzaak van bloedarmoede. IJzer is verantwoordelijk voor de synthese van hemoglobine, dat op zijn beurt een drager is van zuurstof in de cellen van organen en hun weefsels. Voeding voor bloedarmoede heeft een significant effect op het genezingsproces. Bovendien kan deze ziekte de ontwikkeling van andere ziekten veroorzaken.

De oorzaken van pathologische ijzerdeficiëntie in het lichaam omvatten dergelijke provocerende factoren:

• disfunctionele chronische bloeding (baarmoeder, zware en langdurige menstruatie);
• eiwitarme diëten verminderen de toevoer van niet alleen eiwit, maar ook ijzer;
• ongecontroleerde inname van geneesmiddelen uit de groep van antibiotica, het resultaat is een tekort aan vitamine B en C;
• zwangerschap. In het laatste trimester kan de behoefte aan extra inname van vitamine B en C toenemen.
• Chronische infecties veroorzaken vitamine B12-tekort.
• Intoxicatie. Langdurig gebruik van antibacteriële middelen.
• Helminthiasis.
• Ontstekingsprocessen in de wanden van de maag.
• Intestinale ontsteking.

Het ijzer dat ons lichaam binnendringt kan slechts met 10-15% worden opgenomen. We kunnen deze waardevolle component verkrijgen van dierlijke (25%) en plantaardige (3-5%) voeding. De diagnose van bloedarmoede door ijzertekort is onderhevig aan een therapeutische behandeling in de vorm van medicatie (afhankelijk van de ernst van de ziekte kan intramusculaire toediening worden voorgeschreven), die alleen door een arts kan worden voorgeschreven, evenals een dieetbehandeling. Een uitgebalanceerd dieet van therapeutische voeding is gericht op het vernieuwen van het niveau van ijzer en de componenten die hemoglobine en rode bloedcellen in het bloed vormen.

Heme ijzer en niet-heem

Bloedarmoede kan worden veroorzaakt door een tekort aan haem of niet-heem-ijzer. Heme-soorten, verbonden met eiwitten en maakt deel uit van hemoglobine. De belangrijkste functie is de vorming van heem, een bindmiddel van zuurstof in de longen voor zijn latere transport in de cellen van organen. De vorming van heem wordt geproduceerd met behulp van bivalent ijzer, dat wordt geabsorbeerd door het maagdarmkanaal. Voedselbronnen van heemijzer zijn onder andere:

De opname van niet-heemijzer is aanzienlijk lager. Dit proces is volledig ondergeschikt aan het niveau van ijzer in het lichaam: bij ijzertekort vindt absorptie plaats op een optimaal niveau, een overmaat (hemochromotose) draagt ​​bij aan slechte absorptie. Bovendien assimileren niet-heem-ijzer, pre-splitsen in de darm. Dit heeft in grote mate invloed op de ingrediënten uit het dieet. Dit type ijzer maakt deel uit van een groot aantal producten.

Principes van voeding

Voeding voor bloedarmoede met ijzertekort moet worden gericht op een uitgebalanceerde inname van vitamines, sporenelementen en stoffen die door het lichaam worden vereist:

• een verhoging van het dagtarief van geconsumeerde eiwitten, het is noodzakelijk voor een optimale absorptie van ijzer in de darm, eiwit is ook een materiaal voor de constructie van rode bloedcellen en helpt het vermogen te herstellen om dissociërende verbindingen met zuurstof binnen te gaan;
• ijzerrijk voedsel;
• producten die een grote hoeveelheid vitamine B en C bevatten

Vetverbruik moet zoveel mogelijk worden beperkt. ze verstoren het proces waardoor rijpe bloedcellen worden gevormd. Koolhydraten doen er niet toe en de hoeveelheid van hun gebruik kan onveranderd gewoon dieet blijven. Voor het verliezen van gewicht is het beter om gemakkelijk verteerbare koolhydraten te vervangen, bijvoorbeeld in plaats van witte suiker, kun je honing toevoegen, die veel waardevolle vitamines bevat.

IJzer passeert een splitsing in de darmen, helpt dit proces om natuurlijke vruchtensappen of vers bereide verse sappen te gebruiken.

Er moet speciale aandacht worden geschonken aan granen en peulvruchten, deze bevatten grote hoeveelheden ijzer, maar voor hun productieve opname is veel vitamine C nodig.

Toegestane producten voor bloedarmoede door ijzertekort

De gecompileerde tafel zal helpen om het noodzakelijke rantsoen voor een uitgebalanceerd dieet te maken, en helpen om erachter te komen wat er is met bloedarmoede en welke voedingsmiddelen rijk aan ijzer zijn.

Beheersing van maagzuur speelt een grote rol in het dieet met bloedarmoede: een laag niveau veroorzaakt een verstoring van het spijsverteringsproces en dienovereenkomstig de opname van de noodzakelijke elementen van het lichaam. Alvorens tot dieettherapie over te gaan, is het eerst noodzakelijk om het zuurniveau in de maag te regelen.

Maaltijden moeten worden gebouwd van de grootste tot de kleinste, d.w.z. 's morgens of het lunchrantsoen moeten voedingsmiddelen met het hoogste (meer dan 3 mg) ijzergehalte de overhand hebben, en tijdens het diner de laagste.

Dieet voor bloedarmoede

Beschrijving geldig vanaf 06/08/2017

• Duur: 3 maanden
• Kosten van producten: 2700-3200 wrijven. per week

Algemene regels

Bloedarmoede treedt op tegen de achtergrond van verschillende etiologische factoren, waarvan de belangrijkste zijn tekort aan ijzer, foliumzuur of vitamine B12. In de klinische praktijk is het aandeel bloedarmoede door een tekort aan ijzer (IDA) goed voor bijna 85% van de gevallen van anemie.

IJzergebreksanemie is secundair en ontwikkelt zich tegen de achtergrond van verschillende pathologische en fysiologische omstandigheden. Het is gebaseerd op een schending van de processen van de hemoglobinesynthese met een gelijktijdige afname van het totale volume erytrocyten, veroorzaakt door een langdurige tekortkoming van het sporenelement ijzer (Fe).

De belangrijkste redenen voor de ontwikkeling van IDA zijn:

• chronisch bloedverlies uit verschillende organen en weefsels (menstruatie- en gastro-intestinaal bloedverlies);
• voedingsgebrek (vaker bij pasgeborenen en jongere leeftijd), evenals bij volwassenen met onevenwichtige voeding met eiwitbeperking - mono-diëten, vegetarisme;
• verhoogde behoefte van het lichaam aan ijzer (intensieve groei, zwangerschap en borstvoeding);
• overtreding van ijzerabsorptie in de darmen.

Het niveau van het ijzergehalte in het bloedplasma wordt bepaald door de verhouding tussen de processen van synthese en afbraak van rode bloedcellen. Gemiddeld varieert het ijzergehalte in een gebonden lichaam van 3 tot 5 g. In het proces van bloedvorming gebruikt het lichaam ijzer uit voedsel en wanneer het tekort is, worden de voorraden uit het depot (lever, milt, beenmerg) geactiveerd. De natuurlijke manier om het lichaam met ijzer aan te vullen, is voedsel. Klinische symptomen van bloedarmoede door ijzertekort treden op wanneer de inname van ijzer uit voedsel (2 mg / dag) minder is dan het niveau van het verlies. Maar zelfs wanneer het dieet is verrijkt met voedingsmiddelen met een hoog ijzergehalte, is de absorbeerbaarheid niet hoger dan 2,5 mg per dag, omdat de verteerbaarheid van ijzer uit voedsel minder is dan 20%.

Er zijn twee vormen van ijzer: heem en niet-heem. Het is heemijzer dat deel uitmaakt van hemoglobine en relatief goed wordt geabsorbeerd (met 20-30%), terwijl andere bestanddelen van voedsel vrijwel geen effect hebben op het absorptieproces. Bevat heem-ijzer alleen in producten van dierlijke oorsprong (vlees, vis, slachtafval).

Niet-heemijzer heeft een extreem lage biologische beschikbaarheid - de verteerbaarheid ligt op het niveau van 3-5%. Hoofdzakelijk in plantaardige producten (granen, peulvruchten, fruit, bessen) en de verteerbaarheid ervan wordt door veel factoren beïnvloed. Het is dus bijna onmogelijk om de dagelijkse behoefte aan voedsel te voorzien (voor mannen 10 mg / dag met een verlies van 1 mg / dag en voor vrouwen 18 mg / dag met een verlies van maximaal 2 mg / dag).

Ondanks het onvermogen om ijzertekort in het lichaam van voedsel volledig te compenseren, is een dieet met bloedarmoede een belangrijk onderdeel van de complexe behandeling van patiënten met IDA. Tegelijkertijd is het belangrijk om niet zozeer rekening te houden met het ijzergehalte in voedsel als de vorm waarin ijzer in voedsel zit.

Dieet voor bloedarmoede door ijzertekort

De basis van klinische voeding - dieet Tabel 11 (dieet met hoog eiwitgehalte). Het dieet biedt de fysiologische behoefte aan macro- en micronutriënten, calorische waarde van ongeveer 3.500 Kcal (120-130 g eiwitten, 70-80 g vetten en 450 g koolhydraten). Vrije vloeistof - 2,0 liter, het gehalte aan natriumchloride - 10-12 g

Het dieet is verrijkt met voedingsmiddelen die rijk zijn aan ijzerrood vlees, vleesbijproducten, vis, zeevruchten, ingeblikte vis, boter, plantaardige olie, kippeneieren, groenten, honing, fruit, verschillende granen, dranken. In de voeding zijn producten van dierlijke oorsprong die ijzer bevatten in de vorm van heem (kalfsvlees, rundtong, konijnenvlees, rundvlees) van bijzondere waarde, en het dieet moet daarmee worden verrijkt. Het opnemen van bijproducten, in het bijzonder de lever, heeft geen speciale waarde, omdat de verteerbaarheid van ijzer in de vorm van ferritine en transferrine, waarbij ijzer in de lever aanwezig is, veel lager is dan in vlees.

Het dieet omvat ook voedingsmiddelen die niet-heem-ijzer bevatten - granen, fruit, peulvruchten, groenten. Een kenmerk van de absorptie van ijzer in niet-heemvorm is de afhankelijkheid van het proces van het gehalte aan voedingsstoffen die de ijzerabsorptie versterken of remmen. De factoren die de absorptie van ijzer uit brood, eieren en kroep vergroten, omvatten in de eerste plaats ascorbinezuur, daarom moet het dieet producten bevatten zoals dogrose-bouillon, vruchtendranken, citrusvruchtensap, fruit en bessen, evenals compotes met de toevoeging van 25-50 mg citroen ascorbinezuur.

Versterkt de opname van ijzer en koper. Koperhoudende producten omvatten gedroogde vijgen, groene groenten, kersen, abrikozen, zeekool, bruine algen. Om de verteerbaarheid van ijzer te vergroten, wordt het aanbevolen om ferrosulfaat en ferrosulfaat, gluconaat en ijzerglycerofosfaat aan levensmiddelen toe te voegen.

Vertraag het proces van ijzerabsorptieproducten, waaronder fosfaat, fytaat, oxalaat, tannat, lectinen, pectines. Deze stoffen komen vooral voor in zemelen, granen, verschillende granen, brood, maïs, rijst. Koffie en rode wijn (bevatten polyfenolaten), thee (tannine), koolwaterstof en sulfaat mineraalwater, evenals melk, die calcium bevat, zijn onderworpen aan beperkingen. Gezien het negatieve effect van dergelijke producten moet het gebruik ervan apart worden gehouden of geconsumeerd van andere producten (in een afzonderlijke maaltijd). Vet voedsel is ook beperkt, omdat vetten de absorptie van ijzer remmen. IJzergebreksanemie biedt geen beperkingen voor de culinaire verwerking van producten, behalve voor frituren, omdat bij dit proces veel vet en oxidatieproducten worden gebruikt die het lichaam nadelig beïnvloeden.

Voeding voor bloedarmoede bij ouderen

De meest voorkomende oorzaken van de ontwikkeling van IDA bij ouderen zijn insufficiëntie van de voeding als gevolg van gebitsproblemen, lage sociaal-economische status van het leven, verworven malabsorptiesyndroom (voor maag-, lever-, darm- en alvleesklieraandoeningen), langdurige medicatie.

Symptomen en behandeling, de voeding van deze categorie patiënten is niet fundamenteel anders, maar het dieet is aangepast aan de leeftijd en levensstijl van de patiënt. In het geval van tandheelkundige problemen met heemijzer, is het aan te raden om het in de sjofele vorm te gebruiken. In de regel is het hemoglobinegehalte bij volwassenen genormaliseerd na 2-2,5 maanden, maar het wordt aanbevolen om op het dieet te blijven en door te gaan met ijzersupplementen gedurende ten minste 3 maanden totdat het lichaam zijn ijzervoorraden en ferritinegehalte tot 30 ng / l hervult.

getuigenis

IJzergebreksanemie.

Toegestane producten

Dieettherapie is gebaseerd op de opname in het dieet van voedingsmiddelen die de maximale hoeveelheid heemijzer bevatten: rood vlees (rundvlees), bijproducten (rundsvlees, runderlever en kip, kippenmagen en harten), vleesproducten (worst, ham, worst), vis en visproducten, zeevruchten, boter en plantaardige olie.

Soepen en voorgerechten worden bereid in rijke vlees- of visbouillon.

Van zuivelproducten wordt aanbevolen om magere zuivelproducten, kwark in het dieet op te nemen.

Om de garnering te bereiden, kunt u verschillende soorten ontbijtgranen en pasta gebruiken.

Het is toegestaan ​​om in de voeding een verscheidenheid aan groenten en fruit op te nemen in elke culinaire verwerking, vooral met een hoog gehalte aan ascorbinezuur (citrus, zwarte bessen, wilde roos, zwarte appelbes), evenals gedroogd fruit - rozijnen, gedroogde abrikozen, vijgen, pruimen, zonnebloempitten, pompoenen.

Donkere honing is vooral nuttig omdat koper, ijzer, mangaan en fructose die zich daarin bevinden de opname van ijzer in de darmen vergroten. Het verdient de voorkeur donkere soorten honing te gebruiken, omdat deze meer bevatten.

Van drankjes moet je bouillonheupen, groente- en fruitsappen, mineraalwater gebruiken.